CalcMenu

STRUMENTO GRATUITO

Calcolatore di RevPASH

Ricavo per posto-ora disponibile, rotazione dei coperti e scontrino medio — l'indicatore della ristorazione costruito per rispondere alla stessa domanda del RevPAR alberghiero. Gratuito, senza registrazione.

RevPASH

—

Rotazione dei posti

—

Scontrino medio

—

Il RevPASH è stato reso popolare negli anni '90 da Sheryl Kimes della Cornell University, adattando il RevPAR alberghiero alla ristorazione — premia sia il riempimento della sala sia l'aumento dello scontrino medio, non solo uno dei due. Non esiste un numero 'buono' universale: un bar veloce e un ristorante gourmet non avranno mai lo stesso RevPASH — seguite la vostra tendenza nel tempo invece di confrontare concept diversi.

Cosa misura davvero il RevPASH

Riempire la sala e aumentare lo scontrino medio sono due leve diverse — il RevPASH è l'unico numero che mostra quale delle due sta davvero funzionando.

Domande frequenti

Cos'è un buon RevPASH?
Non esiste un obiettivo universale — il RevPASH varia enormemente in base al concept, al posizionamento di prezzo e allo stile di servizio. Un bar veloce e una sala gourmet avranno valori 'normali' completamente diversi. Ciò che conta è la vostra tendenza nel tempo e il confronto con i vostri periodi passati, non un benchmark di settore generico.
In cosa differisce il RevPASH dallo scontrino medio?
Lo scontrino medio indica solo quanto hanno speso i clienti una volta seduti. Il RevPASH considera anche le ore di apertura e il numero di posti, catturando sia quanto era piena la sala sia quanto hanno speso i clienti — un buon scontrino medio con posti vuoti produce comunque un RevPASH debole.
Cosa sono le 'rotazioni dei posti'?
La rotazione dei posti è il numero di coperti serviti diviso per i posti disponibili — quante volte, in media, ogni posto è stato utilizzato nel periodo. È la metà 'occupazione' del RevPASH, allo stesso modo in cui il tasso di occupazione è la metà 'occupazione' del RevPAR alberghiero.
Dove trovo questi numeri?
Ricavo totale e coperti serviti provengono dal vostro report cassa per il periodo; posti disponibili e ore di apertura sono numeri che già conoscete della vostra sala.
Questo calcolatore memorizza o trasmette i miei dati?
No — tutti i calcoli vengono eseguiti localmente nel vostro browser; nulla viene salvato o trasmesso.

15 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.

Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.

Parlare con una persona — 15 min