Ferias y exposiciones
Una cocina temporal, comidas a gran escala
Las ferias y exposiciones instalan cocinas efímeras para atender a miles de visitantes. CalcMenu ayuda a planificar menús, calcular pedidos, gestionar alérgenos y producir etiquetas, incluso sin instalación permanente.
Una solución pensada para su sector
CalcMenu se adapta al tamaño de su establecimiento, desde unas pocas decenas hasta varios miles de comensales. El objetivo sigue siendo el mismo: una única fuente de verdad para recetas, alérgenos y costes.
Cocinas temporales que deben servir miles de comidas en pocos días, con exigencias estrictas de etiquetado y alérgenos.
Espacios públicos & eventos
Estadios, parques temáticos y pabellones de exposiciones se enfrentan todos al mismo pico: decenas de miles de comidas concentradas en unas pocas horas o días, servidas por equipos de eventos o temporales que nunca han visto el menú antes, con las mismas obligaciones de alérgenos y HACCP que una cocina permanente. CalcMenu estandariza de antemano las recetas y los datos de cumplimiento, para que un evento puntual o un parque abierto todo el año funcione según el mismo estándar garantizado que una sede fija.
Lo que viven sus equipos cada día
Las cocinas se montan desde cero en cada evento
Cada evento tiene su propio emplazamiento, proveedor y equipamiento. Las recetas deben adaptarse y compartirse con rapidez.
Los alérgenos representan una alta responsabilidad legal
Con un público amplio y diverso, las alergias e intolerancias son frecuentes. La información debe ser clara, exacta y fácil de encontrar.
Los pedidos y las existencias son difíciles de anticipar
Sin un histórico preciso es fácil comprar de más o de menos. Los productos frescos acaban en el contenedor o faltan en pleno servicio.
Comidas de evento programadas como un cronograma de sala.
Recetas, cantidades y alérgenos planificados por sesión. Sirves los platos correctos en el momento correcto.
Funcionalidades clave para este sector
Menús y recetas
Todas sus recetas y menús en una única base de datos, actualizada y en cuatro idiomas para toda la brigada.
Alérgenos y trazabilidad
Alérgenos y valores nutricionales calculados automáticamente a partir de sus recetas, listos para su control.
Conector de etiquetas (NiceLabel)
Desde la receta hasta la etiqueta impresa: CalcMenu envía automáticamente alérgenos, valores nutricionales y fecha de caducidad a sus impresoras NiceLabel.
Pedidos por planta o unidad
Cada planta o unidad pide sus comidas y dietas online; la cocina recibe un resumen consolidado.
HACCP y seguridad
Temperaturas, trazabilidad de lotes y planes de limpieza registrados continuamente: siempre listos para el control.
KitchenPlan
Planifique sus menús, calcule costes y genere pedidos a proveedores en un único flujo.
Para cada salón, reconstruimos la cocina. Tener las recetas y alérgenos ya estructurados nos ahorra dos días de montaje.
Chef ejecutivo · Catering de salón · Ginebra
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15 minutos para ver si CalcMenu cambia su día a día.
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