Solution
Un menu validé. Un clic. Tous vos écrans à jour.
Aujourd'hui, mettre à jour le menu sur l'écran du hall, la borne de la cafétéria, la carte imprimée et les étiquettes de buffet prend plusieurs heures et autant de personnes. CalcMenu centralise ce flux : le chef crée le menu, le responsable valide, et la publication touche simultanément les écrans numériques, les imprimantes Evolis (cartes de menu, bons de repas) et les PDF papier — avec les allergènes et les valeurs nutritionnelles corrects sur chaque support.
Avant / après
Vos menus affichés ne correspondent plus à la cuisine. Les clients voient des plats indisponibles.
L'affichage digital suit vos menus en temps réel. Ce qui est à l'écran est ce qu'on peut servir.
Pourquoi cette fonctionnalité
Cette fonctionnalité s'intègre directement dans la base de recettes et de menus CalcMenu. Les mêmes données servent la cuisine, le service et l'administration, sans ressaisie ni version papier.
Aujourd'hui, mettre à jour le menu sur l'écran du hall, la borne de la cafétéria, la carte imprimée et les étiquettes de buffet prend plusieurs heures et autant de personnes. CalcMenu centralise ce flux : le chef crée le menu, le responsable valide, et la publication touche simultanément les écrans numériques, les imprimantes Evolis (cartes de menu, bons de repas) et les PDF papier — avec les allergènes et les valeurs nutritionnelles corrects sur chaque support.
Ce que ça vous apporte
Affichage numérique en temps réel
CalcMenu pousse le menu validé vers vos écrans (TV, tablettes murales, bornes d'accueil) via une URL dédiée ou une intégration HDMI. Changez un plat dans CalcMenu, tous les écrans se mettent à jour en moins de 30 secondes.
Impression Evolis — cartes menu et bons repas
CalcMenu génère les fichiers d'impression pour les imprimantes Evolis : cartes menu plastifiées pour les tables, bons de repas nominatifs pour le buffet, badges d'accès à la cafétéria. Les données (plats, allergènes, prix) viennent directement de CalcMenu — pas de saisie manuelle.
Publication papier — PDF et cartes imprimées
Pour les établissements qui conservent un menu papier (hôtels gastronomiques, restauration d'hôpital, cartes de restaurant), CalcMenu génère automatiquement le PDF mis en page selon vos gabarits — avec les allergènes, les valeurs nutritionnelles et les prix à jour.
Comment ça marche
1. Le chef crée et soumet le menu
Dans CalcMenu, le chef compose le menu du jour ou de la semaine depuis la base de recettes. Allergènes, valeurs nutritionnelles et prix sont calculés automatiquement. Il soumet le menu pour validation.
2. Le responsable valide en un clic
Le responsable F&B ou le directeur de cuisine reçoit une notification. Il vérifie le menu, ajuste si besoin, et valide. La validation déclenche automatiquement la publication sur tous les canaux configurés.
3. Tous les canaux se mettent à jour simultanément
Écrans numériques (hall, cafétéria, chambres), imprimantes Evolis (cartes, badges, bons), PDF papier (pour impression ou envoi par email) : tout se met à jour en même temps, avec les mêmes données. Un seul point de vérité, zéro désynchronisation.
Pour quels secteurs
Les établissements qui publient via CalcMenu éliminent les erreurs d'allergènes sur les menus imprimés et réduisent le temps de mise à jour des affichages de 3 heures à moins de 5 minutes.
Hôtellerie de luxe
Une recette de référence, partagée par tous vos restaurants.
Hôtellerie et Restauration
Multi-établissements, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
Stations de montagne
Saison courte, équipes tournantes, multi-points de restauration, all-inclusive. Des tarifs adaptés à la durée de votre saison.
Stations balnéaires et îles
Saisonnalité extrême, approvisionnement par bateau, énergie et eau chères. Des tarifs adaptés à l'isolement et à la durée de saison.
Resorts et casinos
Les mêmes chiffres sur tous vos points de vente.
Restaurant d'entreprise (RIE)
Prévoyez l'affluence, maîtrisez le coût matière, affichez tout en self-service.
Catering aérien
SPML, manifestes et plateaux justes, vol après vol.
Administration publique et police
Restaurants du personnel pour administrations et services de police, gérés selon les exigences de transparence du secteur public.
Boulangeries, cafés et fast-casual en chaîne
La même qualité, le même coût, la même conformité dans chaque boutique.
Restauration rapide (QSR)
Recettes maître, allergènes, étiquettes et coûts synchronisés sur des centaines de points de vente.
Fast-casual
Des menus frais et personnalisables, standardisés à l'échelle de la chaîne.
Franchiseurs et multi-opérateurs
Un modèle économique reproductible, contrôlé et conforme dans chaque territoire.
Chaînes de restaurants
Mêmes recettes, mêmes coûts, mêmes standards sur tous vos restaurants.
Spa & resort bien-être
Restaurant gastronomique, bar spa, room service — plusieurs points de vente, une seule base recette.
Autres fonctionnalités CalcMenu
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes et textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Nutrition et analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques. Format FDA américain en développement.
Commandes repas autonomes
Patients et résidents commandent leurs repas depuis une tablette ou un écran de chambre : régimes respectés, allergènes contrôlés, cuisine consolidée automatiquement.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 15 min