Software di gestione del magazzino e dell'inventario
Dalla prenotazione al piatto — tracciato ad ogni passo.
FoodOps è un software di gestione del magazzino e dell'inventario per ristorazione e ospitalità, basato su Odoo. Si occupa di ciò che i vostri moduli CalcMenu non fanno: acquisti, ricezioni a lotti, produzione tracciabile, conformità HACCP e stampa etichette Zebra — il tutto sincronizzato con CalcMenu in tempo reale.
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Cosa cambia per voi
Arriva un richiamo del fornitore, e la risposta a «quali piatti sono coinvolti» si trova sparsa in tre sistemi scollegati — acquisti, produzione e ciò che resta della tracciabilità cartacea dopo il servizio. Il tempo di ricostruire tutto, e il piatto potrebbe essere già stato servito.
FoodOps collega automaticamente ogni lotto a ogni piatto, dalla ricezione alla produzione fino al piatto servito — un richiamo diventa una ricerca di pochi secondi, non un'indagine di giorni.
- Tracciare qualsiasi lotto fino a ogni piatto coinvolto, in pochi secondi, non giorni.
- Acquisti, produzione e HACCP smettono di vivere in tre sistemi separati.
- Il vostro dossier HACCP si costruisce durante il servizio — non ricostruito faticosamente dopo.
CalcMenu gestisce le ricette. FoodOps gestisce il resto.
I vostri moduli CalcMenu sono eccellenti per ricette, menu e allergeni. Non sono progettati per acquisti, tracciabilità o contabilità — è esattamente quello che FoodOps aggiunge, sincronizzato in tempo reale.
Già nel vostro set di strumenti
CalcMenu
- Pianificazione menu
- Ricette e distinte materiali
- Calcolo porzioni
- Valori nutrizionali
- Allergeni (14 UE)
Odoo standard non gestisce allergeni, calcoli nutrizionali o pianificazione dei menu — questi sono i punti di forza di CalcMenu, sviluppato per la ristorazione collettiva.
basato su Odoo 18
CalcMenu FoodOps
Operazioni alimentari
- Ordini e ricezioni
- Lotti e tracciabilità
- Ordini di produzione
- HACCP e conformità
- Stampa etichette
- Richiami dei fornitori
ERP completo
- Acquisti non alimentari
- Contabilità
- Vendite e negozio online
- Multi-sede e cucina centrale
FoodOps è la soluzione giusta per voi?
Ne avete bisogno se…
- Cucinate e producete — non solo riscaldate piatti
- Dovete rispondere in pochi minuti: «quale lotto del fornitore è in questo piatto?»
- Avete obblighi HACCP o di tracciabilità normativa
- Ricevete merci a lotti (carne, pesce, latticini)
- Avete ricette multilivello o trasformazioni fresco → surgelato
- Utilizzate CalcMenu e volete sincronizzare le distinte materiali automaticamente
Non ancora necessario se…
- Fate solo servizio catering consegnato, senza produzione propria
- Non avete obblighi legali di tracciabilità per lotto
- Il vostro volume è inferiore a 50 coperti/giorno
Non solo la cucina — la vostra gestione completa su un'unica piattaforma.
FoodOps si basa su Odoo 18, un ERP completo. Oltre alle funzioni alimentari, avete anche contabilità, vendite, e-commerce e gestione multi-sede — senza strumenti aggiuntivi.
Acquisti non alimentari
Divise, prodotti per la pulizia, attrezzature — negli stessi ordini di acquisto degli alimenti. Un unico catalogo fornitori, un unico flusso contabile.
Contabilità integrata
Fatture fornitori, allocazione per centro di costo, dichiarazione IVA. Gli acquisti FoodOps confluiscono direttamente nella contabilità — nessun software finanziario separato.
Vendite e negozio online
Ordini da clienti eventi, mensa aziendale o punti vendita satelliti. Webshop B2B opzionale per menu del giorno, panini e prodotti da forno.
Cucina centrale e multi-sede
Un'istanza Odoo gestisce la produzione nella cucina centrale e le consegne ai vari punti di servizio. I trasferimenti di magazzino sono tracciati sede per sede.
Ogni ricevimento, un lotto. Automaticamente.
Generazione automatica dei lotti
Alla validazione di un ricevimento, ogni riga tracciata riceve un numero PRODOTTO-AAAAMMGG-001. Nessuna immissione manuale, nessuna collisione.
Peso variabile — prezzo al pezzo e al chilo
Per i prodotti a peso variabile (carne, pesce, meloni): prezzo al pezzo fisso, prezzo/kg che si adatta automaticamente al peso reale ricevuto.
Normalizzazione unità del fornitore
"Kg", "Pz", "bt 750ml" — ogni testo grezzo del fornitore viene convertito in unità Odoo canonica. 132 alias preconfigurati.
Dalla ricetta CalcMenu all'ordine di produzione, senza reinserimento.
Sincronizzazione distinte materiali
Le ricette CalcMenu si sincronizzano come distinte materiali Odoo tramite l'API FoodOps. Modificare una ricetta in CalcMenu aggiorna la distinta automaticamente.
Lotti di produzione PRO-
Alla chiusura di un ordine di produzione, il prodotto finito riceve automaticamente un lotto PRO-PRODOTTO-AAAAMMGG-001, collegato a tutti i lotti componenti consumati.
