Soluzione
Tutto ciò che serve per prenotare, scambiare e ridurre lo spreco.
Le mense aziendali, i ristoranti degli hotel e le cucine sanitarie spesso producono troppo o troppo poco perché non sanno quanti coperti preparare. CalcMenu Staff Meal Reservation colma questo divario: ogni collaboratore o residente prenota il suo pasto, scambia le porzioni non desiderate sul marketplace, invita i colleghi a tavola e riceve i suggerimenti dell'assistente IA. La cucina riceve un piano di produzione esatto, avvisi sui vassoi restituiti e un monitoraggio nutrizionale per i residenti a rischio. Già adottato da Eben-Hézer.
Prima / dopo
I pasti del personale vengono contati a mano ogni giorno. Qualcuno non ha nulla, altri troppo.
Ogni dipendente prenota il proprio pasto in anticipo. La cucina sa esattamente quanto preparare, senza sprechi.
Perché questa funzionalità conta
Questa funzionalità si integra direttamente nel database di ricette e menu di CalcMenu. Gli stessi dati supportano cucina, servizio e amministrazione, senza doppia digitazione o versioni cartacee.
Le mense aziendali, i ristoranti degli hotel e le cucine sanitarie spesso producono troppo o troppo poco perché non sanno quanti coperti preparare. CalcMenu Staff Meal Reservation colma questo divario: ogni collaboratore o residente prenota il suo pasto, scambia le porzioni non desiderate sul marketplace, invita i colleghi a tavola e riceve i suggerimenti dell'assistente IA. La cucina riceve un piano di produzione esatto, avvisi sui vassoi restituiti e un monitoraggio nutrizionale per i residenti a rischio. Già adottato da Eben-Hézer.
Cosa vi offre
Marketplace di scambio pasti
Vendete, scambiate o donate i pasti prenotati che non vi servono più. Il marketplace interno riduce lo spreco e offre flessibilità ai team con turni diversi.
Assistente IA per scegliere e pianificare
L'assistente suggerisce piatti in base al profilo alimentare, alle preferenze passate e agli obiettivi nutrizionali. Risponde alle domande e aiuta a comporre un menu equilibrato in pochi secondi.
Prenotazioni sociali e di gruppo
Prenotate per sé, invitate un collega o formate un gruppo pasto. Ideale per i team che pranzano insieme o per i residenti che desiderano condividere un momento conviviale.
Gamification anti-spreco e classifica
Ogni pasto consumato, scambiato o salvato dallo spreco fa punti. Team e sedi entrano in una classifica che valorizza i comportamenti responsabili.
Tracciamento delle porzioni restituite
I vassoi o le porzioni restituite vengono registrati con piatto, ingrediente e quantità. Lo chef riceve un avviso quando un residente rifiuta due giorni consecutivi.
Screening della sottonutrizione e MNA
Il modulo MNA integrato consente a dietisti e medici di inserire i criteri di screening. CalcMenu calcola il rischio nutrizionale e attiva gli avvisi per i residenti da seguire.
Come funziona
1. Il collaboratore prenota tramite app o QR code
Accessibile da smartphone, tablet o terminale. L'interfaccia mostra i piatti del giorno filtrati per profilo, fasce orarie disponibili, inviti di gruppo e suggerimenti dell'assistente IA.
2. La cucina riceve il piano consolidato e gli avvisi
All'ora configurata, CalcMenu invia il buono di produzione: piatti, quantità, fasce orarie, diete e allergeni. Gli avvisi sui vassoi restituiti e MNA appaiono sul cruscotto cucina per il personale di cura.
3. Marketplace e classifica attivano il coinvolgimento
I pasti non desiderati sono offerti ad altri utenti. Ogni azione anti-spreco alimenta la classifica e incoraggia i team a ridurre gli scarti, senza aggiungere carico amministrativo.
Per quali settori
La prenotazione dei pasti del personale dice alla cucina quanti coperti produrre prima del servizio e non dopo: la produzione è dimensionata sulle prenotazioni reali e il monitoraggio nutrizionale degli ospiti resta agganciato a ciò che è stato davvero ordinato. Già in uso a Eben-Hézer.
Psichiatria
Più reparti, più siti, diete complesse. Senza telefono, senza carta.
Riabilitazione
Diete cliniche, HACCP, multi-sito. Prescrizioni mediche collegate alla cucina.
Ristorante aziendale
Prevedete l'affluenza, controllate il costo materie prime, mostrate tutto al self-service.
Amministrazione pubblica e Polizia
Mense per il personale di amministrazioni pubbliche e forze di polizia, gestite secondo gli standard di trasparenza del settore pubblico.
Case di cura e RSA
Menu residenti, diete, schede vassoio. Per le strutture che vogliono zero errori.
Ristorazione alberghiera di lusso
Una ricetta di riferimento, condivisa da tutti i vostri ristoranti.
Stazioni di montagna
Stagione breve, squadre rotanti, multi-punti ristorazione, all-inclusive. Tariffe adattate alla durata della stagione.
Stazioni balneari e isole
Stagionalità estrema, rifornimento via nave, energia e acqua costose. Tariffe adattate all'isolamento e alla durata della stagione.
Resort e casinò
Gli stessi numeri su tutti i vostri punti vendita.
Catering aereo
SPML, manifesti e vassoi corretti, volo dopo volo.
Ospedale
Dietetica clinica, IDDSI, tracciabilità totale. Per le cucine ospedaliere che non possono sbagliare.
Clinica privata
Eccellenza culinaria, diete cliniche, tracciabilità totale. Qualità alberghiera senza compromessi sulla sicurezza.
Altre funzionalità CalcMenu
Menu e ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete e texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP e sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche. Formato FDA statunitense in sviluppo.
Ordinazione pasti autonoma
Pazienti e residenti ordinano i pasti da un tablet o dallo schermo della stanza: diete rispettate, allergeni controllati, cucina consolidata automaticamente.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
15 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 15 min