Soluzione
L'IA che documenta le vostre ricette al posto vostro
Prima di Nooko AI, arricchire una scheda tecnica, armonizzare le denominazioni o redigere le procedure richiedeva ore di lavoro manuale per ogni ricetta. Ora l'assistente AI integrato in CalcMenu propone descrizioni, fasi di preparazione e dati mancanti direttamente nelle vostre schede — validate, correggete o accettate in un clic. La documentazione segue il ritmo della vostra produzione, senza ritardi né re-inserimento.
Perché questa funzionalità conta
Questa funzionalità si integra direttamente nel database di ricette e menu di CalcMenu. Gli stessi dati supportano cucina, servizio e amministrazione, senza doppia digitazione o versioni cartacee.
Prima di Nooko AI, arricchire una scheda tecnica, armonizzare le denominazioni o redigere le procedure richiedeva ore di lavoro manuale per ogni ricetta. Ora l'assistente AI integrato in CalcMenu propone descrizioni, fasi di preparazione e dati mancanti direttamente nelle vostre schede — validate, correggete o accettate in un clic. La documentazione segue il ritmo della vostra produzione, senza ritardi né re-inserimento.
Cosa vi offre
Schede tecniche complete senza sforzo
Nooko AI analizza il nome, gli ingredienti e la categoria di una ricetta per generare automaticamente una descrizione commerciale, una procedura di preparazione strutturata e suggerimenti di accompagnamento. I campi vuoti che bloccavano la pubblicazione di un menu o la formazione di un commis vengono compilati istantaneamente, senza bisogno di alcun redattore esterno.
Nomi e descrizioni coerenti in tutto il catalogo
Nelle cucine multi-sede — aeroporti, stadi, parchi a tema, ristorazione collettiva — la stessa preparazione può avere dieci nomi diversi a seconda della sede o dello chef. Nooko AI individua i possibili duplicati, propone denominazioni standardizzate e armonizza il tono redazionale dell'intero catalogo senza imporre una riscrittura manuale scheda per scheda.
Documentazione multilingue accelerata
Nooko AI genera descrizioni e procedure nelle lingue di vostra scelta, allineate con la terminologia culinaria locale. Per gli operatori attivi in ambienti internazionali — navi da crociera, esposizioni mondiali, aeroporti multiculturali — ciò significa che le schede destinate ai team, ai commensali o ai partner sono disponibili senza attendere un traduttore umano.
Come funziona
1. Attivate Nooko AI sul vostro catalogo
Nelle impostazioni di CalcMenu, attivate il modulo Nooko AI e scegliete le lingue target, il tono redazionale (gastronomico, collettivo, eventi) e i campi da arricchire in via prioritaria — descrizione commerciale, procedura di preparazione, suggerimenti di abbinamento o informazioni sugli allergeni. Non è richiesta alcuna integrazione tecnica aggiuntiva: l'IA si basa sui dati già presenti nella vostra base.
2. Generate e rivedete i suggerimenti
Avviate l'arricchimento su una selezione di ricette o sull'intero catalogo. Nooko AI produce i suoi suggerimenti direttamente nei campi corrispondenti, chiaramente identificati come proposte in attesa di validazione. Ogni suggerimento è modificabile: accettate, riformulate o rifiutate in un clic, scheda per scheda o in blocco, senza mai uscire dall'interfaccia CalcMenu.
3. Pubblicate schede arricchite e sincronizzate
Una volta validate, le descrizioni e le procedure generate da Nooko AI fanno parte integrante della scheda CalcMenu e si propagano automaticamente ovunque la ricetta venga utilizzata: menu stampati, totem di ordinazione, export partner e formazione della brigata. Se la ricetta evolve, l'IA può essere rilanciata per aggiornare solo i campi interessati, senza toccare il resto della scheda.
Guardate il software di gestione ricette di CalcMenu per cucine professionali e scoprite come si applica alla vostra cucina.
Per quali settori
Dalle cucine centralizzate della ristorazione collettiva agli operatori di siti eventi e marittimi, i team che utilizzano Nooko AI eliminano il collo di bottiglia documentale che blocca la pubblicazione di un menu o il lancio di una ricetta in una nuova sede: l'assistente genera il contenuto mancante dai dati esistenti, e lo chef valida invece di redigere.
Aeroporti e ristorazione passeggeri
Caffè, lounge e ristorazione rapida in zona transito: menu standardizzati nonostante team che cambiano rapidamente.
Stadi e arene
Picchi di decine di migliaia di pasti in poche ore, con team evento e vincoli allergeni.
Parchi a tema
Centinaia di punti ristoro che devono servire lo stesso gusto, la stessa qualità, tutto l'anno.
Fiere ed esposizioni
Cucine temporanee che devono servire migliaia di pasti in pochi giorni, con vincoli di etichettatura rigidi.
Crociere e traghetti
Cucine in mare che riforniscono più porti, con scorte limitate e menu adattati a ogni itinerario.
Catering e contract catering
Menu personalizzati per cliente, con esigenze allergene e di costo diverse per ogni contratto.
Altre funzionalità CalcMenu
Menu e ricette
Tutte le ricette e i menu in un'unica base dati, sempre aggiornati e in quattro lingue per tutta la brigata.
Diete e texture
Declinate ogni menu in diete e texture adattate (frullato, tritato, IDDSI) senza ricalcolare una sola ricetta.
Allergeni e tracciabilità
Allergeni e valori nutrizionali calcolati automaticamente dalle vostre ricette, pronti per il controllo.
Connettore di etichette (NiceLabel)
Dalla ricetta all'etichetta stampata: CalcMenu invia automaticamente allergeni, nutrizione e TMC alle vostre stampanti NiceLabel.
Ordini per piano / reparto
Ogni piano o reparto ordina i pasti e le diete online; la cucina riceve un riepilogo consolidato.
Multi-sede
Condividete ricette e standard da una cucina centralizzata lasciando che ogni sede adatti i propri menu.
HACCP e sicurezza
Temperature, tracciabilità dei lotti e piani di pulizia registrati in continuo: sempre pronti per il controllo.
Costo materie prime e acquisti
Il costo di ogni ricetta si aggiorna con i prezzi dei fornitori; gestite margini e ordini con precisione.
Etichette elettroniche (ESL)
Etichette di buffet, menu e prezzo aggiornate all'istante da CalcMenu, con allergeni e origine, senza ristampa.
Nutrizione e analisi
Calcola i valori nutrizionali per porzione e adatta i menu a diete specifiche. Formato FDA statunitense in sviluppo.
Ordinazione pasti autonoma
Pazienti e residenti ordinano i pasti da un tablet o dallo schermo della stanza: diete rispettate, allergeni controllati, cucina consolidata automaticamente.
Texture IDDSI
Applica i livelli IDDSI alle ricette e garantisci pasti adatti ai pazienti disfagici.
15 minuti per vedere se CalcMenu cambia le vostre giornate.
Non vogliamo vendervi un software. Guardiamo insieme cosa vi fa perdere le energie oggi e verifichiamo se CalcMenu è la risposta.
Parlare con una persona — 15 min