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Calculateur GOP, EBITDA et seuil de rentabilité
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GOP
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GOP (%)
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EBITDA
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Marge d'EBITDA
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Un GOP hôtelier sain en service complet tourne généralement entre 35 et 45 % du chiffre d'affaires ; les établissements en service limité ou centrés sur la restauration sont souvent plus bas. L'EBITDA est toujours égal ou inférieur au GOP une fois les charges fixes et sous le GOP déduites.
Marge sur coûts variables
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Chiffre d'affaires au seuil de rentabilité
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Couverts / chambres au seuil de rentabilité
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En dessous du seuil de rentabilité, chaque couvert ou chambre vendu en plus réduit surtout la perte. Au-dessus, la marge sur coûts variables va directement au profit — c'est pourquoi une marge faible expose l'entreprise même à de petites baisses de chiffre d'affaires.
D'où viennent vraiment le GOP, l'EBITDA et le seuil de rentabilité
Ces chiffres se situent au-dessus de la cuisine et du bar, mais ce sont le COGS, les charges de personnel et le gaspillage qui les font vraiment bouger mois après mois. Voici le tableau complet.
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Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre le GOP et l'EBITDA ?
- Le GOP est le chiffre d'affaires moins les charges d'exploitation, avant les charges fixes et sous le GOP (loyer, assurance, honoraires de gestion, intérêts, impôts) et avant réintégration des amortissements. L'EBITDA se situe généralement après une partie de ces charges fixes mais avant amortissements, intérêts et impôts — les deux ne sont pas interchangeables, et les confondre est une source fréquente de malentendus en comité de direction.
- Quelle est une marge de GOP saine ?
- Cela varie selon le segment ; environ 35-45 % est typique pour un hôtel en service complet selon les références du secteur basées sur l'USALI. Les établissements centrés sur la restauration ou en service limité tournent souvent plus bas. La tendance et la comparaison avec votre ensemble concurrentiel comptent plus qu'un chiffre absolu unique.
- Qu'est-ce que le chiffre d'affaires au seuil de rentabilité, et pourquoi la marge sur coûts variables compte-t-elle plus que le chiffre d'affaires total ?
- Le seuil de rentabilité est le chiffre d'affaires où les charges fixes divisées par la marge sur coûts variables (le pourcentage qui reste après les charges variables pour couvrir les charges fixes, puis le profit) s'équilibrent exactement avec le chiffre d'affaires réalisé. Une marge élevée atteint ce seuil avec moins de volume.
- Où trouver le COGS, les charges de personnel et les charges fixes ?
- Dans votre compte de résultat (mensuel ou par période) — le COGS et les charges de personnel se situent généralement juste sous le chiffre d'affaires, les charges fixes et sous le GOP plus bas dans le document.
- Ce calculateur stocke-t-il ou transmet-il mes données ?
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