Restaurant d'entreprise (RIE)
Servir juste, sans gaspiller, à chaque service
CalcMenu vous aide à prévoir les quantités selon l'affluence et à suivre votre coût matière en temps réel. Prix et allergènes restent à jour en self-service, à l'écran comme sur étiquette électronique.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Prévoyez l'affluence, maîtrisez le coût matière, affichez tout en self-service.
Collectivités
Cantines scolaires, restaurants d'entreprise, universités et sociétés de restauration collective servent chaque jour des milliers de repas à des personnes qui n'ont pas choisi leur menu et ne peuvent pas être interrogées sur une allergie au comptoir. CalcMenu planifie et calcule le coût de ces menus de manière centralisée, suit chaque allergène et valeur nutritionnelle par recette, et donne aux équipes en cuisine un standard cohérent et conforme sur chaque site — d'une seule école à un contrat national.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Prévoir l'affluence et les quantités
Appuyez vos prévisions sur l'historique de fréquentation et les menus du jour. Produisez les bonnes quantités pour limiter ruptures et invendus.
Maîtriser le coût matière au quotidien
Le coût de chaque recette se recalcule dès que les prix d'achat changent. Repérez les plats à faible marge et ajustez avant qu'ils ne pèsent sur le budget.
Afficher prix et allergènes à jour en self
Les informations validées alimentent directement écrans et étiquettes électroniques. Un changement de menu ou de prix se reflète partout en quelques secondes.
Le restaurant d'entreprise, enfin aligné avec les salariés.
Réservations, régimes et informations allergènes en ligne. Moins de gaspillage, plus de choix, des files d'attente plus courtes.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Réservation repas personnel
Le personnel réserve, échange et réduit le gaspillage en quelques clics : créneaux, marketplace, assistant IA, réservations de groupe, suivi des retours et dépistage MNA intégrés.
Économat et achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
Planification de production
Planifiez la production centralisée, la liaison froide et le cook-chill avec traçabilité et calcul des besoins.
On produit plus juste, le coût matière est sous contrôle et les prix au self ne sont plus jamais faux.
Chef gérant · Restaurant d'entreprise · Suisse romande
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Menus résidents, régimes, fiches de plateau. Pour les établissements de soins qui veulent zéro erreur.
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Multi-stations, multi-sites, régimes complexes. Sans téléphone, sans papier.
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Régimes cliniques, HACCP, multi-sites. Prescriptions médicales reliées à la cuisine.
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15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
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