Normativa alimentaria mundial

El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 exige la declaración de 14 alérgenos y el etiquetado nutricional en los alimentos preenvasados. El paquete de higiene (852/2004) obliga a implantar el HACCP en toda la cadena alimentaria.

Suiza aplica la Ley Federal sobre Productos Alimenticios y Objetos de Uso (LDAI) y su ordenanza de desarrollo (ODAI). La información sobre alérgenos debe ser clara, visible y correcta. La nueva LPD refuerza la protección de los datos de salud.

Estados Unidos reconoce 9 alérgenos principales desde la FASTER Act de 2021, que incorporó el sésamo. La FSMA exige controles preventivos y trazabilidad. El FDA Food Code es la referencia en las inspecciones de restauración.

México modernizó su etiquetado mediante la NOM-051, con advertencias nutricionales sobre azúcares, sodio y grasas saturadas. Los alérgenos deben declararse claramente en los alimentos preenvasados.

Los EAU aplican la Ley Federal n.º 10/2015 y las normas de la GSO (Gulf Standardization Organization) armonizadas a nivel del CCG. El etiquetado debe estar en árabe, y tanto el halal como los alérgenos están sujetos a una regulación estricta.

La Autoridad Saudí de Alimentos y Medicamentos (SFDA) aplica la Food Law y las normas GSO. El halal es obligatorio, al igual que el etiquetado en árabe para la mayoría de los productos.

Singapur aplica la Sale of Food Act y las directrices de la Singapore Food Agency (SFA). Los alérgenos deben declararse obligatoriamente y las advertencias nutricionales son cada vez más estrictas.

Tailandia regula el etiquetado alimentario mediante la Food Act B.E. 2522 y las notificaciones de la Thai FDA. Los alérgenos, la lista de ingredientes y las declaraciones nutricionales son objeto de un control cada vez más estricto.

Malasia aplica la Food Act 1983 y la Food Regulations 1985, complementadas por los requisitos halal de JAKIM. El etiquetado debe redactarse en malayo y/o inglés.

Australia y Nueva Zelanda comparten el Food Standards Code, gestionado por FSANZ. La declaración de los 10 alérgenos prioritarios es obligatoria, también en los menús de restauración.

Francia transpone el Reglamento (UE) 1169/2011 y ha sumado obligaciones propias, como la ley AGEC contra el despilfarro alimentario y la exigencia de justificar las menciones "puede contener".

Alemania aplica el Reglamento (UE) 1169/2011 y desarrolla los principios HACCP a través del Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV).

Austria transpone el derecho alimentario europeo mediante la Allergeninformationsverordnung. La información sobre alérgenos facilitada de palabra también debe quedar documentada.

Italia transpone el derecho europeo y ha sumado la ley contra el desperdicio alimentario (Legge 19 agosto 2016 n. 166).

España transpone el derecho europeo mediante la Ley 7/2022 de residuos, que introduce nuevas obligaciones de reducción del desperdicio alimentario.

Los Países Bajos aplican el derecho europeo a través de la Warenwet, cuyo cumplimiento supervisa la NVWA.

Bélgica aplica el derecho europeo a través de la AFSCA/FAVV. La información sobre alérgenos suele facilitarse en dos idiomas (francés y neerlandés).

El Reino Unido mantuvo el Food Information Regulations 2014 y añadió la Natasha's Law para los alimentos preenvasados que se venden en el mismo establecimiento donde se elaboran.

Noruega aplica la legislación alimentaria del EEE a través de la Matloven, cuyo cumplimiento supervisa la Mattilsynet.

Suecia aplica la legislación alimentaria del EEE a través de la Livsmedelslag, cuyo cumplimiento supervisa la Livsmedelsverket.

Dinamarca aplica la legislación alimentaria del EEE a través de la Fødevareloven, cuyo cumplimiento supervisa la Fødevarestyrelsen.

Finlandia aplica la legislación alimentaria del EEE a través de la Elintarvikelaki, cuyo cumplimiento supervisa la Ruokavirasto.

Polonia transpone la legislación de la UE mediante la ley de seguridad alimentaria y nutricional, cuyo cumplimiento supervisa GIJHARS.

Canadá exige etiquetado bilingüe (inglés y francés) y la declaración de alérgenos prioritarios, entre ellos la mostaza, el sésamo y los sulfitos, bajo la supervisión de la CFIA.

Brasil regula los alérgenos a través de la ANVISA (RDC 340/2002 y sus actualizaciones). El látex natural también debe señalarse como sustancia de riesgo.

Argentina aplica el Código Alimentario Argentino y las resoluciones de la ANMAT en materia de etiquetado y seguridad alimentaria.

Nueva Zelanda comparte el Food Standards Code australiano, cuya aplicación corresponde al MPI.

Japón exige la declaración de 7 alérgenos específicos y recomienda declarar otros 20 adicionales. La CAA supervisa las normas de etiquetado.

Corea del Sur exige una sección de alérgenos independiente conforme a las Food Labeling Standards del MFDS, cuya lista incluye el alforfón, el cerdo, la ternera y el pollo.

China exige el etiquetado de alérgenos conforme a la Food Safety Law y la norma GB 7718. Todas las indicaciones deben figurar en chino.

India regula los alérgenos y el etiquetado a través de la FSSAI, creada por la Food Safety and Standards Act de 2006.

Sudáfrica regula la higiene de los establecimientos alimentarios mediante el R638 y el etiquetado a través de la Consumer Protection Act.