Cure thermale
Le régime du curiste, respecté du premier au dernier jour de cure.
Vos curistes arrivent avec une prescription médicale précise, restent plusieurs semaines, et attendent une restauration de qualité tout au long du séjour. CalcMenu relie prescription, cuisine et service — régimes, allergènes, HACCP et coût matière sur une seule plateforme.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Régimes prescrits, séjours de plusieurs semaines, prise en charge assurance. La rigueur clinique appliquée à l'hôtellerie thermale.
Santé & social
Les EMS, hôpitaux, cliniques psychiatriques, centres de réadaptation, soins à domicile et cliniques privées partagent tous le même risque de fond : un régime prescrit doit arriver au bon résident ou patient, à chaque repas, à travers les services, les sites et les changements d'équipe, sans aucune place pour une erreur. CalcMenu relie la prescription directement à la cuisine — régimes thérapeutiques, allergènes et textures IDDSI calculés une fois par recette et appliqués automatiquement partout où ce menu est servi, avec une traçabilité complète de la prescription à l'assiette.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Prescriptions médicales et menus gérés dans deux systèmes séparés
Le médecin prescrit un régime. La cuisine compose le menu de la semaine. Sans lien direct entre les deux, l'incohérence n'est découverte qu'au moment du service — après plusieurs semaines de cure, le risque cumulé devient réel.
Cartes qui tournent sur plusieurs semaines, risque d'erreur cumulé
Un séjour hôtelier classique dure quelques nuits. Une cure dure plusieurs semaines, avec une carte qui tourne en continu. Chaque nouvelle rotation est une nouvelle occasion de perdre le fil d'un régime ou d'une allergie.
Coût matière difficile à maîtriser sur un forfait tout compris
La plupart des cures se vendent en forfait à prix fixe. Sans costing recette précis, tout dépassement matière s'absorbe directement dans la marge — et personne ne le voit avant la clôture de saison.
La rigueur clinique, sans ralentir le service thermal.
Prescriptions, allergènes et coût matière gérés dans un seul outil, du premier jour de cure au dernier.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes et textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Nutrition et analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Conformité et audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
Chaque curiste arrive avec sa propre prescription. Avant CalcMenu, on découvrait les incompatibilités au moment du service. Maintenant, c'est vérifié avant même que le plat parte en salle.
Diététicienne · Établissement thermal · France
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