Alberghiero e Ristorazione
Costi sotto controllo senza frenare la creatività.
Le vostre ricette cambiano con le stagioni, i prezzi dei fornitori oscillano e i clienti chiedono degli allergeni. CalcMenu centralizza tutto — dal calcolo del margine alla stampa delle schede tecniche — affinché la brigata si concentri sul piatto.
Una soluzione pensata per il vostro settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Ricette, costo materie prime, allergeni ed etichette. Tutto in un unico strumento per la vostra brigata.
Hotel & ristorazione
Hotel, casinò, stazioni di montagna e balneari, catene di ristoranti e franchising fanno tutti girare la stessa ricetta su più punti vendita, stagioni e team — e hanno bisogno che il costo materie prime, gli allergeni e l'etichettatura corrispondano ogni volta. CalcMenu conserva una ricetta di riferimento per piatto, con costi, allergeni ed etichette conformi ricalcolati automaticamente non appena cambia un prezzo fornitore o un menu, che si tratti di un singolo ristorante o di centinaia di sedi in franchising.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Il costo materie prime calcolato a istinto, mai davvero preciso
I prezzi dei fornitori cambiano ogni settimana. Le schede ricetta in Excel non si aggiornano. A fine mese, il margine reale è una sorpresa — raramente piacevole.
Un cliente chiede degli allergeni — nessuno ha la risposta precisa
Il cameriere chiede in cucina, lo chef consulta le confezioni. Se un ingrediente ha cambiato fornitore ieri, nessuno lo sa ancora. È un rischio legale oltre che una brutta esperienza per il cliente.
Le schede del buffet e le etichette dell'insalatiera rifatte a mano a ogni cambiamento
Il menu del buffet cambia tre volte a settimana. Ogni volta qualcuno apre Word, modifica, stampa, plastifica. In alta stagione sono due ore perse a settimana — solo per le etichette.
La vostra cucina in piena chiarezza.
Costo materie prime, allergeni e schede tecniche in un'unica schermata. Prendete decisioni rapide senza interrompere il servizio.
Guardate il software di gestione ricette di CalcMenu per cucine professionali e scoprite come si applica alla vostra cucina.
Funzionalità chiave per questo settore
Menu e ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Chiosco self-service
Chiosco touchscreen per ordinare senza coda: menu filtrati per allergeni, pagamento integrato, ticket cucina istantaneo.
Click & collect
Ordinate online, ritirate in sede: menu filtrati, fasce orarie di ritiro, pagamento online, notifica quando è pronto.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Da quando usiamo CalcMenu, vedo in tempo reale l'impatto di un cambio fornitore sul mio margine. Ho smesso di sottovalutare i miei piatti senza saperlo.
Chef esecutivo · Hotel 4 stelle · Svizzera tedesca
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