L'ordinanza sull'etichettatura delle calorie e il divieto sulla plastica monouso di Quezon City, spiegati

Due ordinanze cittadine, non una legge nazionale

Il Food Safety Act nazionale delle Filippine (RA 10611) richiede informazioni sugli allergeni per gli alimenti confezionati, ma non tocca il conteggio delle calorie sui menu dei ristoranti né la plastica monouso. Quezon City — la città più popolosa del paese — è andata oltre su entrambi i fronti con proprie ordinanze. Se operate a QC, la sola conformità nazionale non basta; si tratta di requisiti separati e aggiuntivi, applicati a livello locale.

L’ordinanza sull’etichettatura delle calorie (SP-3254, S. 2024)

Approvata nel marzo 2024, la SP-3254 richiede a ristoranti ed esercizi alimentari di indicare il conteggio delle calorie (in kcal) per porzione direttamente sul menu, con una dimensione del carattere comparabile a quella del nome del piatto stesso.

Chi è coinvolto, e quando:

• Da dicembre 2025 — catene con 5 o più filiali a Quezon City
• Fase 2 — catene con 2 o più filiali
• Fase 3 (terzo anno) — tutti i ristoranti e le attività alimentari, ad eccezione delle micro-imprese di barangay e delle MSME (venditori ambulanti, hawker, gestori di carinderia)

Cosa è esente: i piatti del giorno, le voci di menu temporanee presenti per meno di 60 giorni, gli ordini personalizzati, i condimenti, le spezie e gli aromi.

Questa è la metà delle nuove norme di Quezon City che è direttamente un problema di etichettatura/dati nutrizionali — ed è quella che CalcMenu risolve già. CalcMenu calcola le calorie per porzione a partire dagli ingredienti reali della vostra ricetta, non da una stima manuale che qualcuno ha scritto una volta. Il formato di visualizzazione del menu specifico per Quezon City (dimensione del carattere corrispondente accanto al nome del piatto) è in fase di sviluppo, con obiettivo il terzo trimestre 2026 — ma i dati nutrizionali di base richiesti da questa ordinanza sono pronti oggi con Nutrizione ed Etichettatura.

Il divieto sulla plastica monouso (Ordinanze 2868-2019 e 2876-2019)

Separatamente, Quezon City ha vietato i sacchetti di plastica monouso in tutta la città (Ordinanza 2868-2019) e, dal 1 luglio 2021, ha proibito a ristoranti e hotel di fornire ai clienti che consumano sul posto stoviglie di plastica usa e getta — bicchieri, piatti, posate, cannucce e agitatori (Ordinanza 2876-2019). Gli ordini da asporto e le consegne a domicilio rientrano in un protocollo «su richiesta»: posate di plastica e bustine di condimenti solo se il cliente lo chiede. Le sanzioni si aggravano con le violazioni ripetute, fino alla revoca della licenza commerciale.

Per essere diretti su questo punto: si tratta di un requisito relativo alle stoviglie e all’approvvigionamento, non di una questione di ricetta o di dati di menu, quindi esula da ciò che CalcMenu affronta. Lo trattiamo qui perché è un requisito di conformità reale e attualmente applicato per qualsiasi operatore della ristorazione a QC — utile da conoscere anche laddove non sia qualcosa che una piattaforma di etichettatura risolve.

Cosa significa se operate a Quezon City

Sono in corso due orologi di conformità separati: uno sui dati nutrizionali (etichettatura delle calorie, introdotta gradualmente da dicembre 2025) e uno operativo (plastica, già in vigore dal 2021). Non date per scontato che la conformità con uno copra l’altro, e non date per scontato che uno dei due sia coperto solo perché rispettate i requisiti nazionali sugli allergeni della FDA filippina.

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