CalcMenu
Nuestras soluciones

Una plataforma. Todos sus mundos.

La misma base de CalcMenu, adaptada a cada oficio. Elija su sector o explore nuestras soluciones transversales.

Soluciones transversales

Módulos que se conectan a sus recetas y funcionan en todos los sectores — desde el etiquetado hasta la IA.

Menús y recetas Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada. Saber más Dietas y texturas Desglose cada menú en dietas y texturas adecuadas (mixta, troceada, IDDSI) sin volver a calcular una sola receta. Saber más Alérgenos y trazabilidad Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control. Saber más Conector de etiquetas (NiceLabel) Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel. Saber más Pedidos por planta o unidad Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado. Saber más Multisitio Comparta recetas y estándares desde una cocina central y permita que cada sitio adapte sus menús. Saber más HACCP y seguridad Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control. Saber más Coste y compras de alimentos El coste de cada receta se actualiza con los precios de los proveedores; gestione sus márgenes y sus pedidos con la mayor precisión posible. Saber más Etiquetas electrónicas (ESL) Etiquetas de buffet, menú y precios actualizadas instantáneamente desde CalcMenu, mostrando alérgenos y origen, sin reimpresión. Saber más Nutrición y análisis Calcular valores nutricionales por ración y adaptar menús a dietas concretas. Saber más Pedido autónomo de comidas Pacientes y residentes piden sus comidas desde una tableta o pantalla de habitación: dietas respetadas, alérgenos controlados, pedidos de cocina consolidados automáticamente. Saber más Texturas IDDSI Aplique niveles de IDDSI a recetas y garantice comidas adecuadas para pacientes con disfagia. Saber más IA & Automatización Extracción automática desde fichas técnicas PDF de proveedores, sugerencias de recetas Nooko AI, alertas de conformidad en tiempo real. Saber más Combinación de sabores Descubra las mejores combinaciones de ingredientes basadas en química aromática real (1.530 ingredientes, conjunto de datos Ahn 2011). Eterno, Inesperado o Atrevido — con descripciones sensoriales generadas por IA. Saber más Blaze Checks SOP digitales, formación del personal y auditorías listas para inspección. Cada control está fechado, firmado, fotografiado y trazable. Control de versiones, recordatorios de vencimiento y acciones correctivas incluidas. Saber más Blaze Trace Trazabilidad de lotes desde la materia prima hasta el plato, con retirada específica y conexión a sistemas de la UE. Saber más Reserva de comidas para el personal Los empleados reservan, intercambian y reducen el desperdicio en pocos clics: franjas horarias, marketplace de comidas, asistente de IA, reservas grupales, seguimiento de porciones devueltas y cribado MNA integrado. Saber más Conector POS Sincronice sus recetas, menús y precios con su caja registradora y sus plataformas de pedidos y entrega: iiko, Square, Lunchgate, Lightspeed, Toast, Deliverect, Oracle Simphony, Shiji. Saber más Señalización digital & Publicación multicanal Del menú aprobado a la pantalla, la tarjeta impresa y el badge Evolis — en un clic. CalcMenu publica el menú del día en todos sus canales de visualización simultáneamente. Saber más KitchenPlan Planifique sus menús, calcule costes y genere pedidos a proveedores en un único flujo. Saber más BlazeChef AI Genere, adapte y estandarice sus recetas con IA directamente en CalcMenu. Saber más Estudio de mercado de Blaze Analice las tendencias de ingredientes y sabores por región y temporada para inspirar sus menús y campañas. Saber más Inteligencia de sabor Blaze Combinaciones de ingredientes basadas en la química aromática, descripciones sensoriales de platos e ideas de recetas basadas en el sabor deseado. Saber más Cumplimiento y auditorías Reúna HACCP, alérgenos, trazabilidad y POE en un archivo de cumplimiento que esté siempre actualizado y listo para el inspector. Saber más Gestión multisitio Cuadros de mando, KPIs y estándares compartidos para gestión de grupos, cadenas y cocinas centrales. Saber más Economato y compras Desde la previsión de necesidades hasta los pedidos de proveedores, pasando por el control de inventario y de niveles de stock. Saber más Planificación de la producción Planificar producción centralizada, conexión de frío y cook-chill con trazabilidad y cálculo de necesidades. Saber más Báscula → etiqueta Conecte una báscula para imprimir la etiqueta con el peso real, precio por kilo y alérgenos. Ideal para bocadillos, catering y panaderías. Saber más CalcMenu para CIO y CISO Implemente CalcMenu sin interrumpir su sistema de información: conexiones salientes, roles granulares, integraciones estándar de POS/NiceLabel y un repositorio único para todos los datos culinarios. Saber más Sostenibilidad y residuos Menos desperdicio, más visibilidad: planifique su producción con la mayor precisión posible, ajuste las porciones y reduzca los errores que terminan en la basura. Saber más Conocimiento de productos Una base de productos estructurada para optimizar compras, reducir desperdicios y crear nuevas recetas conectando con cocinas del mundo. Saber más Cumplimiento de la cocina - BlazeIQ Registros digitales HACCP, SOP, trazabilidad de la cadena de frío y registros de inspección generados con un solo clic. Listo para controles cantonales y hoteleros. Saber más Seguridad y cumplimiento de TI MFA, SCIM 2.0 (Microsoft Entra ID (antes Azure AD)/Okta), exportación SIEM y hosting suizo. Cumple con el anexo de seguridad de Nestlé y las normas OWASP. Saber más Quiosco autoservicio Quiosco táctil para pedir sin cola: menús filtrados por alérgenos, pago integrado, ticket de cocina instantáneo. Saber más Pre-pedido móvil Sus clientes piden desde su smartphone antes de llegar: sin cola, sin espera, producción planificada con antelación. Saber más Servicio de habitaciones Pedido desde la habitación, integrado con PMS: menús filtrados por dieta, servicio de catering o producción de cocina, facturación automática. Saber más Pre-pedido evento Pre-pedido obligatorio D-1 para grandes eventos: menús especiales, dietas colectivas, producción planificada, servicio fluido. Saber más Click & collect Pida online, recoja en el local: menús filtrados, franjas horarias de recogida, pago online, notificación cuando esté listo. Saber más Integración de entrega Agregue pedidos de Uber Eats, Deliveroo y sus propias entregas en un único flujo de producción. Una sola pantalla, cero errores. Saber más Venta automática Máquinas expendedoras conectadas: menús filtrados por dieta, pago sin contacto, seguimiento de stock en tiempo real, reabastecimiento optimizado. Saber más Blaze Tray Pedido de comidas junto a la cama para residencias, clínicas y atención domiciliaria: fotos de platos, alérgenos, texturas IDDSI, dietas terapéuticas, registro de consumo y análisis de riesgo de desnutrición. Saber más

