Stadions en arena's

Wedstrijden, concerten, duizenden maaltijden — foutloos

Stadions wisselen rustige dagen af met evenementen van enorme omvang. CalcMenu laat u maaltijdplanning voorbereiden, behoeften berekenen, allergenen beheren en etiketten in bulk afdrukken — ook met tijdelijk personeel.

Demo boeken

Aramark Sportcatering · Koning Boudewijnstadion, Brussel

Een oplossing voor uw sector

CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.

Tienduizenden maaltijden in enkele uren, met tijdelijke teams en strikte allergenenverplichtingen.

Publieke locaties & evenementen

Stadions, pretparken en beurshallen krijgen allemaal te maken met dezelfde piek: tienduizenden maaltijden samengeperst in enkele uren of dagen, geserveerd door event- of tijdelijke teams die het menu nog nooit hebben gezien, met dezelfde allergenen- en HACCP-verplichtingen als een vaste keuken. CalcMenu standaardiseert recepten en compliancegegevens vooraf, zodat een eenmalig evenement of een jaarrond park volgens dezelfde gegarandeerde standaard draait als een vaste locatie.

Wat uw teams dagelijks meemaken

Volumes zijn onvoorspelbaar

Op wedstrijddag kunnen de verkopen verdubbelen of verdrievoudigen. Zonder adaptieve planning produceert de keuken te veel of raken sleutelartikelen op.

Teams zijn tijdelijk en staan onder druk

Medewerkers kennen de recepten niet. Receptfiches moeten helder zijn — met foto's en allergenen — om fouten bij snelle bediening te voorkomen.

Allergenetiketten worden in bulk op het laatste moment gemaakt

Bij duizenden meeneemartikelen worden etiketten vaak haastig geprint. Één fout met een allergeen kan ernstige gevolgen hebben.

Duizenden maaltijden, één enkele methode.

Recepten, kosten en allergenen naar elke kraam gepusht. Uw kiosken serveren snel en consistent.

Belangrijkste functies voor deze sector

Menu's en recepten

Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

Bestellingen per verdieping/afdeling

Elke verdieping of afdeling bestelt de maaltijden en diëten online; de keuken krijgt een geconsolideerd overzicht.

HACCP en veiligheid

Continu vastgelegde temperaturen, batchtraceerbaarheid en reinigingsplannen: altijd klaar voor controle.

Blaze Checks — SOPs en training

Digitale SOPs, personeelstraining en inspectieklare audits. Elke controle is gedateerd, ondertekend, gefotografeerd en traceerbaar. Versiebeheer, herinneringen en corrigerende acties inbegrepen.

“

Op de dag van een groot concert serveren wij 35.000 maaltijden. Allergeenetiketten waren vroeger een nachtmerrie. Nu verschijnen ze tegelijk met de productievellen.

Cateringmanager · Stadion · Zwitserland