Solution
L'IA qui documente vos recettes à votre place
Avant Nooko AI, enrichir une fiche technique, harmoniser les intitulés ou rédiger les modes opératoires mobilisait des heures de travail manuel pour chaque recette. Désormais, l'assistant IA intégré à CalcMenu propose des descriptions, des étapes de préparation et des données manquantes directement dans vos fiches — vous validez, corrigez ou acceptez en un clic. La documentation suit le rythme de votre production, sans délai ni ressaisie.
Pourquoi cette fonctionnalité
Cette fonctionnalité s'intègre directement dans la base de recettes et de menus CalcMenu. Les mêmes données servent la cuisine, le service et l'administration, sans ressaisie ni version papier.
Avant Nooko AI, enrichir une fiche technique, harmoniser les intitulés ou rédiger les modes opératoires mobilisait des heures de travail manuel pour chaque recette. Désormais, l'assistant IA intégré à CalcMenu propose des descriptions, des étapes de préparation et des données manquantes directement dans vos fiches — vous validez, corrigez ou acceptez en un clic. La documentation suit le rythme de votre production, sans délai ni ressaisie.
Ce que ça vous apporte
Fiches techniques complètes sans effort
Nooko AI analyse le nom, les ingrédients et la catégorie d'une recette pour générer automatiquement une description commerciale, un mode opératoire structuré et des suggestions d'accompagnement. Les champs vides qui bloquaient la publication d'un menu ou la formation d'un commis sont remplis instantanément, sans qu'aucun rédacteur externe ne soit nécessaire.
Noms et descriptions cohérents sur tout le catalogue
Dans les cuisines multi-sites — aéroports, stades, parcs à thème, restauration collective — la même préparation peut porter dix noms différents selon le site ou le chef. Nooko AI repère les doublons potentiels, propose des libellés standardisés et harmonise le ton rédactionnel de l'ensemble du catalogue sans imposer une réécriture manuelle fiche par fiche.
Documentation multilingue accélérée
Nooko AI génère des descriptions et des modes opératoires dans les langues de votre choix, alignées avec la terminologie culinaire locale. Pour des opérateurs actifs dans des environnements internationaux — paquebots de croisière, expositions mondiales, aéroports multiculturels — cela signifie que les fiches destinées aux équipes, aux convives ou aux partenaires sont disponibles sans attendre un traducteur humain.
Comment ça marche
1. Activez Nooko AI sur votre catalogue
Dans les paramètres CalcMenu, activez le module Nooko AI et choisissez les langues cibles, le ton rédactionnel (gastronomique, collectif, événementiel) et les champs à enrichir en priorité — description commerciale, mode opératoire, suggestions d'accord ou informations allergènes. Aucune intégration technique supplémentaire n'est requise : l'IA s'appuie sur les données déjà présentes dans votre base.
2. Générez et révisez les suggestions
Lancez l'enrichissement sur une sélection de recettes ou sur l'ensemble du catalogue. Nooko AI produit ses suggestions directement dans les champs correspondants, clairement identifiées comme propositions en attente de validation. Chaque suggestion est éditable : vous acceptez, reformulez ou rejetez en un clic, fiche par fiche ou en masse, sans jamais quitter l'interface CalcMenu.
3. Publiez des fiches enrichies et synchronisées
Une fois validées, les descriptions et modes opératoires générés par Nooko AI font partie intégrante de la fiche CalcMenu et se propagent automatiquement partout où la recette est utilisée : menus imprimés, bornes de commande, exports partenaires et formations brigade. Si la recette évolue, l'IA peut être relancée pour actualiser uniquement les champs concernés, sans toucher au reste de la fiche.
Découvrez le logiciel de gestion des recettes CalcMenu pour cuisines professionnelles et voyez comment il s'applique à votre cuisine.
Pour quels secteurs
Des cuisines centrales de restauration collective aux opérateurs de sites événementiels et maritimes, les équipes qui utilisent Nooko AI suppriment le goulot d'étranglement documentaire qui bloque la mise en ligne d'un menu ou le déploiement d'une recette sur un nouveau site : l'assistant génère le contenu manquant à partir des données existantes, et le chef valide plutôt que de rédiger.
Aéroports et restauration voyageurs
Cafés, lounges et restauration rapide en zone transit : des menus standardisés malgré des équipes qui tournent vite.
Stades et arénas
Des pics de plusieurs dizaines de milliers de couverts en quelques heures, avec des équipes événementielles et des contraintes allergènes.
Parcs à thème
Des centaines de points de restauration qui doivent servir le même goût, la même qualité, toute l'année.
Salons et expositions
Des cuisines temporaires qui doivent servir des milliers de repas sur quelques jours, avec des contraintes d'étiquetage strictes.
Croisières et ferries
Des cuisines en mer qui approvisionnent plusieurs ports, avec des stocks limités et des menus adaptés à chaque itinéraire.
Traiteurs et contract catering
Des menus personnalisés par client, avec des exigences allergène et de coût différentes à chaque contrat.
Autres fonctionnalités CalcMenu
Menus et recettes
Toutes vos recettes et vos menus dans une seule base, à jour et en quatre langues pour toute la brigade.
Régimes et textures
Déclinez chaque menu en régimes et textures adaptés (mixé, haché, IDDSI) sans recalculer une seule recette.
Allergènes et traçabilité
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement à partir de vos recettes, prêts pour le contrôle.
Connecteur d'étiquettes (NiceLabel)
De la recette à l'étiquette imprimée : CalcMenu envoie automatiquement allergènes, nutrition et DLC à vos imprimantes NiceLabel.
Commandes par étage / station
Chaque étage ou station commande ses repas et ses régimes en ligne ; la cuisine reçoit un récapitulatif consolidé.
Multi-sites
Partagez recettes et standards depuis une cuisine centrale tout en laissant chaque site adapter ses menus.
HACCP et sécurité
Températures, traçabilité des lots et plans de nettoyage enregistrés en continu : toujours prêt pour le contrôle.
Coût matière et achats
Le coût de chaque recette se met à jour avec les prix fournisseurs ; pilotez vos marges et vos commandes au plus juste.
Étiquettes électroniques (ESL)
Étiquettes de buffet, de menu et de prix mises à jour à l'instant depuis CalcMenu, allergènes et origine affichés, sans réimpression.
Nutrition et analyses
Calculez les valeurs nutritionnelles par portion et adaptez les menus aux régimes spécifiques. Format FDA américain en développement.
Commandes repas autonomes
Patients et résidents commandent leurs repas depuis une tablette ou un écran de chambre : régimes respectés, allergènes contrôlés, cuisine consolidée automatiquement.
Textures IDDSI
Appliquez les niveaux IDDSI aux recettes et assurez des repas adaptés aux patients dysphagiques.
15 minutes pour voir si CalcMenu change votre quotidien.
On ne vous vend pas un logiciel. On regarde ce qui vous fatigue aujourd'hui et on vérifie ensemble si CalcMenu y répond.
Parler à un humain — 15 min