CalcMenu · Plataforma F&B
Menos papeleo.
Más cocina.
CalcMenu conecta recetas, equipos y clientes. Alérgenos, costes, etiquetas y pedidos en una sola herramienta — para que todos recuperen tiempo para lo que importa.
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CalcMenu · Plataforma F&B
Sus recetas, su equipo,
su tranquilidad.
Gestione menús, alérgenos y costes sin teclear un solo dato dos veces. Su equipo cocina, CalcMenu se encarga del resto.
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Confían en CalcMenu
Y ya trabajando en centros asistenciales suizos:
Lo que frena a sus equipos hoy
Menús en papel
Errores con alérgenos, datos que se introducen dos veces, archivos imposibles de manejar. Su cocina merece algo mejor.
Pedidos planta por planta
Teléfono, fax, post-it. Cuando el pedido llega a cocina, ya es tarde.
Varias sedes, cero coherencia
Dos centros, dos hojas de cálculo distintas. La coherencia entre recetas es papel mojado.
No sustituimos sus sistemas. Nos quedamos con la receta.
Casi todas las herramientas de esta categoría quieren convertirse en su back office. CalcMenu está construido al revés — y por eso encaja donde las soluciones todo en uno no llegan.
Su ERP se queda
CalcMenu se queda con la receta y con todo lo que se deriva de ella: costes, alérgenos, nutrición, CO2, etiquetas, variantes de dieta y textura. Para lo demás, se conecta — 41 integraciones con TPV, proveedores, PMS hoteleros, sistemas de residencias y hospitales, además de GS1, PEPPOL y EDIFACT.
Sin TPV necesario
En hospitales, residencias, hoteles todo incluido, restaurantes de empresa y catering aéreo las comidas no pasan por caja una a una. Las herramientas construidas sobre datos de TPV no tienen nada que leer ahí. CalcMenu nunca lo necesitó.
Por qué esa línea aguanta
Pregunte a cualquier proveedor por qué su alcance no deja de crecer año tras año. Un producto que carga con una valoración tiene que crecer hasta ella, y el crecimiento más barato es venderle más superficie a los clientes que ya tiene — así es como una herramienta de recetas acaba siendo un back office. A CalcMenu lo siguen dirigiendo los dos socios que lo crearon. La línea de arriba no es una etapa.
Todo lo que ven sus equipos, en un solo sitio
Sin jerga, sin módulos que tardan meses en configurarse. Esto es lo que muestra CalcMenu desde el primer día.
El menú, los alérgenos y el coste, en una sola pantalla
Se acabó hacer malabares entre una carpeta, un Excel y una ficha en papel. Cada plato muestra automáticamente sus alérgenos, su valor nutricional y su coste real.
Sin volver a copiar
El pedido de comidas, desde una tablet
Sus equipos piden con un par de toques, desde su propio puesto. A cocina le llega todo en tiempo real — sin teléfono, sin papel, sin malentendidos.
Sin llamadas
Trazabilidad de alérgenos y nutrición, automática
Alérgenos, ingredientes, valores nutricionales: todo se calcula y queda documentado de forma continua. El día de la inspección, ya está todo listo.
Listo para inspecciónLa misma plataforma, un contexto distinto. Elija su mundo.
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Todos los artículos →CalcMenu vs Apicbase: ¿control del margen o control del cumplimiento?
Ambas son plataformas centradas en la receta, con datos a nivel de ingrediente y despliegue multisede. La línea divisoria honesta es qué gobierna la receta: los datos de venta o un requisito asistencial. Dónde es realmente más fuerte cada una y la pregunta que decide.
15 de agosto de 2026
Hostelería & restauraciónCalcMenu vs JAMIX: la comparativa más estrecha en restauración colectiva
Dos sistemas de gestión de cocina establecidos desde hace décadas, dirigidos a casi el mismo comprador — colegios, hospitales, residencias, universidades. Se solapan más que cualquier otra pareja de la categoría, así que la decisión se juega en volumen, profundidad de variantes e idioma.
15 de agosto de 2026
Hostelería & restauraciónCalcMenu vs Nutritics: ¿plataforma de datos o sistema de producción?
La comparativa más estrecha en restauración sanitaria, y la que peor se decide con más frecuencia. Nutritics analiza y publica datos alimentarios con una profundidad que CalcMenu no iguala; CalcMenu hace funcionar la cocina que produce la comida.
15 de agosto de 2026
Módulos que se conectan a su cocina — del etiquetado a la trazabilidad.
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Dietas y texturas
Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
Multi-sede
Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
Coste y compras de alimentos
El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible.
Etiquetas electrónicas (ESL)
Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión.
Nutrición y análisis
Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas. Formato FDA de EE. UU. en desarrollo.
Pedido autónomo de comidas
Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente.
Texturas IDDSI
Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia.
IA y automatización
Extracción automática desde fichas técnicas PDF de proveedores, sugerencias de recetas Nooko AI, alertas de conformidad en tiempo real.
Combinaciones de sabores
Descubra las mejores combinaciones de ingredientes basadas en química aromática real (1.530 ingredientes, conjunto de datos Ahn 2011). Eterno, Inesperado o Atrevido — con descripciones sensoriales generadas por IA.
Blaze Checks — SOPs y formación
SOP digitales, formación del personal y auditorías listas para inspección. Cada control está fechado, firmado, fotografiado y trazable. Control de versiones, recordatorios de vencimiento y acciones correctivas incluidas.
