GRATIS TOOL
RevPASH-calculator
Omzet per beschikbaar zituur, stoelrotatie en gemiddelde besteding — de restaurant-kpi die dezelfde vraag beantwoordt als RevPAR voor hotels. Gratis, zonder registratie.
RevPASH
—
Stoelrotatie
—
Gemiddelde besteding
—
RevPASH werd in de jaren 90 populair gemaakt door Sheryl Kimes van Cornell, als vertaling van de hotel-RevPAR naar restaurants — het beloont zowel het vullen van de zaal als een hogere besteding, niet het een of het ander apart. Er is geen universeel "goed" cijfer: een koffiebar en een fine-diningzaak zullen nooit dezelfde RevPASH laten zien — volg uw eigen trend over tijd in plaats van concepten te vergelijken.
Wat RevPASH eigenlijk meet
De zaal vullen en de gemiddelde besteding verhogen zijn twee verschillende hendels — RevPASH is het ene cijfer dat laat zien welke van de twee daadwerkelijk werkt.
Veelgestelde vragen
- Wat is een goede RevPASH?
- Er is geen universeel doel — RevPASH varieert enorm per concept, prijsniveau en bedieningsstijl. Een fastcasual-balie en een fine-diningzaal hebben compleet andere "normale" waarden. Wat telt is uw eigen trend over tijd en vergelijking met uw eigen eerdere periodes, niet een branchebrede benchmark.
- Hoe verschilt RevPASH van de gemiddelde besteding?
- De gemiddelde besteding laat alleen zien wat gasten uitgaven zodra ze zaten. RevPASH houdt ook rekening met openingsuren en aantal zitplaatsen, en vangt dus zowel de bezetting als de besteding — een sterke gemiddelde besteding met lege stoelen levert toch een zwakke RevPASH op.
- Wat is "stoelrotatie"?
- Stoelrotatie is het aantal geserveerde couverts gedeeld door het aantal beschikbare zitplaatsen — hoe vaak elke stoel gemiddeld werd gebruikt in de periode. Het is de bezettingshelft van RevPASH, net zoals bezettingsgraad de bezettingshelft is van de hotel-RevPAR.
- Waar haal ik deze cijfers vandaan?
- Totale omzet en geserveerde couverts komen uit uw kassarapport voor de periode; aantal zitplaatsen en openingsuren zijn cijfers die u al kent van uw eigen zaal.
- Slaat deze calculator mijn gegevens op of verstuurt hij ze?
- Nee — alle berekeningen gebeuren lokaal in uw browser; er wordt niets opgeslagen of verzonden.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min