Trasformatore di verdure
Ogni vaschetta conforme, ogni lotto tracciabile.
Le linee di confezionamento non aspettano. CalcMenu genera automaticamente le etichette NiceLabel con allergeni, valori nutrizionali e numero di lotto — direttamente dalle vostre schede ricetta. Basta file Excel in produzione.
Una soluzione pensata per il vostro settore
CalcMenu si adatta alle dimensioni della vostra struttura, da poche decine a diverse migliaia di pasti. L'obiettivo resta lo stesso: un'unica fonte di verità per ricette, allergeni e costi.
Etichettatura normativa, tracciabilità lotto, costo materie prime. Per gli industriali che non possono permettersi errori in etichetta.
Industria & marchi
Produttori alimentari, marchi nutrizionali, trasformatori di ortaggi e produttori di salse trasformano una ricetta in un prodotto che deve portare un'indicazione nutrizionale comprovata, un'etichetta conforme e un costo esatto, su larga scala e su ogni linea di produzione. CalcMenu gestisce la ricetta come una vera scheda prodotto: nutrizione al grammo, dati di etichettatura normativa e costo materie prime tracciato lotto per lotto, così che una modifica alla formulazione aggiorna automaticamente ogni documento a valle.
Quello che i vostri team vivono ogni giorno
Una ricetta modificata — e le etichette sono già stampate
Un fornitore cambia un ingrediente. La composizione evolve. Ma i rotoli di etichette in uso non riflettono ancora la realtà. Una non conformità allergeni — e scatta il ritiro del prodotto.
Impossibile conoscere il costo materie prime esatto per vaschetta
I prezzi delle verdure crude variano secondo la stagione e il fornitore. Senza un aggiornamento centralizzato dei costi, i margini si calcolano a intuito — e le brutte sorprese arrivano a fine mese.
La tracciabilità HACCP si basa ancora su quaderni cartacei in reparto
Temperature della catena del freddo, controlli di ricezione, numeri di lotto dei fornitori — tutto annotato a mano. In caso di ispezione o ritiro prodotto, recuperare i dati richiede ore.
Trasformate le vostre verdure senza perdere la tracciabilità.
Ricette di trasformazione, rese ed etichette in un unico posto. Sapete esattamente cosa contiene ogni lotto.
Funzionalità chiave per questo settore
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
HACCP e sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche. Formato FDA statunitense in sviluppo.
Conformità e audit
Raccogli HACCP, allergeni, tracciabilità e SOP in un dossier di conformità sempre aggiornato e pronto per l'ispettore.
Ora stampiamo le etichette direttamente da CalcMenu, con allergeni e valori nutrizionali aggiornati. Se cambia una ricetta, cambia l'etichetta. Ci ha evitato almeno un ritiro di prodotto.
Responsabile qualità · Laboratorio di trasformazione verdure · Svizzera romanda
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