BlazeIQ · Cumplimiento de cocina
La inspección llega — su expediente está listo con un toque.
La responsabilidad civil en materia de alérgenos es ilimitada según el Art. 55 CO y el Reglamento UE FIC. Un cierre administrativo puede producirse en cuestión de horas. Las multas son solo la punta del iceberg: un plato mal etiquetado o un registro HACCP ausente puede derivar en responsabilidad personal. BlazeIQ registra de forma continua temperaturas, SOPs y puntos de control HACCP, y genera a demanda un expediente de inspección completo en PDF. El Baur au Lac Zürich opera con BlazeIQ.
Lo que cambia para usted
Un inspector pide el registro de temperatura del martes pasado, y su única prueba es una carpeta que nunca se rellenó correctamente. Un registro HACCP que falta no es un detalle — puede implicar responsabilidad personal.
BlazeIQ registra automáticamente cada temperatura, cada validación de SOP y cada acción correctiva, y prepara el expediente del inspector antes de que lo pida.
- Preséntese a una inspección sin nada que buscar.
- Sepa al instante quién validó qué, y cuándo.
- Duerma tranquilo la noche antes de una auditoría.
5 min
Tiempo de generación de un expediente HACCP completo
4 idiomas
Interfaz disponible en FR / DE / IT / EN para cocinas suizas multilingües
100% CH
Alojamiento exclusivamente en Suiza (Infomaniak + Azure CH + Supabase)
| Sin BlazeIQ | Con BlazeIQ | |
|---|---|---|
| HACCP | Carpetas en papel, imposibles de encontrar el día de la inspección | Registros digitales, con marca de tiempo, exportables como PDF |
| Inspección | Estrés, horas buscando documentos | Dossier de inspección completo generado con un toque |
| Acceso del equipo | Cuentas creadas manualmente, nunca eliminadas | Aprovisionamiento SCIM 2.0 desde Azure AD / Okta |
Todo lo que su cocina necesita para mantenerse en cumplimiento
HACCP digital
Temperaturas, registros de limpieza y acciones correctivas registrados en tablet con marca de tiempo automática. Sin papel que buscar.
SOPs asignados
Cree, asigne, firme y realice el seguimiento de cada procedimiento operativo estándar en tiempo real.
Cadena de frío
Alertas en tiempo real en el momento en que se supera un umbral de temperatura. Historial completo de cada unidad.
Dossier de inspección
Expediente PDF completo (HACCP + SOPs + trazabilidad) generado a demanda en segundos.
Trazabilidad de residuos
Registro de residuos por categoría, exigido por la legislación de sostenibilidad y las auditorías medioambientales.
Multiestablecimiento
Gestione varios establecimientos desde un único panel. Diseñado para cadenas hoteleras y grupos de restauración.
Seguridad y alojamiento — conformidad con el RGPD y la legislación suiza de protección de datos sin concesiones
MFA obligatoria
TOTP (Google Authenticator, Authy), cierre de sesión automático tras 15 minutos de inactividad.
SCIM 2.0 / Azure AD + Okta
Aprovisionamiento y revocación automáticos de usuarios desde su directorio corporativo.
Exportación SIEM
Registros en formato JSON / NDJSON / CEF, compatibles con Splunk, Elastic y Microsoft Sentinel.
Alojamiento suizo
Infomaniak (Ginebra) + Azure Switzerland North + Supabase EU Central. Conforme con el RGPD y la legislación suiza de protección de datos.
Cliente de referencia
Baur au Lac Zürich · Hotel de 5 estrellas
Nuestro equipo firma los SOPs en tablet cada mañana. El expediente de inspección HACCP está listo en segundos — se ha convertido en nuestro estándar para todos los establecimientos del grupo.
Dirección F&B · Baur au Lac Zürich
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