Soluzione
Una piattaforma di cura nutrizionale al letto del residente
Blaze Tray va oltre il semplice ordine dei pasti: foto dei piatti, filtro automatico degli allergeni, texture IDDSI 0-7 e diete terapeutiche (diabetica, renale, iposodica, iperproteica) sono verificate all'origine. Dopo il pasto, l'équipe di cura registra la quantità consumata e il cruscotto di cucina evidenzia i residenti a rischio di malnutrizione.
Prima / dopo
La cucina non sa cosa ha effettivamente mangiato ogni residente — i rischi di malnutrizione vengono rilevati troppo tardi, spesso dopo un incidente.
Blaze Tray collega ordine, consumo effettivo e allarmi di rischio nutrizionale in un unico flusso, visibile sia alla cura che alla cucina.
Perché questa funzionalità conta
Questa funzionalità si integra direttamente nel database di ricette e menu di CalcMenu. Gli stessi dati supportano cucina, servizio e amministrazione, senza doppia digitazione o versioni cartacee.
Blaze Tray va oltre il semplice ordine dei pasti: foto dei piatti, filtro automatico degli allergeni, texture IDDSI 0-7 e diete terapeutiche (diabetica, renale, iposodica, iperproteica) sono verificate all'origine. Dopo il pasto, l'équipe di cura registra la quantità consumata e il cruscotto di cucina evidenzia i residenti a rischio di malnutrizione.
Cosa vi offre
Ordine al letto con foto dei piatti
Ogni piatto è presentato con una foto. I residenti con disturbi cognitivi o demenza possono scegliere indicando l'immagine invece di leggere un menu scritto.
Blocco per allergeni, texture IDDSI e diete terapeutiche
Un piatto incompatibile con il profilo del residente (allergene, livello IDDSI 0-7, diabetico, renale, iposodico, iperproteico) viene bloccato al momento dell'ordine, con motivazione a schermo.
Tracciamento del consumo e rischio di malnutrizione
Dopo ogni pasto, l'équipe di cura registra la porzione consumata (niente / ¼ / ½ / ¾ / tutto / rifiutato). Le medie mobili evidenziano il rischio di malnutrizione nel cruscotto di cucina.
Portale famigliari con link magico
I famigliari consultano o modificano le scelte dei pasti da un link inviato via e-mail — senza creare un account — fino all'orario limite definito dalla struttura.
Lista di produzione PDF per pasto e dimensione porzione
La cucina stampa una lista consolidata con le quantità per piatto e per formato di porzione (1/1, 3/4, 1/2, 1/4), pronta per la mise en place.
Dati sanitari isolati, ospitati in Svizzera
I dati d'ordine dei residenti (diete, allergeni, livello IDDSI) sono dati sanitari ai sensi della nLPD art. 5(c) e del GDPR art. 9. Blaze Tray gira su un database Supabase dedicato in eu-central-2 (Zurigo), isolato dagli altri moduli BlazeIQ, con RLS per tenant su ogni tabella.
Come funziona
Profilo del residente configurato una volta
Diete terapeutiche, allergeni, texture IDDSI e lingua preferita sono inseriti nel dossier. Il menu e la schermata d'ordine vengono poi filtrati automaticamente ad ogni servizio.
Ordine — al letto o dai famigliari
Il residente ordina su tablet con il supporto del personale, oppure un famigliare modifica dal portale. Ogni conferma è registrata in un audit log con timestamp.
Consumo registrato dopo il pasto
Durante il giro dei vassoi, l'operatore spunta la porzione realmente consumata. Gli avvisi di rischio malnutrizione compaiono in cucina prima del servizio successivo.
Per quali settori
In uso in RSA, cliniche, riabilitazione, psichiatria e servizi di assistenza a domicilio in Svizzera e a livello internazionale.
Case di cura & RSA
Menu residenti, diete, schede vassoio. Per le strutture che vogliono zero errori.
Psichiatria
Più reparti, più siti, diete complesse. Senza telefono, senza carta.
Riabilitazione
Diete cliniche, HACCP, multi-sito. Prescrizioni mediche collegate alla cucina.
Pasti a domicilio & ADI
Dalla prescrizione al piatto del paziente, senza interruzioni.
Ospedale
Dietetica clinica, IDDSI, tracciabilità totale. Per le cucine ospedaliere che non possono sbagliare.
Altre funzionalità CalcMenu
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche.
Ordinazione pasti autonoma
Pazienti e residenti ordinano i pasti da un tablet o dallo schermo della stanza: diete rispettate, allergeni controllati, cucina consolidata automaticamente.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
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