Fiere ed esposizioni
Una cucina temporanea, pasti su larga scala
Fiere ed esposizioni montano cucine effimere per servire migliaia di visitatori. CalcMenu aiuta a pianificare menu, calcolare ordini, gestire allergeni e produrre etichette, anche senza struttura permanente.
Una soluzione pensata per il vostro settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Cucine temporanee che devono servire migliaia di pasti in pochi giorni, con vincoli di etichettatura rigidi.
Luoghi pubblici ed eventi
Stadi, parchi a tema e padiglioni fieristici affrontano tutti lo stesso picco: decine di migliaia di pasti concentrati in poche ore o giorni, serviti da team eventi o temporanei che non hanno mai visto il menu prima, con gli stessi obblighi in materia di allergeni e HACCP di una cucina permanente. CalcMenu standardizza in anticipo ricette e dati di conformità, in modo che un evento una tantum o un parco aperto tutto l'anno funzioni secondo lo stesso standard garantito di una sede fissa.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Le cucine vengono montate da zero
Ogni evento ha la propria sede, fornitore e attrezzatura. Le ricette devono essere adattate e condivise rapidamente.
Gli allergeni sono una grande responsabilità
Con un pubblico vasto e diversificato, allergie e intolleranze sono frequenti. Le informazioni devono essere chiare, corrette e facili da trovare.
Ordini e scorte sono difficili da anticipare
Senza storici precisi è facile sovracquistare o sottostimare. I prodotti freschi finiscono nella spazzatura o mancano in pieno servizio.
Pasti per eventi calibrati come un programma di sala.
Ricette, quantità e allergeni pianificati per sessione. Servite i piatti giusti al momento giusto.
Funzionalità chiave per questo settore
Menu e ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
HACCP e sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
KitchenPlan
Pianificate i menu, calcolate i costi e generate gli ordini fornitori in un unico flusso.
Per ogni fiera ricostriamo la cucina. Avere ricette e allergeni già strutturati ci fa risparmiare due giorni di montaggio.
Chef esecutivo · Catering fiera · Ginevra
Settori correlati
Case di cura e RSA
Menu residenti, diete, schede vassoio. Per le strutture che vogliono zero errori.
Psichiatria
Più reparti, più siti, diete complesse. Senza telefono, senza carta.
Riabilitazione
Diete cliniche, HACCP, multi-sito. Prescrizioni mediche collegate alla cucina.
Ristorazione alberghiera
Multi-struttura, RevPASH, lusso. Baur au Lac.
Il vostro settore
Tutti gli universi →15 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 15 min