HERRAMIENTA GRATUITA
Calculadora de RevPASH
Ingresos por hora-asiento disponible, rotación de mesas y ticket medio — el indicador de restauración construido para responder a la misma pregunta que el RevPAR hotelero. Gratis, sin registro.
RevPASH
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Rotación de asientos
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Ticket medio
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El RevPASH fue popularizado en los años 90 por Sheryl Kimes, de Cornell, adaptando el RevPAR hotelero a la restauración — premia tanto llenar la sala como aumentar el ticket medio, no solo uno de los dos. No existe una cifra "buena" universal: una barra de café y un restaurante gastronómico nunca tendrán el mismo RevPASH — siga su propia tendencia en el tiempo en lugar de comparar entre conceptos.
Qué mide realmente el RevPASH
Llenar la sala y subir el ticket medio son dos palancas distintas — el RevPASH es la única cifra que muestra cuál de las dos está funcionando de verdad.
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Preguntas frecuentes
- ¿Qué es un buen RevPASH?
- No existe un objetivo universal — el RevPASH varía enormemente según el concepto, el posicionamiento de precio y el estilo de servicio. Una barra rápida y una sala gastronómica tendrán cifras "normales" completamente distintas. Lo que importa es su propia tendencia en el tiempo y la comparación con sus propios periodos anteriores, no una referencia sectorial genérica.
- ¿En qué se diferencia el RevPASH del ticket medio?
- El ticket medio solo indica lo que gastaron los clientes una vez sentados. El RevPASH incorpora además las horas de apertura y el número de asientos, por lo que capta tanto la ocupación de la sala como el gasto de los clientes — un buen ticket medio con asientos vacíos igualmente produce un RevPASH débil.
- ¿Qué son las "rotaciones de asientos"?
- La rotación de asientos es el número de cubiertos servidos dividido entre los asientos disponibles — cuántas veces, de media, se usó cada asiento durante el periodo. Es la mitad de "ocupación" del RevPASH, igual que la tasa de ocupación es la mitad de "ocupación" del RevPAR hotelero.
- ¿De dónde saco estos números?
- Los ingresos totales y los cubiertos servidos salen de su informe de caja del periodo; el número de asientos y las horas de apertura son cifras que ya conoce de su propia sala.
- ¿Esta calculadora guarda o envía mis datos?
- No — todos los cálculos se ejecutan localmente en su navegador; no se guarda ni se transmite nada.
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