Produttore alimentare
Le vostre ricette-prodotto, pronte per l'etichetta
CalcMenu calcola allergeni e valori nutrizionali direttamente dalle vostre formulazioni. Generate etichette di confezionamento conformi al regolamento INCO su centinaia di referenze, senza reinserimenti.
Una soluzione pensata per il tuo settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della tua struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
La ricetta diventa prodotto: etichette conformi e dichiarazioni esatte, su larga scala.
Industria & marchi
Produttori alimentari, marchi nutrizionali — gestite ricette come portfolio prodotti: dichiarazioni, costi, schede normative.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Etichette di confezionamento su larga scala
Produrre etichette conformi per ogni referenza è lento e soggetto a errori. CalcMenu genera la dicitura legale completa dalla ricetta, pronta per la stampa.
Versionare centinaia di ricette
Una riformulazione impatta etichetta, costo e dichiarazione. Cronologia e versioni di CalcMenu mantengono ogni variante tracciabile e aggiornata.
Dichiarazioni nutrizionali esatte
Il calcolo manuale dei valori per 100 g non regge all'audit. CalcMenu calcola automaticamente a partire da ingredienti e rese di produzione.
Un prodotto, una ricetta, una tracciabilità.
Dalla formula di sviluppo all'etichetta cliente, ogni versione è tracciata. Lanciate un nuovo prodotto senza temere errori di etichettatura.
Cosa fa CalcMenu per voi
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
ScopriAllergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
ScopriConnettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
ScopriHACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
ScopriFood cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
ScopriAbbinamento sapori
Scoprite i migliori abbinamenti di ingredienti basati sulla chimica aromatica reale (1 530 ingredienti, dati Ahn 2011). Classici, inaspettati o audaci — con descrizioni sensoriali generate da IA.
ScopriConformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
ScopriControllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
ScopriEconomato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
ScopriPianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
ScopriCalcMenu per IT e security
Implementate CalcMenu senza rompere il vostro SI: connessioni in uscita, ruoli granulari, integrazioni POS/NiceLabel standard e un unico repository per tutti i dati culinari.
ScopriDiete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
ScopriMulti-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
ScopriIA & Automazione
Estrazione automatica da schede tecniche PDF, suggerimenti ricette Nooko AI, alert conformità in tempo reale.
ScopriSostenibilità e spreco
Meno spreco, più visibilità: pianificate le produzioni con precisione, regolate le porzioni e riducete gli errori che finiscono nel bidone.
ScopriConoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
ScopriFunzionalità chiave per questo settore
Menu & ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Allergeni & tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
HACCP & sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Food cost & acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Abbinamento sapori
Scoprite i migliori abbinamenti di ingredienti basati sulla chimica aromatica reale (1 530 ingredienti, dati Ahn 2011). Classici, inaspettati o audaci — con descrizioni sensoriali generate da IA.
Conformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
Controllo multi-sede
Dashboard, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
Economato & acquisti
Dal fabbisogno previsionale all'ordine fornitore, passando per l'inventario e il controllo dei livelli di riordino.
Pianificazione della produzione
Pianifica la produzione centralizzata, la catena del freddo e il cook-chill con tracciabilità e calcolo dei fabbisogni.
CalcMenu per IT e security
Implementate CalcMenu senza rompere il vostro SI: connessioni in uscita, ruoli granulari, integrazioni POS/NiceLabel standard e un unico repository per tutti i dati culinari.
Diete & texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
IA & Automazione
Estrazione automatica da schede tecniche PDF, suggerimenti ricette Nooko AI, alert conformità in tempo reale.
Sostenibilità e spreco
Meno spreco, più visibilità: pianificate le produzioni con precisione, regolate le porzioni e riducete gli errori che finiscono nel bidone.
Conoscenza dei prodotti
Una base prodotti strutturata per ottimizzare gli acquisti, ridurre lo spreco e creare nuove ricette, connettendosi con le cucine del mondo.
Le nostre etichette di confezionamento si generano ora dalla ricetta: niente più reinserimenti e dichiarazioni che superano l'audit al primo colpo.
Responsabile regolatorio · Industria alimentare · Svizzera
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