Messen und Ausstellungen
Eine temporäre Küche, Mahlzeiten in grossem Massstab
Messen und Ausstellungen richten temporäre Küchen ein, um Tausende Besucher zu bedienen. CalcMenu hilft bei der Menüplanung, Bedarfsberechnung, Allergenverwaltung und Etikettierung — auch ohne permanente Einrichtung.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Temporäre Küchen, die an wenigen Tagen Tausende Mahlzeiten servieren müssen, mit strengen Etikettierungsanforderungen.
Öffentliche Orte & Events
Stadien, Freizeitparks und Ausstellungshallen stehen alle vor demselben Spitzenwert: Zehntausende Mahlzeiten, komprimiert auf wenige Stunden oder Tage, serviert von Event- oder Aushilfsteams, die das Menü noch nie gesehen haben, mit denselben Allergen- und HACCP-Pflichten wie eine feste Küche. CalcMenu standardisiert Rezepte und Compliance-Daten im Voraus, sodass eine einmalige Veranstaltung oder ein ganzjähriger Park nach demselben garantierten Standard läuft wie ein fester Standort.
Was Ihre Teams täglich erleben
Küchen werden aus dem Nichts aufgebaut
Jede Veranstaltung hat ihren eigenen Standort, Lieferanten und Equipment. Rezepte müssen schnell angepasst und geteilt werden.
Allergene sind ein hohes Haftungsrisiko
Bei einem grossen und vielfältigen Publikum sind Allergien und Unverträglichkeiten häufig. Informationen müssen klar, korrekt und leicht auffindbar sein.
Bestellungen und Lager sind schwer vorherzusagen
Ohne genaue Historie ist Über- oder Unterkauf leicht. Frische Produkte landen im Müll oder fehlen mitten im Service.
Veranstaltungsmahlzeiten wie ein Saalprogramm getaktet.
Rezepte, Mengen und Allergene pro Session geplant. Sie servieren die richtigen Teller zum richtigen Zeitpunkt.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
KitchenPlan
Planen Sie Menüs, berechnen Sie Kosten und erstellen Sie Lieferantenbestellungen in einem einzigen Fluss.
Für jede Messe bauen wir die Küche neu. Bereits strukturierte Rezepte und Allergene sparen uns zwei Aufbautage.
Executive Chef · Messecatering · Genf
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Bewohnermenüs, Diäten, Tablettkarten. Für Einrichtungen, die null Fehler wollen.
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Mehrere Stationen, Standorte, komplexe Diäten. Ohne Telefon, ohne Papier.
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Hotellerie und Gastronomie
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15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.