América del Norte
Estados Unidos
Última actualización : 14 de junio de 2026
CalcMenu le ayuda a cumplir la normativa local en Europa, Norteamérica, Oriente Próximo, Asia-Pacífico y más allá.
Estados Unidos reconoce 9 alérgenos principales desde la FASTER Act de 2021, que incorporó el sésamo. La FSMA exige controles preventivos y trazabilidad. El FDA Food Code es la referencia en las inspecciones de restauración.
Textos normativos clave
Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)
Obliga a declarar los principales alérgenos alimentarios en las etiquetas de los alimentos preenvasados.
Cómo le ayuda CalcMenu
CalcMenu identifica automáticamente los alérgenos de la FDA en cada receta.
FASTER Act (sesame as 9th major allergen)
El sésamo se convirtió en el 9.º alérgeno principal obligatorio en Estados Unidos.
Cómo le ayuda CalcMenu
CalcMenu admite el sésamo como alérgeno principal desde el momento de introducir los ingredientes.
Food Safety Modernization Act (FSMA)
Sustituye el enfoque reactivo por controles preventivos documentados, respaldados por un plan de análisis de peligros.
Cómo le ayuda CalcMenu
CalcMenu registra lotes, temperaturas y registros de limpieza para justificar los controles preventivos.