Portal de familias y cuidadores
Da a los familiares acceso de lectura a la información de comidas del residente — menús servidos, dietas activas, porciones consumidas. Menos llamadas telefónicas, más transparencia.
Blaze Trace — Trazabilidad de lotes
Trazabilidad de lotes que crece desde una sola cocina hasta una operación multisede y multiproveedor — para que una retirada se resuelva en minutos, no en días, y "qué está afectado" nunca sea una suposición.
Reserva de comidas del personal
Los empleados reservan, intercambian y reducen el desperdicio en pocos clics: franjas horarias, marketplace de comidas, asistente de IA, reservas grupales, seguimiento de porciones devueltas y cribado MNA integrado.
Conector POS
Sincronice sus recetas, menús y precios con su caja registradora y sus plataformas de pedidos y entrega: iiko, Square, Lunchgate, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji.
Señalización digital y publicación multicanal
Del menú aprobado a la pantalla, la tarjeta impresa y la credencial Evolis — en un clic. CalcMenu publica el menú del día en todos sus canales de visualización simultáneamente.
KitchenPlan
Planifique sus menús, calcule costes y genere pedidos a proveedores en un único flujo.
BlazeChef AI — Generación de recetas
Genere, adapte y estandarice sus recetas con IA directamente en CalcMenu.
Estudio de mercado de Blaze
Analice las tendencias de ingredientes y sabores por región y temporada para inspirar sus menús y campañas.
Inteligencia de sabor Blaze
Combinaciones de ingredientes basadas en la química aromática, descripciones sensoriales de platos e ideas de recetas basadas en el sabor deseado.
Cumplimiento y auditorías
Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y SOP en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector.
Gestión multi-sede
Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales.
Economato y compras
Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock.
Planificación de la producción
Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades.
Báscula → etiqueta
Conecte una báscula para imprimir la etiqueta con el peso real, precio por kilo y alérgenos. Ideal para bocadillos, catering y panaderías.
CalcMenu para CIO y CISO
Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios.
Sostenibilidad y residuos
Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura.
Base de productos
Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo.
BlazeIQ — Cumplimiento en cocina
Registros digitales HACCP, SOP, trazabilidad de la cadena de frío y registros de inspección generados con un solo clic. Listo para controles cantonales y hoteleros.
Seguridad y cumplimiento de TI
MFA, SCIM 2.0 (Microsoft Entra ID (antes Azure AD)/Okta), exportación SIEM y hosting suizo. Cumple con el anexo de seguridad de Nestlé y las normas OWASP.
Quiosco autoservicio
Quiosco táctil para pedir sin cola: menús filtrados por alérgenos, pago integrado, ticket de cocina instantáneo.
Pre-pedido móvil
Sus clientes piden desde su smartphone antes de llegar: sin cola, sin espera, producción planificada con antelación.
Servicio de habitaciones
Pedido desde la habitación, integrado con PMS: menús filtrados por dieta, servicio de catering o producción de cocina, facturación automática.
Pre-pedido evento
Pre-pedido obligatorio D-1 para grandes eventos: menús especiales, dietas colectivas, producción planificada, servicio fluido.
Click & collect
Pida online, recoja en el local: menús filtrados, franjas horarias de recogida, pago online, notificación cuando esté listo.
Integración de entrega
Agregue pedidos de Uber Eats, Deliveroo y sus propias entregas en un único flujo de producción. Una sola pantalla, cero errores.
Venta automática
Máquinas expendedoras conectadas: menús filtrados por dieta, pago sin contacto, seguimiento de stock en tiempo real, reabastecimiento optimizado.
Blaze Tray — Pedido de comidas y nutrición
Pedido de comidas junto a la cama para residencias, clínicas y atención domiciliaria: fotos de platos, alérgenos, texturas IDDSI, dietas terapéuticas, registro de consumo y análisis de riesgo de desnutrición.
BlazeIQ Labels — Etiquetado de cocina
Etiquetas de caducidad calculadas automáticamente desde CalcMenu e impresas en una impresora térmica con un toque. Aplicación gratuita, módulos de cumplimiento opcionales.
Impresión de tarjetas Evolis
Imprima tarjetas de menú, vales de comida, credenciales de personal, tarjetas de residente, tarjetas de fidelidad, tarjetas de estantería boutique, tarjetas de mostrador de carnicería y señalización de eventos directamente desde CalcMenu — un solo módulo, todas las tarjetas que su establecimiento necesita, siempre alimentado con datos actualizados.
Blaze Aero — Menús y conformidad halal
Ingeniería de menús y certificación halal para el catering aéreo y a bordo — códigos de comidas especiales, etiquetado conforme a HACCP y trazabilidad de proveedores, pensados para cómo el catering aéreo decide realmente qué va en una bandeja.
FoodOps — Stock, compras y trazabilidad
Stock en tiempo real por ubicación, compras automatizadas y trazabilidad por lotes — sobre Odoo, sin necesidad de un ERP existente. Se sincroniza automáticamente con sus recetas de CalcMenu.
Lo que cambia en el día a día
Atendemos a 350 residentes cada día. Desde que usamos CalcMenu, no imprimimos ni una sola hoja de menú.
La trazabilidad HACCP está completa desde el primer día. Las inspecciones ya no nos quitan el sueño.
Los menús de mañana, validados en una tablet la noche anterior. Enfermería y cocina trabajan con la misma información.
15 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
No le vendemos un software. Analizamos qué le está quitando tiempo hoy y comprobamos juntos si CalcMenu lo resuelve.
Hablar con una persona — 15 min