Restauración escolar
Ningún error de alérgeno debería llegar jamás a un niño
CalcMenu calcula los alérgenos y los valores nutricionales directamente de sus recetas, de forma automática y sin tener que volver a introducirlos. Planifique menús equilibrados para todos sus colegios sin perder el control del presupuesto.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Menús seguros y equilibrados, idénticos en todas sus escuelas.
Restauración colectiva
Los comedores escolares, restaurantes de empresa, universidades y empresas de restauración colectiva sirven cada día miles de comidas a personas que no eligieron su menú y a las que no se puede preguntar por una alergia en el mostrador. CalcMenu planifica y calcula el coste de esos menús de forma centralizada, rastrea cada alérgeno y valor nutricional por receta, y da a los equipos de cocina un estándar coherente y conforme en cada sede — desde un único colegio hasta un contrato nacional.
Lo que viven sus equipos cada día
Alérgenos: cero errores tolerados
Con niños en la mesa, una omisión puede ser grave. CalcMenu deriva los 14 alérgenos de cada receta y señala cualquier plato de riesgo antes del servicio.
Coherencia entre varias escuelas
Una receta aprobada centralmente se sirve de forma idéntica en todas partes. No más versiones divergentes ni fichas obsoletas de un centro a otro.
Equilibrio nutricional con un presupuesto ajustado
Vea a la vez la nutrición y el coste por ración. Ajuste los menús para cumplir las recomendaciones sin superar el coste objetivo por plato.
Menús escolares sin dolores de cabeza.
Dietas, alergias y cantidades por clase gestionadas juntas. Los padres leen los menús online, la cocina sabe cuánto preparar.
Funcionalidades clave para este sector
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Multi-sede
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Cumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y SOP en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Desde CalcMenu, cada escuela sirve exactamente el mismo menú validado y los alérgenos son finalmente fiables.
Responsable de cocina central · Restauración escolar · Suiza francófona
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