Aeroporti e ristorazione passeggeri

Gusto costante tra due voli

Gli aeroporti servono migliaia di passeggeri al giorno con molti punti vendita e team temporanei. CalcMenu standardizza schede tecniche, allergeni ed etichette in modo che ogni cliente trovi la stessa qualità, indipendentemente dal terminal.

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Concessioni ristorazione · Aeroporti europei

Una soluzione pensata per il vostro settore

CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.

Caffè, lounge e ristorazione rapida in zona transito: menu standardizzati nonostante team che cambiano rapidamente.

Aviazione e trasporti

La ristorazione aerea e quella aeroportuale funzionano entrambe con codici, certificazioni e tempi di rotazione che una normale cucina di ristorante non conosce mai: codici pasto speciale SPML legati a un posto, manifesti di uplift che devono corrispondere esattamente a ciò che viene caricato, e menu che devono restare standardizzati nonostante l'elevato turnover del personale in zona transiti. CalcMenu è già a bordo con MSC e un grande caterer aereo, gestendo menu per galley, allergeni per posto e costi di rotazione al ritmo reale di questo settore.

Quello che i vostri team vivono ogni giorno

Le ricette cambiano con ogni team

Personale temporaneo lavora in punti vendita diversi ogni giorno. Senza scheda standardizzata, lo stesso piatto ha un gusto diverso da un terminal all'altro.

Gli allergeni in zona transito sono una pressione costante

I clienti passano velocemente, fanno domande, cambiano idea. Il team di vendita deve avere informazioni allergene affidabili e immediate per ogni articolo.

Prezzi e margini variano tra le concessioni

Ogni concessione ha il proprio fornitore e contratto. La direzione dell'aeroporto non ha una visione globale dei costi e dei margini per punto vendita.

Ristoranti aeroportuali che seguono il ritmo dei voli.

Ricette, scorte e allergeni sincronizzati per terminal. Servite rapidamente senza compromettere la sicurezza.

Funzionalità chiave per questo settore

Menu e ricette

Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.

Allergeni e tracciabilità

Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.

Connettore di etichette (NiceLabel)

Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.

Multi-sede

Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.

HACCP e sicurezza

Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.

Etichette elettroniche (ESL)

Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.

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Prima ogni concessione preparava le proprie schede. Ora lo stesso cappuccino, lo stesso sandwich e la stessa insalata seguono la stessa ricetta in tutto l'aeroporto.

Responsabile ristorazione · Aeroporto regionale