Einkaufszentrale und Marken
Ein Master-Rezept. Hunderte Standorte im Gleichklang.
Früher passte jeder Standort die Rezepte nach eigenem Ermessen an — Kosten, Allergene und Etiketten wichen voneinander ab. Mit CalcMenu legt die Zentrale einmal fest, alle Standorte setzen um. Gleichbleibende Qualität, garantierte Konformität.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Zentrale Rezepturen, kontrollierte Kosten, konforme Etiketten. Für Marken mit industriellem Massstab.
Industrie & Marken
Lebensmittelhersteller, Ernährungsmarken, Gemüseverarbeiter und Saucenhersteller verwandeln ein Rezept in ein Produkt, das eine belegte Nährwertangabe, ein konformes Etikett und einen exakten Kostenwert tragen muss, im grossen Massstab und auf jeder Produktionslinie. CalcMenu verwaltet das Rezept als echten Produktdatensatz: Nährwerte auf das Gramm genau, regulatorische Etikettendaten und Wareneinsatz, chargenweise verfolgt, sodass eine Rezepturänderung automatisch jedes nachgelagerte Dokument aktualisiert.
Was Ihre Teams täglich erleben
Jeder Standort rechnet dasselbe Rezept mit eigenen Kosten
Die Zentrale verhandelt einen Rohstoff. Aber jede Produktionseinheit pflegt eigene Preise ein, teils manuell. Der tatsächliche Wareneinsatz lässt sich auf Gruppenebene nicht konsolidieren.
Eine Allergen-Änderung — auf 200 Etiketten oder auf keiner
Ein Lieferant ändert eine Rezeptur. Theoretisch müssen alle Etiketten aktualisiert werden. In der Praxis drucken manche Standorte noch wochenlang die alte Version.
Nährwerte weichen von Standort zu Standort für dasselbe Produkt ab
Das Produkt soll überall identisch sein. Aber die technischen Datenblätter verschiedener Standorte zeigen leicht abweichende Nährwerte. Eine markenweite regulatorische Konformität ist nicht sicherstellbar.
Besser einkaufen dank zuverlässiger Küchendaten.
Die tatsächlichen Bedarfe aller Küchen laufen automatisch zusammen. Sie verhandeln mit soliden Zahlen und vermeiden Überbestände.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Multi-Standort
Teilen Sie Rezepte und Standards aus einer Zentralküche und lassen Sie jeden Standort seine Menüs anpassen.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Ernährung und Analysen
Berechnen Sie Nährwerte pro Portion und passen Sie Menüs an spezifische Diäten an. US-FDA-Format in Entwicklung.
Multi-Standort-Steuerung
Übersichten, KPIs und geteilte Standards für Konzernleitungen, Ketten und Zentralküchen.
Sobald wir zentral ein Rezept ändern, sehen alle Standorte die Aktualisierung. Die NiceLabel-Etiketten folgen automatisch. Endlich haben wir eine einzige Quelle der Wahrheit für die gesamte Marke.
F&E-Leiter · Agro-industrielle Gruppe · Schweiz
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15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
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