Centrale inkoop en merken

Één masterrecept. Alle vestigingen op één lijn.

Vroeger paste elke vestiging recepten op eigen wijze aan — kosten, allergenen en etiketten liepen uiteen. Met CalcMenu legt de centrale één keer vast; alle vestigingen passen toe. Constante kwaliteit, gegarandeerde conformiteit.

Demo boeken

Inkoopcentrale Belgomeat Group · Gent, Oost-Vlaanderen

Een oplossing voor uw sector

CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.

Gecentraliseerde recepten, beheerste kosten, conforme etiketten. Voor merken die op industriële schaal produceren.

Industrie & merken

Levensmiddelenfabrikanten, voedingsmerken, groenteverwerkers en sausfabrikanten maken van een recept een product dat een onderbouwde voedingsclaim, een conform etiket en een exacte kostprijs moet dragen, op schaal en op elke productielijn. CalcMenu beheert het recept als een echt productdossier: voeding tot op de gram nauwkeurig, wettelijke etiketteringsgegevens en kostprijs per partij bijgehouden, zodat een wijziging in de receptuur automatisch elk downstream document bijwerkt.

Wat uw teams dagelijks meemaken

Elke vestiging herberekent hetzelfde recept met eigen kosten

De centrale onderhandelt een grondstof. Maar elke productie-eenheid voert eigen prijzen in, soms handmatig. De werkelijke voedselkosten zijn onmogelijk te consolideren op groepsniveau.

Eén allergeenupdate — doorgevoerd in 200 etiketten of in geen enkel

Een leverancier wijzigt een formulering. In theorie moeten alle etiketten bijgewerkt worden. In de praktijk drukken sommige vestigingen weken later nog de oude versie.

Voedingswaarden lopen per vestiging uiteen voor hetzelfde product

Het product hoort overal identiek te zijn. Maar de technische fiches van verschillende vestigingen tonen licht afwijkende voedingswaarden. Wettelijke conformiteit op merkniveau is niet te waarborgen.

Beter inkopen met betrouwbare keukengegevens.

De werkelijke behoeften van al uw keukens worden automatisch samengevoegd. U onderhandelt met solide cijfers en vermijdt overvoorraad.

Belangrijkste functies voor deze sector

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Meerdere locaties

Deel recepten en normen vanuit een centrale keuken, terwijl elke locatie zijn menu's kan aanpassen.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Voeding en analyses

Bereken voedingswaarden per portie en pas menu's aan specifieke diëten aan. Amerikaans FDA-format in ontwikkeling.

Beheer van meerdere locaties

Gedeelde overzichten, KPI's en standaarden voor groepsmanagement, ketens en centrale keukens.

“

Zodra wij centraal een recept aanpassen, zien al onze sites de update. NiceLabel-labels volgen automatisch. We hebben eindelijk één enkele bron van waarheid voor het hele merk.

Directeur R&D · Agro-industriële groep · Zwitserland