Software de gestión de stock e inventario
De la reserva al plato: trazabilidad en cada paso.
FoodOps es un software de gestión de stock e inventario para restauración y hostelería, sobre Odoo. Gestiona lo que sus módulos CalcMenu no hacen: compras, recepciones con seguimiento de lotes, producción trazable, conformidad HACCP e impresión de etiquetas Zebra — todo sincronizado con CalcMenu en tiempo real.
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Lo que cambia para usted
Llega una retirada de proveedor, y la respuesta a qué platos están afectados vive repartida en tres sistemas desconectados — compras, producción y lo que quede del rastro en papel tras el servicio. Para cuando lo ha reconstruido todo, puede que el plato ya se haya servido.
FoodOps vincula automáticamente cada lote con cada plato, desde la recepción hasta la producción y el plato servido — una retirada se convierte en una búsqueda de segundos, no en una investigación de días.
- Trazar cualquier lote hasta cada plato que tocó, en segundos, no en días.
- Compras, producción y HACCP dejan de vivir en tres sistemas separados.
- Su expediente HACCP se construye durante el servicio — no reconstruido a duras penas después.
CalcMenu gestiona las recetas. FoodOps gestiona el resto.
Sus módulos de CalcMenu son excelentes para recetas, menús y alérgenos. No están diseñados para compras, trazabilidad o contabilidad — eso es exactamente lo que FoodOps aporta, sincronizado con CalcMenu en tiempo real.
Ya en su conjunto de herramientas
CalcMenu
- Planificación de menús
- Recetas y listas de materiales
- Escalado de porciones
- Nutrición
- Alérgenos (14 UE)
Odoo estándar no dispone de gestión de alérgenos, cálculos nutricionales ni planificación de menús — estas son las fortalezas principales de CalcMenu, desarrollado para la restauración colectiva.
impulsado por Odoo 18
CalcMenu FoodOps
Operaciones alimentarias
- Pedidos y recepción de mercancías
- Lotes y trazabilidad
- Órdenes de fabricación
- HACCP y conformidad
- Impresión de etiquetas
- Retiradas de proveedor
ERP completo
- Compras no alimentarias
- Contabilidad
- Ventas y tienda online
- Multi-sede y cocina central
¿Es FoodOps adecuado para usted?
Lo necesita si…
- Cocina y produce — no solo recalienta comidas preparadas
- Necesita responder en minutos: "¿qué lote de proveedor hay en el plato de esta noche?"
- Tiene obligaciones de HACCP o trazabilidad de lotes reglamentaria
- Recibe mercancías en lotes (carne, pescado, lácteos)
- Tiene recetas multinivel o transformaciones fresco → congelado
- Utiliza CalcMenu y desea sincronizar las listas de materiales automáticamente
Todavía no es necesario si…
- Solo entrega comidas de catering sin producción propia
- No tiene obligaciones legales de trazabilidad de lotes
- Su volumen es inferior a 50 cubiertos/día
Más allá de la cocina — toda su operación en una sola plataforma.
FoodOps funciona sobre Odoo 18, una plataforma ERP completa. Junto a las funciones específicas de alimentación, dispone también de contabilidad, ventas, comercio electrónico y gestión multi-sede — sin herramientas adicionales.
Compras no alimentarias
Uniformes, productos de limpieza, equipamiento de cocina — en los mismos pedidos de compra que los alimentos. Un único catálogo de proveedores, un único flujo contable.
Contabilidad integrada
Facturas de proveedor, asignación por centro de coste, declaración de IVA. Las compras de FoodOps se vuelcan directamente en la contabilidad — sin software financiero separado.
Ventas y tienda online
Pedidos de clientes de eventos, comedores corporativos o puntos de venta satélite. Webshop B2B opcional para menús del día, sándwiches y bollería.
Cocina central y multi-sede
Una instancia de Odoo gestiona la producción en una cocina central y las entregas a múltiples puntos de servicio. Las transferencias de stock se siguen sede a sede.
Cada entrega, un número de lote. Automáticamente.
Generación automática de lotes
Al validar una recepción, cada línea con seguimiento de lote recibe un número PRODUCTO-AAAAMMDD-001. Sin entrada manual, sin colisiones.
Peso variable — precio por unidad y por kg
Para productos de peso variable (carne, pescado, melones): precio unitario fijo, el precio/kg se ajusta automáticamente al peso real recibido.
Normalización de unidades de proveedor
"Kg", "Pz", "bt 750ml" — cada cadena de unidad de proveedor se convierte automáticamente a una unidad de medida canónica de Odoo. 132 alias preconfigurados.
De la receta CalcMenu a la orden de fabricación — sin reintroducción de datos.
Sincronización de listas de materiales
Las recetas de CalcMenu se sincronizan con las listas de materiales de Odoo a través de la API de FoodOps. Cambie una receta en CalcMenu y la lista de materiales se actualiza automáticamente.
Lotes de producción PRO-
Al finalizar una orden de fabricación, el producto terminado recibe automáticamente un lote PRO-PRODUCTO-AAAAMMDD-001, vinculado a todos los lotes de componentes consumidos.
Trazabilidad fresco → congelado
Las transformaciones se registran como órdenes de fabricación. La genealogía de lotes se preserva a través de los procesos de congelación y descongelación.
