Horeca en Restauratie

Grip op uw kosten — zonder uw creativiteit te remmen.

Uw recepten wisselen met de seizoenen, leveranciersprijzen schommelen en gasten stellen vragen over allergenen. CalcMenu bundelt alles — van margeberekening tot het afdrukken van receptuurbladen — zodat uw keukenteam zich kan concentreren op het bord.

Demo boeken

Grand Café De Posthoorn · Amsterdam · 180 couverts

Een oplossing voor uw sector

CalcMenu past zich aan de grootte van uw organisatie aan, van enkele tientallen tot enkele duizenden maaltijden. Het doel blijft hetzelfde: één bron van waarheid voor recepten, allergenen en kosten.

Recepten, voedselkosten, allergenen en etiketten. Één tool voor uw volledige keukenteam.

Hotellerie & horeca

Hotels, casino's, berg- en kustresorts, restaurantketens en franchises draaien allemaal hetzelfde recept over meerdere vestigingen, seizoenen en teams — en hebben nodig dat kostprijs, allergenen en etikettering elke keer kloppen. CalcMenu bewaart één referentierecept per gerecht, met kosten, allergenen en conforme etiketten die automatisch opnieuw worden berekend zodra een leveranciersprijs of een menu wijzigt, of het nu om één restaurant gaat of om honderden franchisevestigingen.

Wat uw teams dagelijks meemaken

Voedselkosten berekend op gevoel, nooit echt nauwkeurig

Leveranciersprijzen veranderen elke week. Receptuurbladen in Excel worden niet bijgewerkt. Aan het einde van de maand is de werkelijke marge een verrassing — zelden een aangename.

Een gast vraagt naar allergenen — niemand heeft het exacte antwoord

De bediening vraagt het in de keuken, de chef raadpleegt de verpakkingen. Als een ingrediënt gisteren van leverancier wisselde, weet niemand dat nog. Dat is zowel een juridisch risico als een slechte gastervaring.

Buffetkaarten en etiketten voor de slabar telkens handmatig opnieuw maken

Het buffetmenu wisselt driemaal per week. Elke keer opent iemand Word, past het aan, drukt het af en lamineert het. In het hoogseizoen kost dat twee uur per week — enkel voor etiketten.

Uw keuken volledig inzichtelijk.

Voedselkosten, allergenen en technische fiches op één scherm. U neemt snelle beslissingen zonder de service te onderbreken.

Belangrijkste functies voor deze sector

Menu's en recepten

Al uw recepten en menu's in één database, actueel en in vier talen voor de hele brigade.

Allergenen en traceerbaarheid

Allergenen en voedingswaarden automatisch berekend op basis van uw recepten, klaar voor controle.

Voedselkosten en aankopen

De kosten van elk recept worden bijgewerkt met leveranciersprijzen; beheer uw marges en uw bestellingen zo nauwkeurig mogelijk.

Zelfbedieningskiosk

Touchscreen-kiosk om zonder wachtrij te bestellen: op allergenen gefilterde menu's, geïntegreerde betaling, direct keukenticket.

Click & collect

Online bestellen, ter plaatse ophalen: gefilterde menu's, ophaaltijdvensters, online betaling, melding wanneer klaar.

Labelconnector (NiceLabel)

Van recept tot gedrukt etiket: CalcMenu stuurt automatisch allergenen, voeding en DLC naar uw NiceLabel-printers.

“

Sinds ik CalcMenu gebruik, zie ik in realtime de impact van een verandering van leverancier op mijn marge. Ik stopte met het onderbieden van mijn gerechten zonder het te weten.

Chef-kok · 4-sterrenhotel · Duitstalig Zwitserland