Restauration scolaire
Aucune erreur d'allergène ne devrait arriver à un enfant
CalcMenu calcule allergènes et valeurs nutritionnelles à partir de vos recettes, automatiquement et sans ressaisie. Planifiez des menus équilibrés pour toutes vos écoles tout en gardant la maîtrise du budget.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Des menus sûrs et équilibrés, identiques dans toutes vos écoles.
Collectivités
Cantines scolaires, restaurants d'entreprise, universités et sociétés de restauration collective servent chaque jour des milliers de repas à des personnes qui n'ont pas choisi leur menu et ne peuvent pas être interrogées sur une allergie au comptoir. CalcMenu planifie et calcule le coût de ces menus de manière centralisée, suit chaque allergène et valeur nutritionnelle par recette, et donne aux équipes en cuisine un standard cohérent et conforme sur chaque site — d'une seule école à un contrat national.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Allergènes : zéro erreur tolérée
Avec des enfants à table, une omission peut être grave. CalcMenu déduit les 14 allergènes de chaque recette et signale tout plat à risque avant le service.
Cohérence sur plusieurs écoles
Une recette validée centralement est servie à l'identique partout. Plus de versions divergentes ni de fiches obsolètes d'un site à l'autre.
Équilibre nutritionnel dans un budget contraint
Visualisez valeurs nutritionnelles et coût par portion en même temps. Ajustez les menus pour respecter les recommandations sans dépasser le prix de revient cible.
Des menus scolaires sans casse-tête.
Régimes, allergies et quantités par classe sont gérés ensemble. Les parents lisent les menus en ligne, la cuisine sait combien préparer.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Conformité et audits
Rassemblez HACCP, allergènes, traçabilité et SOPs dans un dossier de conformité toujours à jour et prêt pour l'inspecteur.
Économat et achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
Depuis CalcMenu, chaque école sert exactement le même menu validé, et les allergènes sont enfin fiables.
Responsable de cuisine centrale · Restauration scolaire · Suisse romande
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Menus résidents, régimes, fiches de plateau. Pour les établissements de soins qui veulent zéro erreur.
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Multi-stations, multi-sites, régimes complexes. Sans téléphone, sans papier.
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Régimes cliniques, HACCP, multi-sites. Prescriptions médicales reliées à la cuisine.
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