¿Retirada de proveedor? Todos los platos afectados localizados en unos pocos clics.
Retirada multinivel
La trazabilidad recorre de forma recursiva las sub-recetas y las capas fresco→congelado — no solo los consumidores directos. Ningún plato afectado queda fuera del control.
Cadena de lote completa
Recepción de proveedor → órdenes de fabricación → lotes terminados → ubicación de stock actual. Cada eslabón está trazado y fechado.
Historial de consumo
Trace desde lo que se sirvió hasta el lote de proveedor original — para investigaciones por enfermedad o inspecciones regulatorias.
Su expediente HACCP se construye durante el servicio — no después.
Protocolos HACCP automáticos
Documentos CCP1 por recepción, registros diarios, fichas por lote y por producción — todos con marca de tiempo, todos exportables a demanda.
Bloqueo por fecha de caducidad
Si un lote de componente ha caducado, la orden de fabricación queda bloqueada antes de su finalización. Un responsable puede desbloquearla con un motivo, que queda registrado en el diario HACCP.
FEFO aplicado — primero en caducar, primero en salir
Los lotes más próximos a su caducidad se consumen primero. Seguido y reportado en todos los documentos de trazabilidad.
La etiqueta se imprime en el momento adecuado, en la impresora adecuada, con los datos correctos.
Impresión automática
Una etiqueta ZPL se envía a la impresora Zebra al validar la recepción y al completar la orden de fabricación — sin clics adicionales.
Alérgenos desde CalcMenu
Los datos de alérgenos propagados desde CalcMenu se imprimen directamente en la etiqueta de producción — sin reintroducción de datos, sin errores de copia.
Reimpresión manual
Reimprima cualquier etiqueta de lote desde el lote, la recepción o la orden de fabricación. Elija la impresora y el número de copias.
Controles del lado del servidor para que los errores de cocina no pasen.
Lista blanca de ubicaciones
Cada tipo de operación (recepción, congelación, descongelación, consumo) solo permite su par origen→destino válido. Los movimientos incorrectos quedan bloqueados antes de registrarse.
Filtro de catálogo de proveedor
El desplegable de productos en un pedido de compra solo muestra lo que el proveedor seleccionado realmente suministra.
Bloqueo de componentes caducados
Al confirmar la orden de fabricación, FoodOps comprueba cada lote reservado. Si alguno ha caducado, un mensaje de error lista los lotes afectados antes de que se consuma ningún stock.
Cliente de referencia
Deporte y restauración residencial — sector público
CalcMenu FoodOps lleva en producción desde 2026 en una gran instalación deportiva residencial suiza. Las cocinas sirven a grupos de entrenamiento a diario, con requisitos completos de trazabilidad HACCP y retirada de proveedor multinivel.
2 500+
productos trazados
10
módulos Odoo personalizados
100%
HACCP automatizado
Para clientes y socios de Odoo
FoodOps es un conjunto de módulos de Odoo 18 — tanto si lo evalúa como cliente como si lo integra como socio.
¿Ya utiliza Odoo, o es socio de Odoo buscando un complemento vertical para restauración colectiva? Aquí el detalle técnico: qué incluye, cómo se despliega y qué se necesita para integrarlo.
Módulos personalizados
foodops_kitchenGeneración automática de lotes (recepción + OF), asignación FEFO, bloqueo por caducidad, protocolos HACCP
foodops_reportsInforme de retirada multinivel de productos de proveedor, informe de lotes próximos a caducar + alerta por correo diaria
foodops_label_printAsistente de etiquetas ZPL, integración PrintNode, impresión automática en validación de recepción / cierre de OF
foodops_uom_aliases132 alias de unidades de proveedor preconfigurados → unidades de medida canónicas de Odoo
foodops_expiry_guardBloquea el cierre de una orden de fabricación si un lote de componente ha caducado — anular requiere un motivo registrado para la auditoría HACCP
foodops_purchase_priceCompra a peso variable: precio por unidad y precio por kg separados para carne, pescado, melones — sin recálculo manual
foodops_product_defaultsValores predeterminados inteligentes por categoría (trazabilidad, unidad de medida, caducidad, rutas, impuestos) al crear un producto
Stack y modelos
- Odoo 18.0 Community o Enterprise
- Python 3.11 · PostgreSQL 16
- PrintNode (ZPL · Zebra GK420t / ZT411)
- Azure Functions — API de sincronización de listas de materiales CalcMenu (opcional)
- Modelos: mrp.production · stock.picking · mrp.bom · stock.lot
Despliegue
- Módulos autónomos — funcionan sin CalcMenu
- API de CalcMenu requerida solo para la sincronización automática de listas de materiales
- Cuenta de PrintNode requerida para la impresión de etiquetas Zebra
- On-premise o en la nube — sin dependencia de infraestructura EGS
- Instalación estándar: git clone + odoo -u nombre_modulo
Módulos de Odoo 18 disponibles ya. ¿Ya usa Odoo? Podemos definir una integración directa. ¿Es socio de Odoo? Trabajamos juntos para llevar FoodOps a sus clientes de restauración colectiva y hostelería.
Hablar con el equipo técnico15 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 15 min