Fast casual

CalcMenu per il fast casual

Tra il fast food e il ristorante tradizionale, il fast casual deve offrire freschezza, trasparenza e velocità. CalcMenu protegge ricette, allergeni e costi preservando l'agilità delle vostre cucine.

Prenota una demo

Adottato da una catena europea con oltre 120 siti

Una soluzione pensata per il vostro settore

CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.

Menu freschi e personalizzabili, standardizzati su scala di catena.

Hotel & ristorazione

Hotel, casinò, stazioni di montagna e balneari, catene di ristoranti e franchising fanno tutti girare la stessa ricetta su più punti vendita, stagioni e team — e hanno bisogno che il costo materie prime, gli allergeni e l'etichettatura corrispondano ogni volta. CalcMenu conserva una ricetta di riferimento per piatto, con costi, allergeni ed etichette conformi ricalcolati automaticamente non appena cambia un prezzo fornitore o un menu, che si tratti di un singolo ristorante o di centinaia di sedi in franchising.

Quello che i vostri team vivono ogni giorno

Le ricette devono evolvere ogni stagione senza compromettere la conformità

Nuovi ingredienti, fornitori locali, menu stagionali: ogni cambiamento mette in discussione i calcoli di allergeni, valori nutrizionali e costi. Senza una base centrale, gli errori si moltiplicano.

Il cliente vuole sapere immediatamente cosa mangia

Menu visualizzati, chioschi, app: l'informazione deve essere corretta ovunque. Una scheda tecnica obsoleta e un allergene viene dichiarato male al momento dell'ordine.

Il margine si scioglie tra ricetta e servizio

Porzioni variabili, perdite in cucina, promozioni digitali. Senza un monitoraggio in tempo reale, il costo materie prime deriva sito per sito.

Freschezza locale, conformità globale.

CalcMenu collega le vostre ricette a fornitori, etichette e strumenti di vendita. Ogni modifica si propaga automaticamente, nel rispetto delle normative di ogni Paese.

Funzionalità chiave per questo settore

Menu e ricette

Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.

Allergeni e tracciabilità

Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.

Connettore di etichette (NiceLabel)

Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.

Multi-sede

Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.

HACCP e sicurezza

Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.

Costo materie prime e acquisti

Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.

Agilità e freschezza, senza compromessi

Il fast-casual si distingue per una promessa di qualità superiore rispetto al fast food tradizionale: ingredienti freschi, menu personalizzabili, trasparenza sugli allergeni e sull’origine delle materie prime. Una promessa che deve mantenersi su decine o centinaia di punti vendita, ciascuno con le proprie specificità locali e stagionali.

CalcMenu aiuta le catene fast-casual a coniugare creatività culinaria e controllo operativo. Gli chef mantengono la libertà di sperimentare nuove ricette, mentre conformità, costi ed etichette vengono gestiti in modo automatico.

Il lancio di un menu stagionale comporta nuovi fornitori, nuove composizioni e talvolta nuove dichiarazioni nutrizionali. CalcMenu struttura questi cambiamenti: ogni ingrediente è associato ai propri allergeni e ai valori nutrizionali, e ogni ricetta calcola i costi già in fase di test.

Una volta validata la ricetta, la distribuzione nei punti vendita interessati avviene in pochi clic. Listini, totem digitali e applicazioni mostrano le stesse informazioni, nella lingua del paese di riferimento e in conformità con la normativa locale.

Fornire al cliente informazioni affidabili

Il consumatore fast-casual consulta allergeni, calorie o impronta carbonica prima ancora di ordinare. CalcMenu genera questi dati direttamente dalle ricette, senza necessità di reinserimento manuale. Se un ingrediente cambia, le informazioni vengono aggiornate simultaneamente su tutti i canali.

Già adottato da una catena europea con oltre 120 punti vendita

Una catena fast-casual presente in diversi paesi europei utilizza CalcMenu per coordinare i lanci stagionali e garantire la correttezza delle dichiarazioni sugli allergeni. Il team ha ridotto i tempi di preparazione delle nuove carte e migliorato la coerenza delle informazioni comunicate ai clienti.

“