Comedor de empresa
Servir la cantidad correcta, sin desperdicios, en cada servicio
CalcMenu le ayuda a prever las cantidades según la afluencia y a seguir su coste de alimentos en tiempo real. Los precios y los alérgenos se mantienen actualizados en el autoservicio, tanto en pantalla como en etiquetas electrónicas.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Prever la afluencia, controlar el coste de alimentos, mostrar todo en autoservicio.
Restauración colectiva
Los comedores escolares, restaurantes de empresa, universidades y empresas de restauración colectiva sirven cada día miles de comidas a personas que no eligieron su menú y a las que no se puede preguntar por una alergia en el mostrador. CalcMenu planifica y calcula el coste de esos menús de forma centralizada, rastrea cada alérgeno y valor nutricional por receta, y da a los equipos de cocina un estándar coherente y conforme en cada sede — desde un único colegio hasta un contrato nacional.
Lo que viven sus equipos cada día
Prever la afluencia y las cantidades
Base sus previsiones en el histórico de asistencia y en los menús del día. Produzca las cantidades justas para limitar tanto los desabastecimientos como las sobras.
Mantener el coste de alimentos bajo control diariamente
El coste de cada receta se recalcula en cuanto cambian los precios de compra. Detecte los platos de bajo margen y actúe antes de que pesen en el presupuesto.
Mostrar precios y alérgenos actualizados en el autoservicio
La información aprobada alimenta directamente pantallas y etiquetas electrónicas. Un cambio de menú o de precio se refleja en todas partes en cuestión de segundos.
El comedor de empresa, por fin alineado con los empleados.
Reservas, dietas e información de alérgenos online. Menos desperdicio, más opciones, colas más cortas.
Funcionalidades clave para este sector
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Reserva de comidas del personal
Los empleados reservan, intercambian y reducen el desperdicio en pocos clics: franjas horarias, marketplace de comidas, asistente de IA, reservas grupales, seguimiento de porciones devueltas y cribado MNA integrado.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Planificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Producimos de forma más justa, los costes de los alimentos están bajo control y los precios de autoservicio nunca vuelven a equivocarse.
Jefe de cocina · Restaurante de empresa · Suiza francófona
Sectores relacionados
Residencias de mayores y centros geriátricos
Menús de residentes, dietas y etiquetas de bandeja. Para centros asistenciales que no admiten errores.
Psiquiatría
Varias unidades, varios centros, dietas complejas. Sin llamadas ni papel.
Rehabilitación
Dietas clínicas, HACCP, multi-sede. Prescripciones conectadas directamente a la cocina.
Hostelería y Restauración
Múltiples establecimientos, RevPASH, lujo. Baur au Lac.
15 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 15 min