Soluzione
Un menu approvato. Un clic. Tutti i vostri schermi aggiornati.
Oggi, aggiornare il menu sullo schermo della hall, il terminale della caffetteria, la carta stampata e le etichette del buffet richiede diverse ore e altrettante persone. CalcMenu centralizza questo flusso: il cuoco crea il menu, il responsabile valida, e la pubblicazione raggiunge simultaneamente gli schermi digitali, le stampanti Evolis (carte menu, buoni pasto) e i PDF cartacei — con gli allergeni e i valori nutrizionali corretti su ogni supporto.
Prima / dopo
I menu visualizzati non corrispondono più alla cucina. I clienti vedono piatti non disponibili.
La segnaletica digitale segue i vostri menu in tempo reale. Ciò che è sullo schermo è servibile.
Perché questa funzionalità conta
Questa funzionalità si integra direttamente nel database di ricette e menu di CalcMenu. Gli stessi dati supportano cucina, servizio e amministrazione, senza doppia digitazione o versioni cartacee.
Oggi, aggiornare il menu sullo schermo della hall, il terminale della caffetteria, la carta stampata e le etichette del buffet richiede diverse ore e altrettante persone. CalcMenu centralizza questo flusso: il cuoco crea il menu, il responsabile valida, e la pubblicazione raggiunge simultaneamente gli schermi digitali, le stampanti Evolis (carte menu, buoni pasto) e i PDF cartacei — con gli allergeni e i valori nutrizionali corretti su ogni supporto.
Cosa vi offre
Affissione digitale in tempo reale
CalcMenu invia il menu approvato ai vostri schermi (TV, tablet a muro, terminali di accoglienza) tramite un URL dedicato o un'integrazione HDMI. Cambiate un piatto in CalcMenu, tutti gli schermi si aggiornano in meno di 30 secondi.
Stampa Evolis — carte menu e buoni pasto
CalcMenu genera i file di stampa per le stampanti Evolis: carte menu plastificate per i tavoli, buoni pasto nominativi per il buffet, badge di accesso alla mensa. I dati (piatti, allergeni, prezzi) provengono direttamente da CalcMenu — nessuna immissione manuale.
Pubblicazione cartacea — PDF e carte stampate
Per le strutture che mantengono un menu cartaceo (hotel gastronomici, ristorazione ospedaliera, carte ristorante), CalcMenu genera automaticamente il PDF impaginato secondo i vostri modelli — con allergeni, valori nutrizionali e prezzi aggiornati.
Come funziona
1. Il cuoco crea e invia il menu
In CalcMenu, il cuoco compone il menu del giorno o della settimana dalla base ricette. Allergeni, valori nutrizionali e prezzi vengono calcolati automaticamente. Invia il menu per la validazione.
2. Il responsabile valida in un clic
Il responsabile F&B o il direttore di cucina riceve una notifica. Verifica il menu, lo aggiusta se necessario e lo valida. La validazione innesca automaticamente la pubblicazione su tutti i canali configurati.
3. Tutti i canali si aggiornano simultaneamente
Schermi digitali (hall, mensa, camere), stampanti Evolis (carte, badge, buoni), PDF cartacei (per stampa o invio email): tutto si aggiorna contemporaneamente con gli stessi dati. Un solo punto di verità, zero desincronizzazione.
Per quali settori
Le strutture che pubblicano tramite CalcMenu eliminano gli errori di allergeni sui menu stampati e riducono il tempo di aggiornamento delle affissioni da 3 ore a meno di 5 minuti.
Ristorazione alberghiera di lusso
Una ricetta di riferimento, condivisa da tutti i vostri ristoranti.
Ristorazione alberghiera
Multi-struttura, RevPASH, lusso. Baur au Lac.
Stazioni di montagna
Stagione breve, squadre rotanti, multi-punti ristorazione, all-inclusive. Tariffe adattate alla durata della stagione.
Stazioni balneari e isole
Stagionalità estrema, rifornimento via nave, energia e acqua costose. Tariffe adattate all'isolamento e alla durata della stagione.
Resort e casinò
Gli stessi numeri su tutti i vostri punti vendita.
Ristorante aziendale
Prevedete l'affluenza, controllate il costo materie prime, mostrate tutto al self-service.
Catering aereo
SPML, manifesti e vassoi corretti, volo dopo volo.
Amministrazione pubblica e Polizia
Mense per il personale di amministrazioni pubbliche e forze di polizia, gestite secondo gli standard di trasparenza del settore pubblico.
Catene di panifici, caffè e fast-casual
Stessa qualità, stessi costi, stessa conformità in ogni negozio.
Ristorazione rapida (QSR)
Ricette master, allergeni, etichette e costi sincronizzati su centinaia di punti vendita.
Fast casual
Menu freschi e personalizzabili, standardizzati su scala di catena.
Franchisor e multi-operatori
Un modello economico riproducibile, controllato e conforme in ogni territorio.
Catene di ristoranti
Stesse ricette, stessi costi, stessi standard in tutti i ristoranti.
Spa e resort benessere
Ristorante gourmet, bar spa, room service — più punti vendita, un'unica base ricette.
Altre funzionalità CalcMenu
Menu e ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete e texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP e sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche. Formato FDA statunitense in sviluppo.
Ordinazione pasti autonoma
Pazienti e residenti ordinano i pasti da un tablet o dallo schermo della stanza: diete rispettate, allergeni controllati, cucina consolidata automaticamente.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
15 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 15 min