L'ordonnance de Quezon City sur l'étiquetage calorique et l'interdiction des plastiques à usage unique, expliquée

Deux ordonnances municipales, pas une loi nationale

La loi nationale philippine sur la sécurité alimentaire (RA 10611) exige une information sur les allergènes pour les aliments emballés, mais ne touche ni aux comptages caloriques sur les menus de restaurant ni aux plastiques à usage unique. Quezon City — la ville la plus peuplée du pays — est allée plus loin sur ces deux fronts avec ses propres ordonnances. Si vous opérez à QC, la conformité nationale seule ne suffit pas ; ce sont des exigences distinctes et supplémentaires, appliquées localement.

L’ordonnance sur l’étiquetage calorique (SP-3254, S. 2024)

Adoptée en mars 2024, la SP-3254 exige que les restaurants et établissements alimentaires affichent le comptage calorique (en kcal) par portion directement sur le menu, dans une taille de police comparable à celle du nom du plat lui-même.

Qui est concerné, et à partir de quand :

• À partir de décembre 2025 — les chaînes comptant 5 succursales ou plus à Quezon City
• Phase 2 — les chaînes comptant 2 succursales ou plus
• Phase 3 (troisième année) — tous les restaurants et commerces alimentaires, à l’exception des micro-entreprises de barangay et des MPME (vendeurs ambulants, hawkers, exploitants de carinderia)

Ce qui est exempté : les plats du jour, les articles de menu temporaires présents moins de 60 jours, les commandes personnalisées, les condiments, les épices et les aromates.

C’est la moitié des nouvelles règles de Quezon City qui relève directement d’un problème de données d’étiquetage et de nutrition — et c’est celle que CalcMenu résout déjà. CalcMenu calcule les calories par portion à partir des ingrédients réels de votre recette, et non d’une estimation manuelle notée une fois pour toutes. Le format d’affichage de menu spécifique à Quezon City (taille de police assortie à côté du nom du plat) est en développement, avec un objectif au T3 2026 — mais les données nutritionnelles sous-jacentes qu’exige cette ordonnance sont prêtes dès aujourd’hui avec Nutrition & Étiquetage.

L’interdiction des plastiques à usage unique (Ordonnances 2868-2019 et 2876-2019)

Séparément, Quezon City a interdit les sacs plastiques à usage unique dans toute la ville (Ordonnance 2868-2019) et, depuis le 1er juillet 2021, interdit aux restaurants et hôtels de remettre de la vaisselle plastique jetable aux clients qui mangent sur place — gobelets, assiettes, couverts, pailles et agitateurs (Ordonnance 2876-2019). Les commandes à emporter et en livraison relèvent d’un protocole « sur demande uniquement » : couverts en plastique et sachets de condiments seulement si le client les demande. Les sanctions s’aggravent en cas de récidive, jusqu’à la révocation de la licence commerciale.

Pour être direct sur ce point : c’est une exigence de vaisselle et d’approvisionnement, pas une question de recette ou de données de menu, donc cela sort du champ de ce que traite CalcMenu. Nous en parlons ici parce que c’est une exigence de conformité réelle et actuellement appliquée pour tout opérateur de restauration à QC — utile à connaître même quand ce n’est pas quelque chose qu’une plateforme d’étiquetage résout.

Ce que cela signifie si vous opérez à Quezon City

Deux horloges de conformité distinctes tournent en parallèle : une sur les données nutritionnelles (étiquetage calorique, mis en œuvre par phases à partir de décembre 2025) et une opérationnelle (plastiques, déjà en vigueur depuis 2021). Ne présumez pas que la conformité à l’une couvre l’autre, et ne présumez pas que l’une ou l’autre est couverte simplement parce que vous respectez les exigences nationales philippines sur les allergènes de la FDA.

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