Restaurants
Maîtrisez vos coûts sans freiner votre créativité.
Vos recettes changent selon la saison, vos prix fournisseurs fluctuent et vos clients posent des questions sur les allergènes. CalcMenu centralise tout — du calcul de marge à l'impression des fiches techniques — pour que votre brigade se concentre sur l'assiette.
Une solution pensée pour votre secteur
CalcMenu s'adapte à la taille de votre établissement, de quelques dizaines à plusieurs milliers de couverts. L'objectif reste le même : une seule source de vérité pour vos recettes, vos allergènes et vos coûts.
Recettes, coût matière, allergènes et étiquettes. Tout dans un seul outil pour votre brigade.
Hôtellerie & restauration
Hôtels, casinos, stations de montagne et balnéaires, chaînes de restaurants et franchises font tous tourner la même recette sur plusieurs points de vente, saisons et équipes — et ont besoin que le coût matière, les allergènes et l'étiquetage correspondent à chaque fois. CalcMenu conserve une recette de référence par plat, avec coûts, allergènes et étiquettes conformes recalculés automatiquement dès qu'un prix fournisseur ou un menu change, qu'il s'agisse d'un seul restaurant ou de centaines de sites franchisés.
Ce que vos équipes vivent au quotidien
Le coût matière calculé à l'instinct, jamais vraiment exact
Les prix fournisseurs changent chaque semaine. Les fiches recettes dans Excel ne se mettent pas à jour. À la fin du mois, la marge réelle est une surprise — rarement bonne.
Un client demande les allergènes — personne n'a la réponse précise
Le serveur demande en cuisine, le chef consulte les emballages. Si un ingrédient a changé de fournisseur hier, personne ne le sait encore. C'est un risque légal autant qu'une expérience client médiocre.
Les cartes buffet et les étiquettes du bar à salade refaites à la main à chaque changement
Le menu du buffet change trois fois par semaine. Chaque fois, quelqu'un ouvre Word, modifie, imprime, plastifie. En saison haute, c'est deux heures perdues par semaine — juste pour des étiquettes.
Votre cuisine en pleine clarté.
Coût matière, allergènes et fiches techniques dans un seul écran. Vous prenez des décisions rapides, sans interrompre le service.
Fonctionnalités clés pour ce secteur
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Borne self-service
Borne tactile pour commander sans file : menus filtrés par allergènes, paiement intégré, ticket de cuisine instantané.
Click & collect
Commandez en ligne, récupérez sur place : menus filtrés, créneaux de retrait, paiement en ligne, notification quand c'est prêt.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Depuis qu'on utilise CalcMenu, je vois en temps réel l'impact d'un changement de fournisseur sur ma marge. J'ai arrêté de sous-coter mes plats sans le savoir.
Chef exécutif · Hôtel 4 étoiles · Suisse alémanique
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15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
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