Solution
Une plateforme de soins nutritionnels au chevet du résident
Blaze Tray va au-delà de la commande de repas : photos des plats, filtrage automatique des allergènes, textures IDDSI 0-7 et régimes thérapeutiques (diabétique, rénal, sans sel, hyperprotéiné) sont vérifiés à la source. Après le repas, l'équipe soignante enregistre la quantité consommée et le tableau de bord de cuisine met en évidence les résidents à risque de dénutrition.
Avant / après
La cuisine ne sait pas ce que chaque résident a réellement mangé — les risques de dénutrition sont détectés trop tard, souvent après un incident.
Blaze Tray relie commande, consommation réelle et alertes de risque nutritionnel dans un seul flux, visible pour le soin comme pour la cuisine.
Pourquoi cette fonctionnalité
Cette fonctionnalité s'intègre directement dans la base de recettes et de menus CalcMenu. Les mêmes données servent la cuisine, le service et l'administration, sans ressaisie ni version papier.
Blaze Tray va au-delà de la commande de repas : photos des plats, filtrage automatique des allergènes, textures IDDSI 0-7 et régimes thérapeutiques (diabétique, rénal, sans sel, hyperprotéiné) sont vérifiés à la source. Après le repas, l'équipe soignante enregistre la quantité consommée et le tableau de bord de cuisine met en évidence les résidents à risque de dénutrition.
Ce que ça vous apporte
Commande au chevet avec photos des plats
Chaque plat est présenté avec une photo. Les résidents atteints de troubles cognitifs ou de démence peuvent choisir en pointant l'image plutôt qu'en lisant un menu écrit.
Verrouillage allergènes, textures IDDSI et régimes thérapeutiques
Un plat incompatible avec le profil du résident (allergène, niveau IDDSI 0-7, diabétique, rénal, sans sel, hyperprotéiné) est bloqué au moment de la commande, avec une raison affichée à l'écran.
Suivi du verzehr et risque de dénutrition
Après chaque repas, l'équipe soignante enregistre la portion consommée (rien / ¼ / ½ / ¾ / tout / refusé). Les moyennes glissantes remontent le risque de dénutrition dans le tableau de bord cuisine.
Portail famille par lien magique
Les proches consultent ou modifient les choix de repas depuis un lien envoyé par e-mail — sans compte à créer — jusqu'à l'heure limite définie par l'établissement.
Liste de production PDF par repas et taille de portion
La cuisine imprime une liste consolidée avec les quantités par plat et par format de portion (1/1, 3/4, 1/2, 1/4), prête pour la mise en place.
Données de santé isolées, hébergées en Suisse
Les données de commande des résidents (régimes, allergènes, niveau IDDSI) relèvent des données de santé au sens de la nLPD art. 5(c) et du RGPD art. 9. Blaze Tray tourne sur une base Supabase dédiée en eu-central-2 (Zurich), isolée des autres modules BlazeIQ, avec RLS par tenant sur chaque table.
Comment ça marche
Profil du résident configuré une fois
Régimes thérapeutiques, allergènes, texture IDDSI et langue préférée sont saisis dans le dossier. Le menu et l'écran de commande sont ensuite filtrés automatiquement à chaque service.
Commande — au chevet ou par la famille
Le résident commande sur tablette avec l'aide du soignant, ou un proche modifie via le portail famille. Chaque validation est tracée dans un journal d'audit horodaté.
Verzehr enregistré après le repas
Lors de la tournée de plateaux, le soignant coche la portion réellement mangée. Les alertes de risque de dénutrition apparaissent en cuisine avant le service suivant.
Pour quels secteurs
Déployé pour EMS, cliniques, réadaptation, psychiatrie et prestataires de soins à domicile en Suisse et à l'international.
EMS & EHPAD
Menus résidents, régimes, fiches de plateau. Pour les établissements de soins qui veulent zéro erreur.
Psychiatrie
Multi-stations, multi-sites, régimes complexes. Sans téléphone, sans papier.
Réadaptation
Régimes cliniques, HACCP, multi-sites. Prescriptions médicales reliées à la cuisine.
Repas à domicile & HAD
De la prescription à l'assiette du patient, sans rupture.
Hôpital
Diététique clinique, IDDSI, traçabilité totale. Pour les cuisines hospitalières qui n'ont pas droit à l'erreur.
Autres fonctionnalités CalcMenu
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Food cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Nutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Commandes repas autonomes
Patients et résidents commandent leurs repas depuis une tablette ou un écran de chambre : régimes respectés, allergènes contrôlés, cuisine consolidée automatiquement.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
20 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 20 min