Miles de comensales en movimiento. Cero concesiones en trazabilidad.

El catering aéreo y la restauración aeroportuaria funcionan ambos con códigos, certificaciones y tiempos de rotación que una cocina de restaurante normal nunca enfrenta: códigos de comida especial SPML vinculados a un asiento, manifiestos de uplift que deben coincidir exactamente con lo cargado, y menús que deben permanecer estandarizados pese a la alta rotación de personal en la zona de tránsito. CalcMenu ya está a bordo con MSC y un gran caterer aéreo, gestionando menús por galley, alérgenos por asiento y costes de rotación al ritmo real de este sector.