Hotellerie und Gastronomie
Kosten im Griff — ohne Ihre Kreativität zu bremsen.
Ihre Rezepte wechseln mit den Jahreszeiten, Lieferantenpreise schwanken und Gäste fragen nach Allergenen. CalcMenu bündelt alles — von der Margenkalkulation bis zum Druck der Rezeptkarten — damit sich Ihre Brigade aufs Wesentliche konzentrieren kann.
Eine Lösung für Ihre Branche
CalcMenu passt sich der Grösse Ihres Betriebs an, von wenigen Dutzend bis zu mehreren Tausend Mahlzeiten. Das Ziel bleibt gleich: eine einzige Quelle der Wahrheit für Rezepte, Allergene und Kosten.
Rezepte, Wareneinsatz, Allergene und Etiketten. Alles in einem Tool für Ihre Brigade.
Hotellerie & Gastronomie
Hotels, Casinos, Berg- und Badeorte, Restaurantketten und Franchisebetriebe lassen alle dasselbe Rezept über mehrere Standorte, Saisons und Teams laufen — und brauchen dabei Wareneinsatz, Allergene und Etikettierung, die jedes Mal übereinstimmen. CalcMenu bewahrt ein Referenzrezept pro Gericht, mit Kosten, Allergenen und konformen Etiketten, die automatisch neu berechnet werden, sobald sich ein Lieferantenpreis oder ein Menü ändert — ob das ein einzelnes Restaurant oder Hunderte Franchise-Standorte betrifft.
Was Ihre Teams täglich erleben
Wareneinsatz wird nach Gefühl berechnet — nie wirklich genau
Lieferantenpreise ändern sich jede Woche. Die Rezeptkarten in Excel aktualisieren sich nicht. Am Monatsende ist die tatsächliche Marge eine Überraschung — selten eine angenehme.
Ein Gast fragt nach Allergenen — niemand kennt die genaue Antwort
Der Kellner fragt in der Küche nach, der Koch schaut auf die Verpackungen. Hat sich eine Zutat gestern von einem neuen Lieferanten geändert, weiss es noch niemand. Das ist rechtliches Risiko und schlechte Gästeerfahrung zugleich.
Buffetkarten und Salatbar-Etiketten werden bei jeder Änderung von Hand neu erstellt
Das Buffetmenü wechselt dreimal pro Woche. Jedes Mal öffnet jemand Word, ändert, druckt, laminiert. In der Hochsaison sind das zwei verlorene Stunden pro Woche — nur für Etiketten.
Ihre Küche im vollen Blick.
Wareneinsatz, Allergene und technische Datenblätter auf einem Bildschirm. Sie treffen schnelle Entscheidungen, ohne den Service zu unterbrechen.
Wichtige Funktionen für diesen Sektor
Menüs und Rezepte
Alle Rezepte und Menüs in einer einzigen Datenbank, stets aktuell und in vier Sprachen für die ganze Brigade.
Allergene und Rückverfolgbarkeit
Allergene und Nährwerte werden automatisch aus Ihren Rezepten berechnet – bereit für die Kontrolle.
Wareneinsatz und Einkauf
Die Kosten jedes Rezepts aktualisieren sich mit den Lieferantenpreisen; steuern Sie Margen und Bestellungen punktgenau.
Selbstbedienungsterminal
Touchscreen-Terminal für Bestellungen ohne Schlange: allergen-gefilterte Menüs, integrierte Zahlung, sofortiger Küchenbeleg.
Click & Collect
Online bestellen, vor Ort abholen: gefilterte Menüs, Abholzeitfenster, Online-Zahlung, Benachrichtigung wenn fertig.
Etiketten-Konnektor (NiceLabel)
Vom Rezept zum gedruckten Etikett: CalcMenu sendet Allergene, Nährwerte und Verbrauchsdatum automatisch an Ihre NiceLabel-Drucker.
Seit wir CalcMenu nutzen, sehe ich in Echtzeit, wie sich ein Lieferantenwechsel auf meine Marge auswirkt. Ich höre auf, meine Gerichte unwissentlich unter Wert zu kalkulieren.
Executive Chef · 4-Sterne-Hotel · Deutschschweiz
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15 Minuten, um zu sehen, ob CalcMenu Ihren Alltag verändert.
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