Restauración escolar
Ningún error de alérgeno debería llegar jamás a un niño
CalcMenu calcula los alérgenos y los valores nutricionales directamente de sus recetas, de forma automática y sin tener que volver a introducirlos. Planifique menús equilibrados para todos sus colegios sin perder el control del presupuesto.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Menús seguros y equilibrados, idénticos en todas sus escuelas.
Restauración colectiva
Restaurantes de empresa, comedores escolares, guarderías — planificación de menús, análisis nutricional y trazabilidad de alérgenos para miles de comensales al día.
Lo que viven sus equipos cada día
Alérgenos: cero errores tolerados
Con niños en la mesa, una omisión puede ser grave. CalcMenu deriva los 14 alérgenos de cada receta y señala cualquier plato de riesgo antes del servicio.
Coherencia entre varias escuelas
Una receta aprobada centralmente se sirve de forma idéntica en todas partes. No más versiones divergentes ni fichas obsoletas de un centro a otro.
Equilibrio nutricional con un presupuesto ajustado
Vea a la vez la nutrición y el coste por ración. Ajuste los menús para cumplir las recomendaciones sin superar el coste objetivo por plato.
Menús escolares sin dolores de cabeza.
Dietas, alergias y cantidades por clase gestionadas juntas. Los padres leen los menús online, la cocina sabe cuánto preparar.
Lo que CalcMenu hace por usted
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Saber másAlérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Saber másMultisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
Saber másHACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Saber másCumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Saber másEconomato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Saber másPlanificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Saber másSostenibilidad y residuos
Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura.
Saber másDietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Saber másConector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Saber másPedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Saber másCoste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Saber másIA & Automatización
Extracción automática desde fichas técnicas PDF de proveedores, sugerencias de recetas Nooko AI, alertas de conformidad en tiempo real.
Saber másGestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Saber másCalcMenu para CIO y CISO
Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios.
Saber másConocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Saber másQuiosco autoservicio
Quiosco táctil para pedir sin cola: menús filtrados por alérgenos, pago integrado, ticket de cocina instantáneo.
Saber másVenta automática
Máquinas expendedoras conectadas: menús filtrados por dieta, pago sin contacto, seguimiento de stock en tiempo real, reabastecimiento optimizado.
Saber másFuncionalidades clave para este sector
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Multisitio
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Cumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Planificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Sostenibilidad y residuos
Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
IA & Automatización
Extracción automática desde fichas técnicas PDF de proveedores, sugerencias de recetas Nooko AI, alertas de conformidad en tiempo real.
Gestión multisitio
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
CalcMenu para CIO y CISO
Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios.
Conocimiento de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
Quiosco autoservicio
Quiosco táctil para pedir sin cola: menús filtrados por alérgenos, pago integrado, ticket de cocina instantáneo.
Venta automática
Máquinas expendedoras conectadas: menús filtrados por dieta, pago sin contacto, seguimiento de stock en tiempo real, reabastecimiento optimizado.
Desde CalcMenu, cada escuela sirve exactamente el mismo menú validado y los alérgenos son finalmente fiables.
Responsable de cocina central · Restauración escolar · Suiza francófona
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