Beurzen en tentoonstellingen
Een tijdelijke keuken, maaltijden op grote schaal
Beurzen en tentoonstellingen bouwen kortlopende keukens op om duizenden bezoekers te bedienen. CalcMenu helpt bij de maaltijdplanning, het berekenen van bestellingen, het beheren van allergenen en het produceren van etiketten — ook zonder vaste vestiging.
Een oplossing voor uw sector
CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.
Tijdelijke keukens die in enkele dagen duizenden maaltijden moeten serveren, met strikte etiketterings- en allergeneneisen.
Publieke locaties & evenementen
Stadions, pretparken en beurshallen krijgen allemaal te maken met dezelfde piek: tienduizenden maaltijden samengeperst in enkele uren of dagen, geserveerd door event- of tijdelijke teams die het menu nog nooit hebben gezien, met dezelfde allergenen- en HACCP-verplichtingen als een vaste keuken. CalcMenu standaardiseert recepten en compliancegegevens vooraf, zodat een eenmalig evenement of een jaarrond park volgens dezelfde gegarandeerde standaard draait als een vaste locatie.
Wat uw teams dagelijks meemaken
Keukens worden telkens van nul opgebouwd
Elk evenement heeft een eigen locatie, eigen leveranciers en eigen uitrusting. Recepten moeten snel worden aangepast en gedeeld.
Allergenen vormen een groot aansprakelijkheidsrisico
Met een groot en divers publiek komen allergieën en intoleranties vaak voor. Informatie moet duidelijk, nauwkeurig en gemakkelijk vindbaar zijn.
Bestellingen en voorraden zijn moeilijk te voorspellen
Zonder nauwkeurige historiek is over- of onderkopen een reëel risico. Verse producten belanden in de afvalcontainer of zijn net op tijdens de drukste momenten.
Evenementenmaaltijden getimed als een zaalprogramma.
Recepten, hoeveelheden en allergenen gepland per sessie. U serveert de juiste borden op het juiste moment.
Belangrijkste functies voor deze sector
Menu's en recepten
Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.
Allergenen en traceerbaarheid
Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.
Labelconnector (NiceLabel)
Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.
Bestellingen per verdieping/afdeling
Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.
HACCP en veiligheid
Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.
KitchenPlan
Plan uw menu's, bereken de kosten en genereer bestellingen van leveranciers in één enkele stroom.
Voor elke beurs bouwen wij de keuken opnieuw op. Doordat de recepten en allergenen al gestructureerd zijn, besparen we twee dagen opbouw.
Chef-kok · Beurscatering · Genève
Verwante sectoren
Verzorgingstehuizen en woonzorgcentra
Bewonersmenu's, diëten, dienbladfiches. Voor zorginstellingen die nul fouten willen.
Psychiatrie
Meerdere afdelingen, locaties, complexe diëten. Zonder telefoon, zonder papier.
Revalidatie
Klinische diëten, HACCP, meerdere locaties. Voorschriften direct naar de keuken.
Horeca
Multi-outlet, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
15 minuten om te zien of CalcMenu uw dag verandert.
We willen u geen software verkopen. We kijken samen wat u vandaag energie kost en checken of CalcMenu de oplossing is.
Met een mens spreken — 15 min