Tracciabilità fresco → surgelato
Le trasformazioni sono registrate come ordini di produzione. La genealogia dei lotti è preservata attraverso la congelazione e la scongelazione.
Richiamo del fornitore? Tutti i piatti coinvolti in pochi clic.
Richiamo multilivello
La traccia risale ricorsivamente attraverso le sotto-ricette e i livelli fresco→surgelato — non solo i consumatori diretti. Nessun piatto coinvolto sfugge.
Catena lotto completa
Ricevimento del fornitore → ordini di produzione → lotti finiti → ubicazione stock attuale. Ogni anello è tracciato e datato.
Storico consumi
Risalite da ciò che è stato servito fino al lotto del fornitore originale — per le indagini in caso di malattia o controllo sanitario.
Il vostro dossier HACCP si costruisce durante il servizio, non dopo.
Protocolli HACCP automatici
Documenti CCP1 per ricevimento, registri giornalieri, schede per lotto e per produzione — tutti marcati temporalmente, tutti esportabili su richiesta.
Blocco data di scadenza
Se un lotto componente è scaduto, la chiusura dell'ordine di produzione è bloccata. Il responsabile può sbloccare con un motivo, registrato nel registro HACCP.
FEFO applicato — primo in scadenza, primo uscito
I lotti più prossimi alla scadenza vengono consumati per primi. Monitorato e riportato in tutti i documenti di tracciabilità.
L'etichetta esce al momento giusto, sulla stampante giusta, con i dati giusti.
Stampa automatica
Un'etichetta ZPL viene inviata alla stampante Zebra alla validazione del ricevimento e alla chiusura dell'ordine di produzione — senza nessun clic aggiuntivo.
Allergeni da CalcMenu
Le informazioni allergeni propagate da CalcMenu vengono stampate direttamente sull'etichetta di produzione — nessun reinserimento, nessun rischio di errore di copia.
Ristampa manuale
Ristampate qualsiasi etichetta lotto dal lotto, dal ricevimento o dall'ordine di produzione. Scelta della stampante e del numero di copie.
Protezioni lato server perché gli errori di cucina non passino.
Whitelist ubicazioni
Ogni tipo di operazione (ricevimento, congelazione, scongelazione, consumo) consente solo la sua coppia sorgente→destinazione valida. I movimenti errati sono bloccati prima della registrazione.
Filtro catalogo del fornitore
Il menu a discesa dei prodotti in un ordine di acquisto mostra solo ciò che il fornitore selezionato fornisce realmente.
Blocco componenti scaduti
Alla conferma dell'ordine di produzione, FoodOps verifica ogni lotto riservato. Se uno è scaduto, un messaggio di errore elenca i lotti coinvolti prima che qualsiasi scorta venga consumata.
Cliente di riferimento
Sport e alloggio collettivo — settore pubblico
CalcMenu FoodOps è in produzione in una grande struttura sportiva residenziale svizzera dal 2026. Le cucine servono quotidianamente gruppi in ritiro, con obbligo di tracciabilità HACCP completa e richiamo del fornitore multilivello.
2.500+
prodotti tracciati
10
moduli Odoo personalizzati
100%
HACCP automatizzato
Per clienti e partner Odoo
FoodOps è un insieme di moduli Odoo 18 — che lo valutiate come cliente o lo integriate come partner.
Utilizzate già Odoo, oppure siete un partner Odoo alla ricerca di un add-on verticale per la ristorazione collettiva? Ecco il dettaglio tecnico: cosa viene fornito, come si distribuisce e cosa serve per integrarlo.
Moduli personalizzati
foodops_kitchenGenerazione auto lotti (ricezione + OdP), FEFO, blocco scadenza, protocolli HACCP
foodops_reportsRichiamo del fornitore multilivello, lotti in scadenza + alert email giornaliero
foodops_label_printWizard ZPL, PrintNode, stampa auto alla validazione ricezione / chiusura OdP
foodops_uom_aliases132 alias unità del fornitore preconfigurati → unità Odoo canoniche
foodops_expiry_guardBlocca la chiusura di un ordine di produzione se un lotto componente è scaduto — sblocco con motivo registrato per l'audit HACCP
foodops_purchase_priceAcquisto a peso variabile: prezzo al pezzo e prezzo al chilo distinti per carne, pesce, meloni — senza ricalcolo manuale
foodops_product_defaultsValori predefiniti intelligenti per categoria (tracciabilità, unità di misura, scadenza, percorsi, tasse) alla creazione del prodotto
Stack e modelli
- Odoo 18.0 Community o Enterprise
- Python 3.11 · PostgreSQL 16
- PrintNode (ZPL · Zebra GK420t / ZT411)
- Azure Functions — API sync CalcMenu (opzionale)
- Modelli: mrp.production · stock.picking · mrp.bom · stock.lot
Distribuzione
- Moduli autonomi — funzionano senza CalcMenu
- API CalcMenu richiesta solo per la sync automatica delle distinte
- Account PrintNode richiesto per la stampa etichette Zebra
- On-premise o cloud — nessuna dipendenza infrastruttura EGS
- Installazione standard: git clone + odoo -u nome_modulo
Moduli Odoo 18 disponibili da subito. Già su Odoo? Possiamo definire un'integrazione diretta. Partner Odoo? Collaboriamo per portare FoodOps ai vostri clienti di ristorazione collettiva e ospitalità.
Parlate con il team tecnico15 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 15 min