Explorar por mundo

Haga clic en su mundo para ver qué cambia CalcMenu en la práctica.

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Salud & social

Salud & social

Residencias, hospitales, clínicas psiquiátricas, rehabilitación, comidas a domicilio — CalcMenu gestiona dietas terapéuticas, alérgenos y texturas IDDSI para cada paciente.

Residencias de Mayores & GeriátricosPsiquiatríaRehabilitaciónComidas a domicilio & Atención domiciliaria +2
Hostelería & restauración

Hostelería & restauración

Hoteles, casinos, restaurantes gastronómicos, cruceros — gestione fichas técnicas, costes de materia prima y alérgenos para todos sus outlets desde una sola herramienta.

Hostelería y RestauraciónHostelería de lujoEstaciones de montañaEstaciones balnearias & islas +8
Restauración colectiva

Restauración colectiva

Restaurantes de empresa, comedores escolares, guarderías — planificación de menús, análisis nutricional y trazabilidad de alérgenos para miles de comensales al día.

Restauración escolarRestaurante de empresaComedores de empresa y restaurantes de colectividadEjército & Defensa +2
Industria & marcas

Industria & marcas

Fabricantes de alimentos, marcas de nutrición, centrales de compra — gestione sus recetas como una cartera de productos: declaraciones nutricionales, fichas normativas y costes de producción en una sola herramienta.

Fabricante alimentarioMarca de nutriciónTransformador de verdurasFabricante de salsas y condimentos +1
Retail & artesanía

Retail & artesanía

Panaderías-pastelerías, chocolaterías, cloud kitchens, charcuterías — imprima sus etiquetas de caducidad/alérgenos directamente desde la receta, sin volver a introducir datos, conforme a la normativa sanitaria.

Panadería & pasteleríaCloud kitchenPanadería & PasteleríaCarnicería & Charcutería +5
Aviación & transporte

Aviación & transporte

Aerolíneas, aeropuertos, cruceros — gestione los menús por galley y vuelo, alérgenos por asiento, costes por rotación. CalcMenu ya está a bordo con MSC y los hubs de Dnata.

Catering aéreoAeropuertos & F&B de pasajeros
Espacios públicos & eventos

Espacios públicos & eventos

Estadios, parques temáticos, ferias y exposiciones — gestione miles de comidas puntuales con los mismos requisitos de alérgenos y HACCP que una cocina permanente.

Estadios y recintos deportivosParques temáticos y de atraccionesFerias y exposiciones
Marítimo & ferroviario

Marítimo & ferroviario

Cruceros, ferris y trenes de alta velocidad — planifique la producción central, cargue las galleys y rastree cada lote embarcado, incluso sin conexión constante.

CalcMenu para la Restauración a BordoCatering ferroviarioCruceros y ferries
Defensa & administración

Defensa & administración

Ejército, campamentos y centros de detención — planifique menús a gran escala, respete dietas especiales y produzca informes HACCP conformes, incluso en sitios aislados.

Campamentos y basesCentros penitenciarios

Sectores × soluciones

Un vistazo rápido a lo que aporta cada solución a cada sector.

central habitual opcional
Su sector
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Rehabilitación
Comidas a domicilio & Atención domiciliaria
Hospital
Clínica privada
Hostelería & restauración
Hostelería y Restauración
Hostelería de lujo
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Estaciones balnearias & islas
Resort & casino
Hostelería & Restauración
Food Court & Hostelería
Café & Brasserie
Restauración de servicio rápido (QSR)
Fast casual
Franquiciantes y multioperadores
Cadenas de restaurantes
Restauración colectiva
Restauración escolar
Restaurante de empresa
Comedores de empresa y restaurantes de colectividad
Ejército & Defensa
Empresas de restauración colectiva y contract catering
Restauración universitaria
Industria & marcas
Fabricante alimentario
Marca de nutrición
Transformador de verduras
Fabricante de salsas y condimentos
Central de compras & marcas
Retail & artesanía
Panadería & pastelería
Cloud kitchen
Panadería & Pastelería
Carnicería & Charcutería
Cadena de sándwiches
Heladería & Chocolatería
Vending & Snacking
Supermercado & Gran Distribución
Cadenas de panaderías, cafeterías y fast-casual
Aviación & transporte
Catering aéreo
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Espacios públicos & eventos
Estadios y recintos deportivos
Parques temáticos y de atracciones
Ferias y exposiciones
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Catering ferroviario
Cruceros y ferries
Defensa & administración
Campamentos y bases
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