Solution
Vos SOPs et formations, enfin dans un seul endroit
Blaze Checks remplace les classeurs papier par des procédures opérationnelles standard, des plans de formation et des signatures électroniques. Chaque SOP est versionné, chaque formation est datée, chaque écart déclenche une action corrective. Les inspecteurs retrouvent l'historique complet — signatures, photos et relevés — en quelques clics.
Avant / après
Vos contrôles HACCP sont sur papier, signés mais jamais relus en temps réel.
Vos équipes valident chaque étape sur tablette. Les alertes partent avant l'oubli.
Pourquoi cette fonctionnalité
Cette fonctionnalité s'intègre directement dans la base de recettes et de menus CalcMenu. Les mêmes données servent la cuisine, le service et l'administration, sans ressaisie ni version papier.
Blaze Checks remplace les classeurs papier par des procédures opérationnelles standard, des plans de formation et des signatures électroniques. Chaque SOP est versionné, chaque formation est datée, chaque écart déclenche une action corrective. Les inspecteurs retrouvent l'historique complet — signatures, photos et relevés — en quelques clics.
Ce que ça vous apporte
SOPs toujours à jour
Créez, importez ou laissez l'IA structurer une procédure. Publiez une nouvelle version : les anciennes restent archivées, les équipes voient toujours la dernière mouture. Plus de version papier obsolète.
Formation et habilitation tracées
Chaque membre du personnel signe sa formation électroniquement. Vous voyez qui est habilité à quel poste, qui doit être ré-entraîné, et vous recevez une alerte avant expiration.
Pack inspecteur en un clic
Générez un PDF propre avec les SOPs, les relevés HACCP, les signatures, les photos du jour et les actions correctives. Fini les classeurs à préparer la veille de l'audit.
Actions correctives et preuves
Dès qu'un contrôle est hors seuil ou qu'une SOP n'est pas signée à temps, Blaze Checks crée une action corrective assignée à un responsable, avec photo et date. Rien ne passe entre les mailles du filet.
Comment ça marche
Rédigez ou importez vos SOPs
Utilisez l'éditeur intégré ou laissez l'IA structurer une procédure à partir d'une consigne existante. Associez les fréquences, les responsables et les photos.
Planifiez les formations
Affectez les SOPs aux postes et au personnel. Chaque collaborateur reçoit une notification lorsqu'une formation ou un ré-entraînement est dû.
Collectez les signatures
Le personnel signe sur tablette ou téléphone. Les relevés sont horodatés et rattachés au bon SOP, au bon poste et au bon jour.
Suivez les écarts et corrigez
Consultez le tableau de bord des actions ouvertes, des formations expirées et des contrôles hors norme. Affectez des mesures correctives et fermez-les avec une preuve photo.
Pour quels secteurs
Déployé dans des cuisines soumises au contrôle suisse des denrées alimentaires, où chaque SOP, chaque signature et chaque action corrective doivent être présentées à l'inspecteur.
Restauration à bord
De l'approvisionnement au port jusqu'à l'assiette du passager — chaque régime, chaque nationalité, chaque traversée.
Catering ferroviaire
Des milliers de repas par départ, zéro écart allergène, production synchronisée avec les horaires des trains.
Stades et arénas
Des pics de plusieurs dizaines de milliers de couverts en quelques heures, avec des équipes événementielles et des contraintes allergènes.
Camps et bases
Repas en grande quantité pour effectifs mobiles, avec des régimes variés et une traçabilité complète.
Centres de détention
Repas sécurisés, respectueux des régimes et traçables, servis à grande échelle chaque jour.
Aéroports et restauration voyageurs
Cafés, lounges et restauration rapide en zone transit : des menus standardisés malgré des équipes qui tournent vite.
Parcs à thème
Des centaines de points de restauration qui doivent servir le même goût, la même qualité, toute l'année.
Salons et expositions
Des cuisines temporaires qui doivent servir des milliers de repas sur quelques jours, avec des contraintes d'étiquetage strictes.
Croisières et ferries
Des cuisines en mer qui approvisionnent plusieurs ports, avec des stocks limités et des menus adaptés à chaque itinéraire.
Administration publique et police
Restaurants du personnel pour administrations et services de police, gérés selon les exigences de transparence du secteur public.
Traiteurs et contract catering
Des menus personnalisés par client, avec des exigences allergène et de coût différentes à chaque contrat.
Supermarché et grande distribution
Des milliers de produits étiquetés chaque jour, des allergènes à la DLC, du rayon frais au rayon boulangerie.
Restauration universitaire
Des milliers d'étudiants, plusieurs campus, un même standard de sécurité.
Restauration rapide (QSR)
Recettes maître, allergènes, étiquettes et coûts synchronisés sur des centaines de points de vente.
Fast-casual
Des menus frais et personnalisables, standardisés à l'échelle de la chaîne.
Franchiseurs et multi-opérateurs
Un modèle économique reproductible, contrôlé et conforme dans chaque territoire.
Chaînes de restaurants
Mêmes recettes, mêmes coûts, mêmes standards sur tous vos restaurants.
Autres fonctionnalités CalcMenu
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes et textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Nutrition et analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques. Format FDA américain en développement.
Commandes repas autonomes
Patients et résidents commandent leurs repas depuis une tablette ou un écran de chambre : régimes respectés, allergènes contrôlés, cuisine consolidée automatiquement.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 15 min