Réglementation alimentaire mondiale

Le règlement (UE) n° 1169/2011 impose la déclaration de 14 allergènes et l’étiquetage nutritionnel pour les denrées alimentaires préemballées. Le paquet hygiène (852/2004) rend HACCP obligatoire tout au long de la chaîne alimentaire.

La Suisse applique la loi fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels (LDAI) ainsi que son ordonnance (ODAI). L’information sur les allergènes doit être claire, visible et correcte. La nouvelle LPD renforce la protection des données de santé.

Les États-Unis reconnaissent 9 allergènes majeurs depuis le FASTER Act de 2021 (sésame ajouté). Le FSMA impose des contrôles préventifs et la traçabilité. Le FDA Food Code sert de référence aux inspections de restauration.

Le Mexique a modernisé son étiquetage via la NOM-051, avec des avertissements nutritionnels sur sucres, sodium et graisses saturées. Les allergènes doivent être déclarés clairement sur les aliments préemballés.

Les Émirats appliquent la Federal Law No. 10/2015 et les standards du GSO (Gulf Standardization Organization) harmonisés au niveau du CCG. L’étiquetage doit être en arabe ; l’halal et les allergènes sont fortement réglementés.

L’Autorité saoudienne des denrées alimentaires et médicaments (SFDA) applique la Food Law et les standards GSO. L’halal est obligatoire, tout comme l’étiquetage en arabe pour la plupart des produits.

Singapour applique le Sale of Food Act et les directives de l’Autorité nationale de sécurité alimentaire (SFA). Les allergènes doivent être déclarés et les avertissements nutritionnels sont en renforcement.

La Thaïlande réglemente l’étiquetage alimentaire par le Food Act B.E. 2522 et les notifications de la Thai FDA. Les allergènes, la liste d’ingrédients et les claims nutritionnels font l’objet d’une attention croissante.

La Malaisie applique le Food Act 1983 et le Food Regulations 1985, complétés par les exigences halal de JAKIM. L’étiquetage doit être en malais et/ou anglais.

La loi philippine sur la sécurité alimentaire (RA 10611) et la FDA Philippines exigent l'information sur les allergènes parmi les mentions obligatoires de l'étiquette — 8 allergènes reconnus (lait, œuf, poisson, crustacés, fruits à coque, blé, arachide, soja), un de moins que l'ancienne liste américaine avant l'ajout du sésame. Quezon City, la ville la plus peuplée du pays, est allée plus loin que la loi nationale avec ses propres ordonnances sur l'étiquetage calorique et les plastiques à usage unique — un modèle que d'autres villes de Metro Manila observent de près.

L’Australie et la Nouvelle-Zélande partagent le Food Standards Code géré par FSANZ. La déclaration des allergènes (10 priorités) est obligatoire, y compris sur les menus en restauration.

La France transpose le règlement (UE) 1169/2011 et a ajouté des obligations nationales comme la loi AGEC (anti-gaspillage) et les mentions « peut contenir » justifiées.

L’Allemagne applique le règlement (UE) 1169/2011 et la Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) pour la mise en œuvre des principes HACCP.

L’Autriche transpose le droit alimentaire européen via l’Allergeninformationsverordnung. Les informations orales doivent être documentées.

L’Italie transpose le droit européen et a ajouté la loi anti-spreco (Legge 19 agosto 2016 n. 166).

L’Espagne transpose le droit européen via la Ley 7/2022 de residuos, qui ajoute des obligations de réduction des déchets.

Les Pays-Bas appliquent le droit européen via la Warenwet, supervisée par l’Autorité néerlandaise pour la sécurité des produits (NVWA).

La Belgique applique le droit européen via l’AFSCA/FAVV. L’information allergène est généralement bilingue (FR/NL).

Le Royaume-Uni a conservé le Food Information Regulations 2014 et ajouté Natasha’s Law pour les denrées préemballées vendues sur place.

La Norvège applique le droit alimentaire de l’EEE via la Matloven, supervisée par le Mattilsynet.

La Suède applique le droit alimentaire de l’EEE via la Livsmedelslag, supervisée par le Livsmedelsverket.

Le Danemark applique le droit alimentaire de l’EEE via la Fødevareloven, supervisée par la Fødevarestyrelsen.

La Finlande applique le droit alimentaire de l’EEE via l’Elintarvikelaki, supervisée par le Ruokavirasto.

La Pologne transpose le droit européen via la loi sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle, supervisée par le GIJHARS.

Le Canada exige l’étiquetage bilingue (EN/FR) et la déclaration d’allergènes prioritaires incluant la moutarde, le sésame et les sulfites, sous la supervision de l’ACIA/CFIA.

Le Brésil réglemente les allergènes via l’ANVISA (RDC 340/2002 et mises à jour). Le latex naturel est également signalé comme substance sensible.

L’Argentine applique le Código Alimentario Argentino et les résolutions de l’ANMAT pour l’étiquetage et la sécurité sanitaire.

La Nouvelle-Zélande partage le Food Standards Code australien, appliqué par le MPI.

Le Japon impose la déclaration de 7 allergènes spécifiques et recommande la déclaration de 20 allergènes supplémentaires. La CAA supervise les règles d’étiquetage.

La Corée du Sud impose une section allergène dédiée via les Food Labeling Standards du MFDS, incluant le sarrasin, le porc, le bœuf et le poulet.

La Chine impose l’étiquetage des allergènes via la Food Safety Law et la norme GB 7718. Les mentions doivent être en chinois.

L’Inde réglemente les allergènes et l’étiquetage via la FSSAI, créée par la Food Safety and Standards Act 2006.

L’Afrique du Sud applique le R638 pour l’hygiène des locaux alimentaires et le Consumer Protection Act pour l’étiquetage.