Hôpital
Le bon repas, au bon patient. Sans faille.
Entre régimes cliniques, textures IDDSI, allergènes et rotations de lits, une cuisine hospitalière gère des centaines de cas individuels chaque jour. CalcMenu centralise tout — prescriptions, production, étiquetage — et libère vos équipes des tâches manuelles à risque.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Diététique clinique, IDDSI, traçabilité totale. Pour les cuisines hospitalières qui n'ont pas droit à l'erreur.
Santé & social
EMS, hôpitaux, cliniques psychiatriques, réadaptation, repas à domicile — CalcMenu gère les régimes thérapeutiques, allergènes et textures IDDSI pour chaque patient.
Hospital food reservation software
Need a reservation system for ward and patient meals?
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Les textures IDDSI mal appliquées restent un risque quotidien
Un patient dysphagique reçoit une texture trop ferme parce que la prescription est notée à la main et mal relue en production. Les conséquences peuvent être graves.
Les informations nutritionnelles ne parviennent pas à la diététicienne à temps
La diététicienne valide des menus sur la base d'informations incomplètes. Les valeurs nutritionnelles réelles ne sont calculées qu'après coup, parfois jamais.
La liaison froide crée des angles morts dans la traçabilité
La production est décalée de 24 à 48 heures. Les étiquettes de reconditionnement sont faites à la main. En cas d'incident, retrouver le lot incriminé prend des heures.
La prescription arrive à l'assiette, sans erreur.
Régimes cliniques, allergènes et traçabilité nutritionnelle suivent le patient de la prescription au plateau. Le service diététique et la cuisine partagent la même donnée.
Ce que CalcMenu fait pour vous
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
DécouvrirRégimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
DécouvrirAllergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
DécouvrirConnecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
DécouvrirCommandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
DécouvrirHACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
DécouvrirNutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
DécouvrirTextures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
DécouvrirConformité & audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
DécouvrirÉconomat & achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
DécouvrirPlanification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
DécouvrirCalcMenu pour les DSI & RSSI
Déployez CalcMenu sans casser votre SI : connexions sortantes, rôles granulaires, intégrations POS/NiceLabel standard et un seul référentiel pour toutes les données culinaires.
DécouvrirMulti-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
DécouvrirFood cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
DécouvrirLiaison froide & cook-chill
Planifiez la production centralisée et la distribution en liaison froide avec traçabilité complète.
Réservation repas personnel
Le personnel réserve, échange et réduit le gaspillage en quelques clics : créneaux, marketplace, assistant IA, réservations de groupe, suivi des retours et dépistage MNA intégrés.
DécouvrirPilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
DécouvrirDurabilité & gaspillage
Moins de gaspillage, plus de visibilité : planifiez vos productions au plus juste, ajustez les portions et réduisez les erreurs qui finissent à la poubelle.
DécouvrirConnaissances des produits
Une base produits structurée pour optimiser les achats, réduire le gaspillage et créer de nouvelles recettes en connectant avec les cuisines du monde.
DécouvrirRoom service
Commande depuis la chambre, intégrée au PMS : menus filtrés par régime, service traiteur ou production cuisine, facturation automatique.
DécouvrirVente automatique
Distributeurs automatiques connectés : menus filtrés par régime, paiement sans contact, suivi des stocks en temps réel, rechargement optimisé.
DécouvrirBlaze Tray
Commande de repas au chevet pour EMS, cliniques et soins à domicile : photos, allergènes, textures IDDSI, régimes thérapeutiques, suivi du verzehr et analyse du risque de dénutrition.
DécouvrirFonctionnalités clés pour ce secteur
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
HACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Nutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
Conformité & audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
Économat & achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
Planification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
CalcMenu pour les DSI & RSSI
Déployez CalcMenu sans casser votre SI : connexions sortantes, rôles granulaires, intégrations POS/NiceLabel standard et un seul référentiel pour toutes les données culinaires.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
Food cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Réservation repas personnel
Le personnel réserve, échange et réduit le gaspillage en quelques clics : créneaux, marketplace, assistant IA, réservations de groupe, suivi des retours et dépistage MNA intégrés.
Pilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
Durabilité & gaspillage
Moins de gaspillage, plus de visibilité : planifiez vos productions au plus juste, ajustez les portions et réduisez les erreurs qui finissent à la poubelle.
Connaissances des produits
Une base produits structurée pour optimiser les achats, réduire le gaspillage et créer de nouvelles recettes en connectant avec les cuisines du monde.
Room service
Commande depuis la chambre, intégrée au PMS : menus filtrés par régime, service traiteur ou production cuisine, facturation automatique.
Vente automatique
Distributeurs automatiques connectés : menus filtrés par régime, paiement sans contact, suivi des stocks en temps réel, rechargement optimisé.
Blaze Tray
Commande de repas au chevet pour EMS, cliniques et soins à domicile : photos, allergènes, textures IDDSI, régimes thérapeutiques, suivi du verzehr et analyse du risque de dénutrition.
Nous gérons plus de 600 plateaux par jour avec des dizaines de régimes différents. CalcMenu a rendu ça maîtrisable. Je ne pourrais plus revenir en arrière.
Responsable restauration · Hôpital cantonal · Suisse
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