Resorts et casinos
Du buffet au banquet, le coût matière reste sous contrôle
Plusieurs venues restauration, de gros volumes, des buffets qui tournent vite : une seule base de recettes alimente tous vos points de vente avec les mêmes chiffres. Étiquetage buffet et fiches banquet se produisent en quelques clics.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Les mêmes chiffres sur tous vos points de vente.
Hôtellerie & restauration
Hôtels, casinos, stations de montagne et balnéaires, chaînes de restaurants et franchises font tous tourner la même recette sur plusieurs points de vente, saisons et équipes — et ont besoin que le coût matière, les allergènes et l'étiquetage correspondent à chaque fois. CalcMenu conserve une recette de référence par plat, avec coûts, allergènes et étiquettes conformes recalculés automatiquement dès qu'un prix fournisseur ou un menu change, qu'il s'agisse d'un seul restaurant ou de centaines de sites franchisés.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Plusieurs points de vente, des chiffres divergents
Chaque venue tient ses propres recettes et ses propres coûts, et plus rien ne concorde. CalcMenu impose une recette de référence partagée, pour que tous les points de vente affichent les mêmes chiffres.
Le coût matière sur de gros volumes
À l'échelle d'un resort, quelques centimes par couvert deviennent des milliers de francs par mois. CalcMenu chiffre chaque plat et chaque buffet pour reprendre la main sur la marge, volume après volume.
Buffets et étiquetage à produire vite
Un buffet change tous les jours et chaque plat doit afficher allergènes et intitulé corrects. CalcMenu génère l'étiquetage de buffet et les fiches de banquet en quelques clics, à partir des recettes existantes.
Le service continue, la rentabilité aussi.
Buffets, bars et restaurants du casino pilotés depuis une seule base de recettes. Vous adaptez les menus à l'heure, aux événements et aux stocks.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Pilotage multi-sites
Tableaux de bord, KPI et standards partagés pour les directions de groupe, les chaînes et les cuisines centrales.
Économat et achats
Du besoin prévisionnel à la commande fournisseur, en passant par l'inventaire et le contrôle des par levels.
Avec autant de venues et de buffets, j'avais perdu le fil du coût matière ; aujourd'hui chaque point de vente parle le même langage de coûts.
Directeur restauration · Resort-casino multi-venues · Europe
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Menus résidents, régimes, fiches de plateau. Pour les établissements de soins qui veulent zéro erreur.
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Multi-stations, multi-sites, régimes complexes. Sans téléphone, sans papier.
Réadaptation
Régimes cliniques, HACCP, multi-sites. Prescriptions médicales reliées à la cuisine.
Repas à domicile et HAD
De la prescription à l'assiette du patient, sans rupture.
15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 15 min