Lösung
Ein freigegebenes Menü. Ein Klick. Alle Bildschirme aktuell.
Heute braucht man mehrere Stunden und ebenso viele Personen, um das Menü auf dem Hallbildschirm, dem Cafeteria-Terminal, der gedruckten Karte und den Büfett-Etiketten zu aktualisieren. CalcMenu zentralisiert diesen Ablauf: Der Koch erstellt das Menü, der Verantwortliche gibt es frei, und die Veröffentlichung erreicht gleichzeitig digitale Bildschirme, Evolis-Drucker (Menükarten, Essensmarken) und Papier-PDFs — mit korrekten Allergenen und Nährwerten auf jedem Medium.
Vorher / Nachher
Ihre angezeigten Menüs stimmen nicht mehr mit der Küche überein. Gäste sehen nicht verfügbare Gerichte.
Die digitale Beschilderung folgt Ihren Menüs in Echtzeit. Was auf dem Bildschirm steht, ist auch verfügbar.
Warum diese Funktion wichtig ist
Diese Funktion ist direkt in die CalcMenu-Rezept- und Menüdatenbank integriert. Die gleichen Daten versorgen Küche, Service und Verwaltung – ohne Doppelerfassung oder Papierversionen.
Heute braucht man mehrere Stunden und ebenso viele Personen, um das Menü auf dem Hallbildschirm, dem Cafeteria-Terminal, der gedruckten Karte und den Büfett-Etiketten zu aktualisieren. CalcMenu zentralisiert diesen Ablauf: Der Koch erstellt das Menü, der Verantwortliche gibt es frei, und die Veröffentlichung erreicht gleichzeitig digitale Bildschirme, Evolis-Drucker (Menükarten, Essensmarken) und Papier-PDFs — mit korrekten Allergenen und Nährwerten auf jedem Medium.
Was es Ihnen bringt
Digitale Echtzeit-Anzeige
CalcMenu überträgt das freigegebene Menü auf Ihre Bildschirme (TV, Wandtablets, Empfangsterminals) über eine dedizierte URL oder HDMI-Integration. Ändern Sie ein Gericht in CalcMenu, aktualisieren sich alle Bildschirme in unter 30 Sekunden.
Evolis-Druck — Menükarten und Essensmarken
CalcMenu erstellt Druckdateien für Evolis-Drucker: laminierte Menükarten für Tische, namentliche Essensmarken fürs Büfett, Kantinen-Zugangskarten. Die Daten (Gerichte, Allergene, Preise) kommen direkt aus CalcMenu — keine manuelle Eingabe.
Papierveröffentlichung — PDF und Druckkarten
Für Betriebe, die eine Papierkarte behalten (Gourmethotels, Krankenhausgastronomie, Restaurantkarten), erstellt CalcMenu automatisch das layoutete PDF nach Ihren Vorlagen — mit aktuellen Allergenen, Nährwerten und Preisen.
So funktioniert es
1. Der Koch erstellt und reicht das Menü ein
In CalcMenu stellt der Koch das Tages- oder Wochenmenü aus der Rezeptdatenbank zusammen. Allergene, Nährwerte und Preise werden automatisch berechnet. Er reicht das Menü zur Freigabe ein.
2. Der Verantwortliche gibt mit einem Klick frei
Der F&B-Manager oder Küchenleiter erhält eine Benachrichtigung. Er prüft das Menü, passt es bei Bedarf an und gibt es frei. Die Freigabe löst automatisch die Veröffentlichung auf allen konfigurierten Kanälen aus.
3. Alle Kanäle aktualisieren sich gleichzeitig
Digitale Bildschirme (Halle, Kantine, Zimmer), Evolis-Drucker (Karten, Badges, Marken), Papier-PDF (zum Drucken oder E-Mail-Versand): alles aktualisiert sich gleichzeitig mit denselben Daten. Eine einzige Quelle der Wahrheit, keine Abweichungen.
Für welche Sektoren
Betriebe, die über CalcMenu veröffentlichen, eliminieren Allergen-Fehler auf gedruckten Speisekarten und reduzieren die Aktualisierungszeit der Anzeigen von 3 Stunden auf unter 5 Minuten.
Luxushotellerie
Ein Master-Rezept, das alle Ihre Restaurants teilen.
Hotellerie und Gastronomie
Mehrere Gastronomiebereiche, RevPASH, Luxus. Baur au Lac.
Bergbahnen und Skistationen
Kurze Saison, wechselnde Teams, mehrere Gastronomiepunkte, All-inclusive. Preise an die Saisonlänge angepasst.
Badeorte und Inseln
Extreme Saisonalität, Versorgung per Schiff, teure Energie und Wasser. Preise an Isolation und Saisonlänge angepasst.
Resort und Casino
Dieselben Zahlen über alle Ihre Gastronomiebereiche.
Betriebsrestaurant
Andrang vorhersehen, Wareneinsatz steuern, alles im Self-Service anzeigen.
Airline-Catering
SPML, Manifeste und Tabletts korrekt – Flug für Flug.
Öffentliche Verwaltung und Polizei
Personalrestaurants für Behörden und Polizeidienststellen, geführt nach den Transparenzanforderungen des öffentlichen Sektors.
Bäckerei-Café- und Fast-Casual-Ketten
Gleiche Qualität, gleiche Kosten, gleiche Konformität in jedem Laden.
Quick-Service-Restaurants (QSR)
Master-Rezepte, Allergene, Etiketten und Kosten synchronisiert über hunderte Verkaufspunkte.
Fast-Casual
Frische, anpassbare Menüs, standardisiert über die gesamte Kette.
Franchisegeber und Multi-Betreiber
Ein reproduzierbares, kontrolliertes und konformes Wirtschaftsmodell in jedem Territorium.
Restaurantketten
Gleiche Rezepte, gleiche Kosten, gleiche Standards in allen Restaurants.
Spa- & Wellnessresort
Gourmetrestaurant, Spa-Bar, Zimmerservice — mehrere Outlets, eine einzige Rezeptbasis.
Weitere CalcMenu-Funktionen
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Diäten und Texturen
Leiten Sie aus jedem Menü angepasste Diäten und Texturen ab (püriert, gehackt, IDDSI) – ganz ohne Rezepte neu zu berechnen.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Bestellungen pro Station / Wohnbereich
Jede Station oder jeder Wohnbereich bestellt Mahlzeiten und Diäten online; die Küche erhält eine konsolidierte Übersicht.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
HACCP und Sicherheit
Temperaturen, Chargenrückverfolgung und Reinigungspläne werden laufend erfasst – jederzeit kontrollbereit.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Elektronische Etiketten (ESL)
Buffet-, Menü- und Preisetiketten werden sofort aus CalcMenu aktualisiert, mit Allergenen und Herkunft – ohne Nachdruck.
Ernährung und Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. US-FDA-Format in Entwicklung.
Selbstbestellung Mahlzeiten
Patienten und Bewohner bestellen ihre Mahlzeiten per Tablet oder Zimmerbildschirm: Diäten korrekt, Allergene geprüft, Küche automatisch konsolidiert.
IDDSI-Texturen
Wenden Sie IDDSI-Stufen auf Rezepte an und stellen Sie passende Mahlzeiten für dysphagische Patienten sicher.
15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
Wir wollen Ihnen keine Software verkaufen. Wir schauen uns an, was Sie heute Kraft kostet, und prüfen gemeinsam, ob CalcMenu die Antwort ist.
Mit einem Menschen sprechen — 15 Min.