Stadi e arene

Partite, concerti, migliaia di pasti — senza errori

Gli stadi alternano giorni tranquilli e eventi ad altissimo volume. CalcMenu consente di preparare menu, calcolare i fabbisogni, gestire allergeni e produrre etichette in massa, anche con team temporanei.

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Ristorazione eventi · Stadi svizzeri ed europei

Una soluzione pensata per il vostro settore

CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.

Picchi di decine di migliaia di pasti in poche ore, con team evento e vincoli allergeni.

Luoghi pubblici ed eventi

Stadi, parchi a tema e padiglioni fieristici affrontano tutti lo stesso picco: decine di migliaia di pasti concentrati in poche ore o giorni, serviti da team eventi o temporanei che non hanno mai visto il menu prima, con gli stessi obblighi in materia di allergeni e HACCP di una cucina permanente. CalcMenu standardizza in anticipo ricette e dati di conformità, in modo che un evento una tantum o un parco aperto tutto l'anno funzioni secondo lo stesso standard garantito di una sede fissa.

Quello che i vostri team vivono ogni giorno

I volumi sono imprevedibili

Il giorno della partita le vendite possono raddoppiare o triplicare. Senza pianificazione adattiva, la cucina sovrapproduce o manca articoli chiave.

I team sono temporanei e sotto pressione

I dipendenti non conoscono le ricette. Le schede tecniche devono essere chiare, con foto e allergeni, per evitare errori nel fast service.

Le etichette allergeni vengono prodotte in massa all'ultimo minuto

Con migliaia di articoli da asporto, le etichette sono spesso stampate in fretta. Un errore su un allergene può avere conseguenze gravi.

Migliaia di pasti, un unico metodo.

Ricette, costi e allergeni diffusi a tutti gli stand. I vostri chioschi servono velocemente e allo stesso modo.

Funzionalità chiave per questo settore

Menu e ricette

Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.

Allergeni e tracciabilità

Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.

Connettore di etichette (NiceLabel)

Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.

Ordini per piano / reparto

Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.

HACCP e sicurezza

Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.

Blaze Checks — SOP e formazione

SOP digitali, formazione del personale e audit pronti. Ogni controllo è datato, firmato, fotografato e tracciabile. Versioning, promemoria scadenze e azioni correttive incluse.

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