Solution
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
Pourquoi cette fonctionnalité
Cette fonctionnalité s'intègre directement dans la base de recettes et de menus CalcMenu. Les mêmes données servent la cuisine, le service et l'administration, sans ressaisie ni version papier.
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
Pour quels secteurs
Psychiatrie
Multi-stations, multi-sites, régimes complexes. Sans téléphone, sans papier.
Hôtellerie & Restauration
Multi-établissements, RevPASH, luxe. Baur au Lac.
Hôtellerie de luxe
Une recette de référence, partagée par tous vos restaurants.
Stations de montagne
Saison courte, équipes tournantes, multi-points de restauration, all-inclusive. Des tarifs adaptés à la durée de votre saison.
Stations balnéaires & îles
Saisonnalité extrême, approvisionnement par bateau, énergie et eau chères. Des tarifs adaptés à l'isolement et à la durée de saison.
Resort & casino
Les mêmes chiffres sur tous vos points de vente.
Restauration scolaire
Des menus sûrs et équilibrés, identiques dans toutes vos écoles.
Catering aérien
SPML, manifestes et plateaux justes, vol après vol.
Armée & Défense
Des milliers de repas, zéro marge d'erreur. La logistique alimentaire militaire sous contrôle.
Centrale d'achat & marques
Recettes centralisées, coûts maîtrisés, étiquettes conformes. Pour les marques qui produisent à grande échelle.
Chaîne de sandwichs
La recette maître respectée, le coût maîtrisé, l'étiquette conforme dans chaque boutique.
Vending & snacking
Étiquettes conformes, prix à jour, allergènes visibles. Sur chaque machine, chaque jour.
Catering ferroviaire
Des milliers de repas par départ, zéro écart allergène, production synchronisée avec les horaires des trains.
Aéroports & restauration voyageurs
Cafés, lounges et restauration rapide en zone transit : des menus standardisés malgré des équipes qui tournent vite.
Parcs à thème
Des centaines de points de restauration qui doivent servir le même goût, la même qualité, toute l'année.
Croisières & ferries
Des cuisines en mer qui approvisionnent plusieurs ports, avec des stocks limités et des menus adaptés à chaque itinéraire.
Camps & bases
Repas en grande quantité pour effectifs mobiles, avec des régimes variés et une traçabilité complète.
Traiteurs & contract catering
Des menus personnalisés par client, avec des exigences allergène et de coût différentes à chaque contrat.
Supermarché & grande distribution
Des milliers de produits étiquetés chaque jour, des allergènes à la DLC, du rayon frais au rayon boulangerie.
Restauration universitaire
Des milliers d'étudiants, plusieurs campus, un même standard de sécurité.
Boulangeries, cafés & fast-casual en chaîne
La même qualité, le même coût, la même conformité dans chaque boutique.
Restauration rapide (QSR)
Recettes maître, allergènes, étiquettes et coûts synchronisés sur des centaines de points de vente.
Fast-casual
Des menus frais et personnalisables, standardisés à l'échelle de la chaîne.
Franchiseurs & multi-opérateurs
Un modèle économique reproductible, contrôlé et conforme dans chaque territoire.
Chaînes de restaurants
Mêmes recettes, mêmes coûts, mêmes standards sur tous vos restaurants.
EMS & EHPAD
Menus résidents, régimes, fiches de plateau. Pour les établissements de soins qui veulent zéro erreur.
Réadaptation
Régimes cliniques, HACCP, multi-sites. Prescriptions médicales reliées à la cuisine.
Restaurant d'entreprise (RIE)
Prévoyez l'affluence, maîtrisez le food cost, affichez tout en self-service.
Fabricant alimentaire
La recette devient produit : étiquettes conformes et déclarations exactes, à l'échelle.
Boulangerie & pâtisserie
Étiquettes DLC, allergènes et prix en vitrine, sans paperasse.
Cloud kitchen
Plusieurs marques, une cuisine, un food cost maîtrisé.
Hôpital
Diététique clinique, IDDSI, traçabilité totale. Pour les cuisines hospitalières qui n'ont pas droit à l'erreur.
Clinique privée
Excellence culinaire, régimes cliniques, traçabilité totale. La qualité hôtelière sans compromis sur la sécurité.
Hôtellerie & Restauration
Recettes, food cost, allergènes et étiquettes. Tout dans un seul outil pour votre brigade.
Food Court & Hôtellerie
Menus attractifs, prix maîtrisés, allergènes affichés. Tout ce qu'un food court moderne exige.
Cantines & Restaurants d'entreprise
Des centaines de couverts par jour, zéro approximation : menus, allergènes et coûts sous contrôle.
Transformateur de légumes
Étiquetage réglementaire, traçabilité lot, coût matière. Pour les industriels qui ne peuvent pas se permettre une erreur d'étiquette.
Fabricant de sauces & condiments
Recettes homologuées, étiquettes conformes, coûts maîtrisés. À chaque lot, sur chaque ligne.
Boulangerie-Pâtisserie
Étiquettes conformes, allergènes justes, prix maîtrisés. Pour les artisans qui veulent vendre sans risquer.
Boucherie & Traiteur
Étiquettes conformes, allergènes maîtrisés, marges visibles. Pour artisans qui vendent vite et bien.
Glacier & Chocolatier
Recettes maison, allergènes conformes, étiquettes en un clic. Pour les artisans qui fabriquent et vendent.
CalcMenu pour la Restauration à Bord
De l'approvisionnement au port jusqu'à l'assiette du passager — chaque régime, chaque nationalité, chaque traversée.
Stades & arénas
Des pics de plusieurs dizaines de milliers de couverts en quelques heures, avec des équipes événementielles et des contraintes allergènes.
Centres de détention
Repas sécurisés, respectueux des régimes et traçables, servis à grande échelle chaque jour.
Autres fonctionnalités CalcMenu
Menus & recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes & textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes & traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
HACCP & sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Food cost & achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Nutrition & analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques.
Commandes repas autonomes
Patients et résidents commandent leurs repas depuis une tablette ou un écran de chambre : régimes respectés, allergènes contrôlés, cuisine consolidée automatiquement.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
IA & Automatisation
Extraction automatique depuis les fiches techniques fournisseurs PDF, suggestions de recettes Nooko AI, alertes de conformité en temps réel.
20 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 20 min