Centrale d'acquisto e marchi
Una ricetta madre. Centinaia di siti allineati.
Prima ogni sito adattava le ricette a modo suo — costi, allergeni ed etichette divergevano. Con CalcMenu la centrale definisce una volta sola, tutti i siti applicano. Qualità costante, conformità garantita.
Una soluzione pensata per il vostro settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Ricette centralizzate, costi sotto controllo, etichette conformi. Per i marchi che producono su larga scala.
Industria & marchi
Produttori alimentari, marchi nutrizionali, trasformatori di ortaggi e produttori di salse trasformano una ricetta in un prodotto che deve portare un'indicazione nutrizionale comprovata, un'etichetta conforme e un costo esatto, su larga scala e su ogni linea di produzione. CalcMenu gestisce la ricetta come una vera scheda prodotto: nutrizione al grammo, dati di etichettatura normativa e costo materie prime tracciato lotto per lotto, così che una modifica alla formulazione aggiorna automaticamente ogni documento a valle.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Ogni sito ricalcola la stessa ricetta con i propri costi
La centrale negozia un ingrediente. Ma ogni unità produttiva inserisce i propri prezzi, a volte manualmente. Il costo materie prime reale è impossibile da consolidare a livello di gruppo.
Un aggiornamento allergeni — su 200 etichette o su nessuna
Un fornitore cambia una formulazione. In teoria tutte le etichette devono essere aggiornate. In pratica, alcuni siti stampano ancora la versione vecchia settimane dopo.
I valori nutrizionali divergono da sito a sito per lo stesso prodotto
Il prodotto dovrebbe essere identico ovunque. Ma le schede tecniche dei diversi siti mostrano valori nutrizionali leggermente diversi. Impossibile garantire la conformità normativa a livello di marchio.
Acquistate meglio con dati di cucina affidabili.
I bisogni reali di tutte le vostre cucine si consolidano automaticamente. Negoziate con cifre solide ed evitate scorte eccedenti.
Funzionalità chiave per questo settore
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche. Formato FDA statunitense in sviluppo.
Controllo multi-sede
Cruscotti, KPI e standard condivisi per direzioni di gruppo, catene e cucine centrali.
Appena modifichiamo una ricetta a livello centrale, tutti i nostri siti vedono l'aggiornamento. Le etichette NiceLabel seguono automaticamente. Finalmente abbiamo un'unica fonte di verità per tutto il marchio.
Direttore R&S · Gruppo agroindustriale · Svizzera
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