Soluzione
L'IA che cucina le vostre schede tecniche
BlazeChef redige, struttura e costa le ricette partendo da una semplice idea o una foto. Mantenete il controllo: ogni ingrediente, ogni passaggio e ogni costo sono modificabili.
Prima / dopo
Scrivere una nuova scheda tecnica da zero — ingredienti, metodo, allergeni, nutrizione, costo materie prime — richiede ore. Moltiplicatelo per centinaia di piatti all'anno.
BlazeChef trasforma un'idea o una foto in una scheda tecnica completa in pochi minuti, con allergeni e costi già calcolati. I vostri chef cucinano, non fanno inserimento dati.
Perché questa funzionalità conta
Questa funzionalità si integra direttamente nel database di ricette e menu di CalcMenu. Gli stessi dati supportano cucina, servizio e amministrazione, senza doppia digitazione o versioni cartacee.
BlazeChef redige, struttura e costa le ricette partendo da una semplice idea o una foto. Mantenete il controllo: ogni ingrediente, ogni passaggio e ogni costo sono modificabili.
Cosa vi offre
Nuova ricetta in pochi minuti
Descrivete un piatto, importate una foto o chiedete una variazione stagionale. BlazeChef genera una scheda tecnica completa con ingredienti, metodo e costo.
Standardizzazione automatica
BlazeChef normalizza unità, formati di scheda e dichiarazioni nutrizionali. Le vostre ricette sono coerenti da un sito all'altro.
Allergeni e costi calcolati
Ogni ricetta generata eredita il calcolo di allergeni, nutrizione e costo materie prime da CalcMenu. Niente reinserimento, niente dimenticanze.
Come funziona
Date un'idea
Scrivete una descrizione, un vincolo dieta/allergene o importate una foto del piatto. BlazeChef propone una prima versione.
Perfezionate con la brigata
Lo chef valida ingredienti, quantità e passaggi. BlazeChef impara dalle vostre correzioni per i prossimi suggerimenti.
Pubblicate in CalcMenu
Una volta validata, la ricetta diventa una scheda CalcMenu standard: costi, allergeni, etichette e menu la utilizzano immediatamente.
Per quali settori
Testato con team che devono produrre centinaia di schede tecniche l'anno mantenendo coerenza nutrizionale e allergeni.
Aeroporti e ristorazione passeggeri
Caffè, lounge e ristorazione rapida in zona transito: menu standardizzati nonostante team che cambiano rapidamente.
Stadi e arene
Picchi di decine di migliaia di pasti in poche ore, con team evento e vincoli allergeni.
Parchi a tema
Centinaia di punti ristoro che devono servire lo stesso gusto, la stessa qualità, tutto l'anno.
Fiere ed esposizioni
Cucine temporanee che devono servire migliaia di pasti in pochi giorni, con vincoli di etichettatura rigidi.
Crociere e traghetti
Cucine in mare che riforniscono più porti, con scorte limitate e menu adattati a ogni itinerario.
Catering e contract catering
Menu personalizzati per cliente, con esigenze allergene e di costo diverse per ogni contratto.
Altre funzionalità CalcMenu
Menu e ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete e texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP e sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche. Formato FDA statunitense in sviluppo.
Ordinazione pasti autonoma
Pazienti e residenti ordinano i pasti da un tablet o dallo schermo della stanza: diete rispettate, allergeni controllati, cucina consolidata automaticamente.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
15 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 15 min